君山银针是黄茶的代表茶，享有很高的声誉。各种书都是这么介绍的。这种茶叫“金镶玉”，始于唐代，清代进贡。

清明节前7~10天采摘，干茶呈淡黄色天鹅绒，汤色鲜橙，高爽清香，似嫩玉米香，味甘醇，叶底厚而亮，黄而绿。芽头粗壮，直而亮黄色，其次是细而弯的暗黄色。

有一段时间，《红楼梦》研究者也认为妙玉给贾母献茶中提到的老先生眉，是君山银针的意思。

因为茶叶用料太精致，产量低，很少有人能喝到最好的珍品。从来没有喝过一次，每次遇到，无论是散装还是高档礼品。甚至几百几千块钱，喝完都觉得失望，于是一遍又一遍的对自己说，如果是假的，那一定不是真的。

这几年，我越来越坚定了这个信念。原因是我其实喝的是君山银针，味道和汤色类似红茶，绿茶，茉莉花茶，茶砖茶饼，金花似的君山银针，类似福茶。所以完全不懂。

经过慎重考虑，我能理解厂家的难处。这茶真的是一个尴尬的局面，不管是搁置供人仰慕，还是放下身段造福一方。推出的系列产品也要权衡很久，犹豫很多年。只有这些姐妹产品要尽快独立出去，不能为了获得权力而叫君山银针，以免模糊和混淆针状黄芽茶的概念。

可悲的是，君山银针的价值一直被忽视，有形象无市场，优雅无时尚感，它所代表的精致优雅含蓄的中庸精神一直没有释放出来。而且味道重，习惯了高味茶的人会觉得清淡，这种茶很精致。经常会有存放不当、冲泡不当等问题，渐渐的就会敬而远之，就当摆设.(作者：水果，来源：朋友茶馆，来源：南明嘉人)

君山银针鉴赏

君山产茶历史悠久，唐代就已生产、出名，因茶叶满披茸毛，底色金黄，冲泡后如黄色羽毛一样根根竖立而一度被称为“黄翎毛”。相传文成公主出嫁西藏时就曾选带了君山茶。乾隆皇帝下江南时品尝到君山银针，十分赞许，将其列为贡茶。

君山银针属黄茶类，以色、香、味、形俱佳而著称。银针茶在茶树刚冒出一个芽头时采摘，经十几道工序制成。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，内呈橙黄色，外裹一层白毫，故得雅号“金镶玉”，又因茶芽外形很像一根根银针，故名君山银针。冲泡后，开始茶叶全部冲向上面，继而徐徐下沉，三起三落，浑然一体，确为茶中奇观，入口则清香沁人，齿颊留芳。

君山银针文化传说

湖南省洞庭湖的君山出产银针名茶，据说君山茶的第一颗种子还是四千多年前娥皇、女英播下的。后唐的第二个皇帝明宗李嗣源，第一回上朝的时候，侍臣为他捧杯沏茶，开水向杯里一倒，马上看到一团白雾腾空而起，慢慢地出现了一只白鹤。这只白鹤对明宗点了三下头，便朝蓝天翩翩飞去了。再往杯子里看，杯中的茶叶都齐崭崭地悬空竖了起来，就像一群破土而出的春笋。过了一会，又慢慢下沉，就像是雪花坠落一般。明宗感到很奇怪，就问侍臣是什么原因。侍臣回答说“这是君山的白鹤泉水，泡黄翎毛缘故。”明宗心里十分高兴，立即下旨把君山银针定为“贡茶”。君山银针冲泡时，棵棵茶芽立悬于杯中，极为美观的。

君山银针原名白鹤茶。据传初唐时，有一位名叫白鹤真人的云游道士从海外仙山归来，随身带了八株神仙赐予的茶苗，将它种在君山岛上。后来，他修起了巍峨壮观的白鹤寺，又挖了一口白鹤井。白鹤真人取白鹤井水冲泡仙茶，只见杯中一股白气袅袅上升，水气中一只白鹤冲天而去，此茶由此得名“白鹤茶”。又因为此茶颜色金黄，形似黄雀的翎毛，所以别名“黄翎毛”。后来，此茶传到(站长 推荐：红茶和绿茶哪个减肥，学习茶知 识请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)长安，深得天子宠爱，遂将白鹤茶与白鹤井水定为贡品。

有一年进贡时，船过长江，由于风浪颠簸把随船带来的白鹤井水给泼掉了。押船的州官吓得面如土色，急中生智，只好取江水鱼目混珠。运到长安后，皇帝泡茶，只见茶叶上下浮沉却不见白鹤冲天，心中纳闷，随口说道：“白鹤居然死了”！岂料金口一开，即为玉言，从此白鹤井的井水就枯竭了，白鹤真人也不知所踪。但是白鹤茶却流传下来，即是今天的君山银针茶。