君山银针在鉴别过程如下：

第一,干茶，闻着茶的味道。任何具有茶固有清香的人都是真正的茶。任何有绿色鱼腥味或其他异味的人都是假茶。如果用火烘烤少量的茶，真茶和假茶的味道将更容易被识别。

第二，我们可以从茶的颜色中分辨出来。抓一把茶叶放在一个白色的瓷盘上。释放茶叶并仔细检查。如果绿茶是深绿色的，红茶是黑色的，乌龙茶是深绿色的，那它就是真正茶的精华。如果颜色混乱不协调，或者与茶的本质不同，就有假茶的嫌疑。

如果仍然难以通过气味和颜色来判断，那么可以将少量茶叶放入杯中，用沸水冲泡，并且可以打开汤进行评价，以进一步识别茶叶的颜色、香味、味道和形状，尤其是展开的茶叶。尽管茶叶的大小、颜色和厚度不同，但由于品种、季节、树龄、生产条件和农业技术措施的不同，它们也是不同的。茶叶的形状、叶绿和叶尖也因茶树品种的不同而不同，但有些形态特征是各种茶叶共有的，其他植物不具备，这是鉴别真假茶的主要依据。君山银针相关介绍：君山银针色、香、味、形俱佳。芽头细而直，呈黄亮色，看起来像银针，因此得名银针茶。君山银针的质量特点是外观、芽头、白发、金色和明亮的背景，被誉为“金镶玉”。汤色杏黄，光洁，香气清鲜，滋味甜鲜。

君山银针最大的特点是浸泡在水中后，茶叶会直立起来，像接到命令的士兵一样站在水下。当水漂浮时，它是壮观的。然后茶叶沉入水底，但它们仍然保持直立，就像玻璃杯一样。

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“中国黄茶高峰论坛暨君山银针黄茶产业园启动仪式”活动在岳阳举

昨日上午，“中国黄茶高峰论坛暨君山银针黄茶产业园启动仪式”活动在岳阳举行，湖南省人大常委会副主任蔡力峰出席活动并讲话。

在会上，岳阳市有关领导介绍了目前岳阳茶叶产业的发展状况，以及发展黄茶产业的优势与举措。预计今年岳阳全市加工、销售各类黄茶将会突破2.5万吨，销售突破10亿元，分别占全国茶叶产销量的65%、产值的70%以上，拥有一批以“君山”品牌为首的，在全国享有广泛知名度的黄茶品牌。今后，岳阳市将大力支持以湖南省君山银针茶业有限公司为代表的黄茶龙头企业，未来5年投入10亿元，至2020年，力争全市茶园面积发展到100万亩,年产黄茶10万吨，黄茶综合产值突破100亿元，做大做强岳阳黄茶产业，把岳阳建设成全国的黄茶交易中心，黄茶产业加工中心、黄茶文化特色旅游休闲中心，以及全国的黄茶科技研发、历史文化研究和人才培训中心。

会上，作为岳阳打造中国黄茶之乡的重点工程项目

好茶配好艺 君山银针茶艺表演工序

君山银针产于洞庭湖中的君山岛。洞庭天下水，八百里洞庭气蒸云梦泽，波撼岳阳城，每一朵浪花都在诉说着中华文化的无限。君山神仙岛，小小的君山岛上堆积布满了中华民族的无数故事。其吸收了湘楚大地的精华，尽得云梦七泽的灵气，所以风味奇特，极耐品味。好茶还要配好的茶艺，下边就为各位嘉宾献上君山银针茶艺。

(一)器皿选择

水晶玻璃杯4只，酒精炉具一套，茶道具一套，青花茶荷一个，茶盘一个，茶池一个，香炉一个，香一支，茶巾一条。

(二)基本程序

第一道程序焚香

我们称之为焚香静气可通灵。茶须静品，香可通灵。品饮像君山银针这样文化沉积厚重的茶，更须要我们静下心来，才能从茶中品味出我们中华民族的传统精神。

第二道程序涤器

我们称之为涤尽凡尘心自清。品茶的过程是茶人澡雪自己心灵的过程，烹茶涤器，不仅是洗净茶具上的尘埃，更(站长 推荐：云南人不喝普洱茶，学习茶知 识 请关 注：www.guniangcha.com)重要的是在澡雪茶人的灵魂。

第三道程序鉴茶

我们称之为娥皇女英展仙姿。品茶之前首先要鉴赏干茶的外形、色泽和气味。相传四千多年前舜帝南巡，不幸驾崩于九嶷山下，他的两个爱妃娥皇和女英前来奔丧，在君山望着烟波浩淼的洞庭湖放声痛哭，她们的泪水洒到竹子上，使竹杆染上永不消褪的斑斑泪痕，成为湘妃竹。她们的泪水滴到君山的土地上，君山上便长出了象征忠贞爱情的植物茶。茶是娥皇女英的真情化育出的灵物，所以请各位传看君山银针，称之为娥皇女英展仙姿。

第四道程序投茶

称之为帝子沉湖千古情，娥皇、女英是尧帝的女儿，所以也称之为帝子。她们为奔夫丧时乘船到洞庭湖，船被风浪打翻而沉入水中。她们对舜帝的真情被世人们传颂千古。

第五道程序润茶

我们称之为洞庭波涌连天雪。这道程序是洗茶、润茶。洞庭湖一带的老百姓把湖中不起白花的小浪称之为波，把起白花的浪称为涌。在洗茶时，通过悬壶高冲，玻璃杯中会泛起一层白色泡沫，所以形象地称为洞庭波涌连天雪。冲茶后，杯中的水应尽快倒进茶池，以免泡久了造成茶中的养分流失。

第六道程序冲水

因为这次冲水是第二次冲水，所以我们称之为碧涛再撼岳阳城。这次冲水只可冲到七分杯。

第七道程序闻香

我们称之为楚云香染楚王梦。通过洗茶和温润之后，再冲入开水，君山银针的茶香即随着热气而散发。洞庭湖古属楚国，杯中的水气伴着茶香氤氲上升，如香云缭绕，故称楚云。楚王梦是套用楚王巫山梦神女，朝为云，暮为雨的典故，形容茶香如梦亦如幻，时而清悠淡雅，时而浓郁醉人。

第八道程序赏茶

也称为看茶舞，这是冲泡君山银针的特色程序。君山银针的茶芽在热水的浸泡下慢慢舒展开来，芽尖朝上，蒂头下垂，在水中忽升忽降，时沉时浮，经过三浮三沉之后，最后竖立于坯底，随水波晃动，像是娥皇、女英落水后苏醒过来，在水下舞蹈。芽光水色，浑然一体，碧波绿芽，相映成趣，煞是好看。我国自古有湘女多情之说，您看杯中的湘灵正在为你献舞，这浓浓的茶水恰似湘灵浓浓的情。

第九道程序品茶

我们称之为人生三味一杯里。品君山银针讲究要在一杯茶中品出三种味。即从第一道茶中品出湘君芬芳的清泪之味。从第二道茶中品出柳毅为小龙女传书后，在碧云宫中尝到的甘露之味。第三道茶要品出君山银针这潇湘灵物所携带的大自然的无穷妙味。好!现在请大家慢慢地细品这杯中的三种滋味。

第十道程序谢茶

我们称之为品罢寸心逐白云。这是精神上的升华，也是我们茶人的追求。品了三道茶之后，是像吕洞宾一样明心见性，浪游世外我为真 ，还是像清代巴陵邑宰陈大纲一样四面湖山归眼底，万家忧乐到心头。我相信各位嘉宾心中自有感悟。（责编：罗聪）