霍山黄芽产于安徽省霍山县，应该是由优良的芽叶经过令人窒息的黄化过程制成，故名“霍山黄芽”

霍山，位于大别山腹地，古代属唐生县、寿州、淮南路，故霍山黄芽有时称为寿州黄芽春芽、仙女芽。唐代陆羽记载《茶经》年霍山产茶。

唐代，霍山黄芽被公认为黄茶名品。唐代李昭在《唐国史补》卷》中记载：“风俗贵为茶，茶工名品利大众.寿州有霍山黄芽。”不过那时候霍山黄崖还在蒸绿茶而不是炒散茶。明代，霍山黄崖享有很高的声誉。王《群芳谱》记载，寿州霍山黄芽是当时最著名的茶叶之一。

现在霍山的黄芽主要产在霍山县佛子岭水库上游，其中大化坪的金鸡坞、金头山的金竹坪、姚家坂的麻米尖质量最好，俗称“三金一黑”。霍山黄芽产地多位于深山，可谓“山中有山”。这里有山，有山，有密林，有泉，有溪，三条河(太阳河、水漫河、石羊河)蜿蜒曲折，一水(佛子岭水库)浩如烟海。平均气温15摄氏度，年平均降水量1400毫米，处于山的中年。生态环境优越，适合茶树生长。清朝时，霍山黄芽被封为贡品，年号300斤。可见霍山黄芽已经名扬几百年了。

霍山黄芽鲜叶十分娇嫩。因为山冷，一般在谷雨前三五天采摘。才摘了十几天。采摘的标准是一芽一叶，一芽两片先展开。黄色的花蕾需要新鲜的叶子，可以很好收获的新鲜叶子应该薄薄地涂一层，以减少表面水分。一般早上采收的黄茶要下午做，晚上一定要做。

制作黄芽的整个过程分为五个顺序：杀青、一次干燥、摊放、二次干燥、脚城。杀青分为生锅和熟锅。绿锅杀青(随机推荐，茶分几大类，学习茶知识请关注：www.guniangcha.com]，熟锅定型，即把叶子轻轻揉成麻雀舌状；开始在烤笼中烘烤融化，火温控制在100左右。烘烤，铺5-6盆，去掉绿叶。烘烤时，翻过来，摊匀。当茶叶干燥到50%至60%时，将第二次烘焙合并成一次烘焙，并继续烘焙。当70%左右干时，烘烤摊晾1天，使茶叶返老还童，变黄；茶叶变黄后，需要重新烘烤以增强香气，最后干燥至干。茶叶越热，封面越简单。制成的霍山黄芽叶挺直匀，色泽淡黄，细嫩多毛，有舌；冲泡后汤色黄绿色清亮带黄圈，香气鲜高，叶散厚；味道浓，鲜，甜，爽口，有熟板票的香味。喝完有香味，满嘴的感觉。

霍山黄芽的八大保健作用

　　霍山黄芽属黄茶类，属于我国的传统名茶，滋味鲜醇浓厚回甘，喝起来十分爽口。并且霍山黄芽富含各种营养物质，其保健养生功效作用众多，下面我们一起来看一下霍山黄芽的八大保健作用：

　　曹雪芹在《红楼梦》中对贾府喝茶进行了描述，文中写道：“贾府中常喝养生茶，六安茶是贾宝玉最爱喝的养生茶”。明代文霍亨《长物志》曾注：“此茶产于六安州霍山县宜人药品茶之本性实佳”。此处说的就是霍山黄芽的养生保健功效。

　　1、降脂减肥

　　长期饮用霍山黄芽的人，身材很好。霍山黄芽可以帮助女性朋友美白、瘦身葆青春。黄芽为不发酵自然茶，保留了鲜叶中的天然物质，富含氨基酸，茶多酚，维生素、脂肪酸等多种有益成分。茶多酚可以清除动脉血管壁上胆固醇的蓄积，同时抑制细胞对低密度脂蛋白胆固醇的摄取，从而达到血脂，预防和缓冲动脉硬化的目的。

　　2、抗御辐射

　　上班族长期使用电脑，而电脑对人体有辐射作用。霍山黄芽中茶多酚类化合物可以抗氧化和清除自由基，因而达到抗辐射效果，起着一种辐射保护剂的作用。

　　3、护齿明目

　　霍山黄芽能摄取足够的氟，以满足人体对氟的需求，对护牙坚齿是有好处的。黄芽茶叶含氟量较高，每公斤含氟约75-100毫克。因此，常饮茶能摄取足够的氟，以满足人体对氟的需求，对护牙坚齿是有好处的。而且茶水还可防龋齿。因人机体的抗龋能力与牙体硬组织内含氟元素的多少有关。常饮黄芽茶或用茶漱口，是防治龋齿的有效方法。

　　4、长寿、抗衰老

　　变老是女人一生关注的话题，喝茶也能抗衰老。霍山黄芽能让女人更美丽，那是毋庸置疑的，对维持皮肤美白，年轻可说是有珍品的效果。黄芽中不仅含有丰富的维生素C，其中的类黄酮，更有效地增加了维生素C的抗氧化功效。

