生长环境

海马贡茶产于贵州省大方县友谊岩脚下的海马贡乡。茶园三面临山，一面通河谷，海拔1500米左右，山高云密，溪水潺潺，年平均气温13左右，年有效积温4670，无霜期260天，年降雨量1000-1200毫米，月平均相对湿度80%以上。贵州省是一个相对寒冷高湿的茶区。而茶园三面环山，构成抵御冷空气入侵的天然屏障。另外，境内植被茂密，小区气候条件独特。而且海马宫茶园的母质为砂页岩，土壤疏松，含钾量丰富，为127ppm，pH值为4.6-4.9，适合茶树生长。

历史发展

“最好的茶是海马宫，其次是果瓦。刚泡的时候味道还是涩的，两三次{随机阅读。安溪铁观音产地，学习茶知识请关注：www.guniangcha.com]就有味道了

转香，远近供购啧啧不绝。”(1925 《大定县志》).

相传清朝乾隆年间，贵州大定府有一个叫简桂朝的人。他在山东文登县仁智县的时候，对茶很感兴趣，觉得喝茶可以提神解乏。回国安葬父亲时，他把茶籽带回大定(今大方县)海马宫定居种植，加工成茶叶。饮之香气浓郁，滋味醇厚甘甜，汤色如竹青，名曰“竹叶绿”，送至大顶府品尝，深得官府好评，再一一送上，直至朝廷，以示贡品。可见海马宫茶早在清代乾隆时期就被列为贡品，闻名全国。

品质特征

海马宫茶是著名的黄茶。具有弦紧卷曲、绒毛外露、香气高、口感醇厚、余味甘甜、汤色黄绿色明亮、叶片黄亮的特点。

黄茶制作过程简述

众所周知，黄茶是通过绿茶“焖黄”而来的，黄茶和绿茶一样在杀青后，通过干热或湿热的方式，来让绿色的茶叶变成了黄色，所以黄茶就是这么来的了，因此，下面小编就给大家介绍一下黄茶的制作方法吧！

黄茶的制作过程

1、杀青

黄茶通过杀青，以破坏酶的活性，蒸发一部分水分，散发青草气，对香味的形成有重要作用

2、闷黄

闷黄是黄茶类制造工艺的特点，是形成黄色黄汤的关键工序

从杀青到黄茶干燥结束，都可以为茶叶的黄变创造适当的湿热工艺条件，但作为一个制茶工序，有的茶在杀青后闷黄，有的则在毛火后闷黄，有的闷炒交替进行

针对不同茶叶品质，方法不一，但殊途同归，都是为了形成良好的黄色黄汤品质特征

3、干燥

黄茶的干燥一般分几次进行，温度也比其它茶类偏低

黄茶的分类

1、黄芽茶

黄芽茶，采摘时以单叶或者摘一芽一叶加工制成

黄芽茶的茶品主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽

2、黄小茶

黄小茶，多以一芽一叶、一芽二叶为原料加工制成

黄小茶的茶品主要包括：北港毛尖、沩山白毛尖、远安鹿苑、皖西黄小茶和平阳黄汤

3、黄大茶

黄大茶，以一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制成

黄大茶的茶品主要包括：皖西黄大茶、霍山、六安、黄大茶和广东大叶青

黄茶品质特征

黄茶因为品种和加工技术的不同，外形也有差别

如君山银针，芽头肥壮，白毫满布，外形似针

蒙顶黄牙外形扁直，白毫显露

黄大茶叶肥厚壮，梗长相连，色泽鲜亮

黄小茶外形微卷成块，白毫显盛，色泽黄亮油润

闷黄是黄茶类的制茶工艺特点，是形成黄茶黄色黄汤品质的关键工序

影响闷黄的因素主要有茶叶的含水量和叶温，含水量越多，叶温越高，则湿热条件下的黄变进程也越快

黄茶中，闷黄时间谁最长

有的在揉捻后闷黄，如北港毛尖、鹿苑毛尖、广东大叶青

在湿坯闷黄的黄茶中，北港毛尖的闷黄时间最短，为30～40分钟，黄变程度不够，常被误认为绿茶；鹿苑毛尖、广东大叶青的闷黄则在5～6小时左右

有的在毛火后闷黄，如霍山黄芽、黄大茶

霍山黄芽在初烘后摊放1～2天，黄变不明显，也常被说成是绿茶

黄大茶堆闷时间长达5～7天，黄变缓慢，成茶色泽深黄显褐

还有的闷炒交替进行，如蒙顶黄芽三闷三炒；有的则是烘闷结合，如君山银针二烘二闷

两者在闷黄中，前期黄变快，后期黄变慢，历时2～3天

而温州黄汤第二次闷黄，采用了边烘边闷，(推荐阅读：：安徽茶文化，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)故称为“闷烘”

在湿坯闷黄的黄茶中，温州黄汤的闷黄时间最长，需要2～3天，然后才是闷烘

由此能知道的是，黄茶和绿茶是十分相似的，只是比绿茶多了一道焖黄的工艺罢了

我们都知道绿茶并不是那种可以收藏很久的茶种类，那么问题来了，比绿茶多了一道焖黄工艺的黄茶

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茶叶经过高温天气变黄还能喝吗？

根据您所说的茶叶经过高温变黄我推测应该是绿茶在高温潮湿的条件下发生的变化

加工的工艺是处在绿茶和红茶之间的

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