黄茶分为三大种类分别是黄芽茶、黄小茶和黄大茶，而这三大种类是由，新鲜的茶叶分别挑选出老、嫩、芽来制作加工的。黄茶的制作加工与绿茶无异，就是黄茶比绿茶多了一道‘闷堆’的加工工序。下面看看各种品种的黄茶选叶及精品茶介绍：

黄芽茶

黄芽茶是挑选采集细嫩的一芽或一芽伴叶制作加工而成的。其精品茶有：君山银针、安徽霍山黄牙等;

极品__君山银针

其黄芽茶以君山银针为黄茶中的极品，君山银针黄芽茶的外形挺直紧实、芽身金黄、银毫显露，其身价在国际市场已值千金。

珍品__安徽霍山黄芽茶

安徽省的霍山县出产的黄芽茶属珍品，霍山茶在唐代时期就已经生产，到明清时被列为贡茶。其外形如雀尖，细嫩且明亮。

黄小茶

黄小茶挑选嫩鲜叶的标准以：一芽伴两叶或伴三叶，进行加工;其伤叶、紫色叶、鱼叶等都不要。其精品茶有：湖南岳阳，湖南宁乡，湖北远安，安徽，浙江等地。

极品__湖南岳阳毛尖

湖南省岳阳的北港出产的是毛尖黄小茶属极品，岳阳从古至今都是旅游的胜地;北港的茶在唐代时期就很有名气;北港是由其区域位于南港的北方向而得名。

珍品__湖南宁乡白毛尖

湖南省宁乡的大沩山出产的白毛尖是珍品，白毛尖除了其精细的加工制作以外，它的香味是一大特点;白毛尖的叶缘微微卷成块形，白毫披露，色泽黄亮是大沩山的白毛尖外形特点。

黄大茶

黄大茶的鲜叶挑选为，一芽伴两叶、伴三叶或伴四叶、五叶进行制作;其精品有安徽霍山，湖北英山，广东肇庆、韶关、湛江等;

极品__安徽霍山黄大茶

安徽省霍山的大化坪、慢水河、金寨的燕子河出产的为极品黄大茶，其外形叶片呈条形，叶肥壮梗，叶色显褐金黄，色泽明亮等都是大黄茶的外形特点。

珍品__广东大黄茶

广东省的大黄茶又名大叶青，是广东的特产。其中广东省肇庆、韶关、湛江等地的大叶青为极品，其外形成索形，叶肥重实，其叶张张完整，不老叶不嫩，身披毫毛，色泽青中带黄是广东大叶青的外形特点。

虽然黄茶经过高温和闷堆，但黄茶的所含的营养成分不比其他的茶的少，其色、香、味、形极佳，可见这黄茶的制作是非常的讲究;黄茶随属清寒，但是在夏天还是比较适合老年人饮用的，黄茶里大部分转化后的营养对人体非常的有益。

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茶叶地方品种–早黄茶

早黄茶无性系。灌木型，中叶类，特早生种。二倍体。
产地及分布：原产浙江省临海市涌泉镇大山。浙江部分茶区有栽培。
特征：植株较小，树姿直立，分枝密度中等，叶片水平或上斜状着生。叶长椭圆形，叶色黄绿，叶面微隆起，叶身内折，叶绿波状，叶尖渐尖，叶齿浅中，叶质较薄软。芽叶黄绿色，茸毛少，一芽三叶豆芽重48.5g。花冠直径3.4cm，花瓣6瓣，子房茸毛多，花柱3裂。(推荐阅读：：红茶十大品牌，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com.
特性：芽叶生育力较强，持嫩性中等。一芽一叶盛期在3月下旬初。产量较高，每亩可达150kg。春茶一芽二叶干样约合氨基酸3.6%、茶多酚14.8%、儿茶素总量9.4%、咖啡碱4.3%。制绿茶，色泽绿泛黄，香味醇和。抗寒性中等。扦插繁殖力中等。
适栽地区：浙江茶区作搭配品种栽培。
栽培要点：宜用双条栽茶园规格种植，适时定型修剪，摘顶养蓬。注意防止晚霜和“倒春寒”危害。

中国黄茶产业或将成为热门投资

　　大家喝过普洱和黑茶，那黄茶，你喝过吗？在人们的茶叶世界里，黄茶还是个相对陌生的茶类。不过，很快黄茶有望像普洱黑茶一样火热起来，记者昨日从君山黄茶东莞品茗会上了解到，黄茶最近以高调的姿态集体发声，通过中国黄茶产业发展论坛，湖南省岳阳市、四川省雅安市、安徽省霍山县三地黄茶主产区组成中国黄茶产业发展联盟，力求在未来三年时间里强力推动中国黄茶产业发展。

　　价格逐年上涨 升值空间大

　　东莞被业界公认为“茶都”，普洱茶、黑茶在市场上的流行走旺，都是从东莞开始的。目前这里聚集了几乎所有的茶业品牌，是广大茶商的必争之地。如今作为新的茶类黄茶欲走向全国市场，也必然选择从东莞开始。在日前举办的君山黄茶东莞品茗会上，东莞茶文化促进会一相关负责人表示。

　　该负责人很看好黄茶，认为其有望成为继普洱黑茶之后又一大热门茶类。根据相关统计，目前，我国饮茶人口占20％，人均年消费茶叶0.33公斤。国内饮茶人口每增加1％，消费量增加4万吨；达50％时，消费量则达到200万吨。从各类茶的市场看，普洱的市场是150亿元，铁观音100亿元，黑茶50亿元，红茶30亿元，白茶20亿元，而黄茶市场仅有10亿元，是份额最少的，也是最有潜力的市场。

　　君山黄茶介绍说，2012年黄茶的价格较上年稍有上涨，价格涨幅在20%—35%，不过，目前黄茶正处在起步发展阶段，随着黄茶推广力度的加强和知名度的提升，黄茶的收藏价值空间是很大的。

　　三个主产区组成产业发展联盟

　　在黄茶东莞品茗会上，记者了解到，国内的三个主产区正在形成“抱团”的势力向全国市场推广，因此，黄茶的溢价或将被大大推升。

　　据介绍，国内黄茶“前三甲”的君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽共同携手，发布了“黄茶产业联盟宣言”，明确以岳阳的中国黄茶产业发展联席会议为纽带，组织与协调中国黄茶产业发展，标志着中国黄茶产业联盟正式运作。

　　根据产业联盟约定：将实施标准化战略，提质增效拓市场；同时，依托产地政府进一步实施名牌战略，快速提高黄茶企业的竞争力，依靠技术进步，把中国黄茶推向世界。

　 “这种抱团发展，良性合作，将更有利于持续性发展。”专家分析指出，和其他茶产业不一样的是，黄茶产业集中度高，排名前3位的君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽，占有90%的市场份额，极具投资价值；同时，黄茶制作的焖黄工艺复杂，不易复制和模仿，赢利空间巨大。“继前几年普洱茶、黑茶和最近两三年红茶流行之后，黄茶有望引领新一轮饮茶趋势。”上述业内人士表示。

　　黄茶链接：

　　黄茶主产于湖南省岳阳市、四川省雅安市、安徽省霍山县三地，名字由来：人们从炒青绿茶中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类——黄茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。