　　5(站长 推荐：大菊花茶的功效与作用，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)、益思提神

　　霍山黄芽茶叶中的挥发油清香芬芳，饮之令人心旷神怡，即有提神醒脑之效。黄芽含适量的咖啡碱，茶儿素的存在，使它的弊端不在体内发挥，而适量刺激骨胳肌，加速骨胳肌的收缩有兴奋中枢神经之功。

　　6、增强免疫力

　　免疫力弱是因为人体中的白血球队和淋巴细胞的数量少及活性差。霍山黄芽可以提高人体中的白血球队和淋巴细胞的数量、活性以及促进脾脏细胞中白细胞间素的形成，因则增强了人体的免疫功能。

　　7、消臭、助消化，改善肠胃

　　长期的无规律饮食导致经常腹胀，不消食的状况，可以喝茶来调节。因为霍山黄芽茶叶中含有芳香物质，这类物质不但能刺激胃液分泌，有助于消化吸收，而且能消除胃中积垢，减轻口干、口臭等症状，还能拥有强健的肠胃功能。

　　8、生津止渴、消热解暑

　　霍山黄芽茶叶还是一种清热消火的饮料。《日用本草》中记载：茶能“除烦止渴”。在孙大缓著《茶谱外集》中：“夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茶茗之利，其功若神。

　　喝茶是一种文化、是一种艺术、也是一种生活。喝茶养生保健，是健康的生活方式。但通过喝茶来养生保健，并不是一蹴而就，立竿见影的。需要长期、持续性的饮用才能达到效果。

黄茶之霍山黄芽

霍山黄芽产于安徽省霍山大化坪镇、太阳乡金竹坪、为中国名茶之一。该茶外形条直微展，匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。唐朝李肇《国史补》把黄芽列为14品目贡品名茶之一。自唐至清霍山黄芽历代都被列为贡茶。据农业部茶叶质量检测中心检测显示，霍山黄芽的香气成分共有46种之多，同时还富含氨基酸、茶多酚、咖啡等生化成分，具有降脂减肥、护齿明目、改善肠胃、增强免疫力等功效。2006年4月国家质检总局批准对霍山黄芽实施地理标志产品保护。

霍山黄芽文化

霍山黄芽产于安徽省霍山县，为中国名茶之一。该茶外形条直微展，匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。霍山黄芽自明代列为贡品。六安州志载：明时六安贡茶制定于未分霍山县之前原额茶二百袋，霍山办茶一百七十五袋。霍山县志载明人曹琥“注黄芽茶疏”中说：臣查得本府额贡茶岁不过二十斤，祖宗以来圣贤相承不闻以为不足……宁府正德十年之贡（1515年）取去芽茶一千二百斤，细茶六千斤，不知实贡朝廷几何……芽茶一斤，卖银一两，犹恐不得。

保存方法

霍山黄芽是我国名茶之一，不少人都喜欢喝，但是保存不当，霍山黄芽就会容易吸收水分，产生异味和发霉变坏，那霍山黄芽应该怎么保存呢？

一般在温度较高的情况，霉菌和细菌比较容易滋生，所以平时我们不妨将密封好的霍山黄芽放到冰箱里储存，在低温状态下，霍山黄芽茶叶是不会那么容易变质的。茶叶在空气里很容易变质，茶叶可以和空气里的氧气发生反应，导致茶叶变质，如果将茶叶放在一些惰性气体里，像氮气，可以把氮气充到霍山黄芽茶叶包装袋里，密封好并且保存。茶叶吸收了水分就会变质，所以在储存时可以将它放在一个密封的容器里，容器里放入干燥剂或者石灰块，干燥剂或石灰块可以吸收水分和吸取异味。

饮用注意事项

喝霍山黄芽虽然有许多好处，但也并不是喝得越多越好，而且也不是所有的人都适合喝茶。一般一日饮茶12克左右，分3-4次冲泡适宜。对于体力劳动量大消耗多进食量也大的人，尤其是高温环境接触毒害物质较多的人一日饮茶20克左右也是适宜的。此外缺铁性贫血者、肠胃或肝功能不良者应尽量不喝或少喝贡眉；不要在空腹时饮茶，起床后便立即饮茶一杯的习惯对健康无益；不要睡前饮茶，茶叶中含有咖啡因、茶碱、可可碱等具有较强的兴奋大脑的作用，睡前饮茶不仅影响睡眠，日久还会造成失眠。专家提醒，油腻食物较多、烟酒量大的人也可适当增加茶叶用量；孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者，饮茶量应适当减少。一天一次性饮用大量贡眉是不科学的，正确的方法应该是一天分数次饮用，这样霍山黄芽中的多酚类、儿茶素才能够被人体充分吸收。

功效与作用

降脂减肥：黄芽为不发酵自然茶保留了鲜叶中的天然物质，富含氨基酸，茶多酚，维生素、脂肪酸等多种有益成分。茶多酚可以清除动脉血管壁上胆固醇的蓄积，同时抑制细胞对低密度脂蛋白胆固醇的摄取从而降血脂，预防和缓冲动脉硬化的目的。

防御辐射：电脑辐射不仅危害我们的健康而且影响到工作的质量和效率。经常使用电脑者可饮用黄芽茶补充特异性植物营养素，消除因电脑辐射引起的黑眼圈。黄芽所含有的浓缩茶多酚，能抑制自由基对皮肤支持纤维造成破坏，是目前一致公认最有效的抗自由基因子。（文章来源：玄不玄，图片来源：南茗佳人）