霍山黄芽是安徽省名优农产品，在我省茶叶市场中影响较大，为进一步规范产品质量，特制定本标准。 本标准首次发布时间为2003年4月9日。 本标准由安徽省农业委员会提出。 本标准起草单位：安徽省霍山县茶叶产业协会 本标准主要起草人：程甫德王少武李燕 安徽省地方标准 DB34/T319-2003 2003年4月发布 2003年4月9日实施 安徽省质量技术监督局 发布 1、范围 本标准规定了“霍山黄芽”茶的定义、品质要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等内容。 本标准适用于霍山县境内生产的霍山黄芽茶。 2、规范性引用文件 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。在标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 GB191 包装储运图示标志 GB/T5009.12茶叶中铅的测定方法 GB/T5009.13茶叶中铜的测定方法 GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法 GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定方法 GB/T5009.57茶叶标签运用标准 GB7718 食品标签通用标准 GB/T8302茶取样 GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GB/T8304茶水份测定 GB/T8305茶水浸出物测定 GB/T8306茶总灰分测定 GB/T8310茶粗纤维测定 GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定 GB9679茶叶卫生标准 GB9680食品包装用原纸卫生指标 GB/T14456 绿茶 GB/T14487 茶叶感官审评术语 GB14876 食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法 GB/T17332 食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定方法 NY5017无公害食品茶叶 3、定义 “霍山黄芽”茶是产自霍山县境内茶区，经特殊工艺精制而成的茶叶。 4、要求 4.1分级 霍山黄芽茶分为特一级、特二级、一级、二级、三级共五个级别，其中特一级茶叶产地为特定区域。各级别茶叶鲜叶组成见表1。 表1：霍山黄芽茶产品分级 等级 鲜叶组成% 备注 特一级 一芽一叶初展≥90% 产地为特定区域 特二级 一芽一叶初展≥80% 一级 一芽一叶≥70%一芽二叶初展≤30% 二级 一芽二叶初展≥50%一芽二叶≤50% 三级 一芽二叶≥40%一芽三叶初展≤60% 注：①特定区域指金鸡山、乌米尖、金竹坪。②每级设一个实物标准样，每三年换样一次，实物标准样参照本标准制定。
4.2感官指标
各级茶叶的感官品质应符合本级特征要求，感官指标见表2。 表2：霍山黄芽茶感官品质要求 等级 特一级 特二级 一级 二级 三级 外形 雀舌匀齐 雀舌 形直尚匀齐形直微展 尚直微展 色泽 嫩绿微黄披毫 嫩绿微黄显毫 色泽微黄白毫尚显 色绿微黄有毫 色绿微黄 香气 清香持久 清香持久清香尚持久清香有清香 滋味 鲜爽回甘鲜醇回甘 醇尚甘 尚鲜醇 醇和 汤色 嫩绿鲜亮 嫩绿明亮 黄绿清明 黄绿尚明 黄绿 叶底 嫩黄绿鲜明 嫩黄绿明亮 绿微黄明亮黄绿尚匀 黄绿 4.3理化指标 霍山黄芽茶理化指标见表3。 表3：霍山黄芽茶理化指标 项目指标% 水份≤6.5 粉末≤0.5 水浸出物≥38 粗纤维 ≤14 总灰分 ≤6.5 4.4卫生指标 霍山黄芽茶卫生指标见表4。 表4：霍山黄芽茶卫生指标 砷（mg/kg以As计）≤0.5 铅（mg/kg以Pb计）≤5.0 铜（mg/kg以Cu计）≤60.0

霍山黄芽的功效与作用（八大保健作用！）

一、常喝霍山黄芽有益于降脂减肥

黄芽可以促进人体脂肪代谢和降低血脂。黄芽保留了鲜叶中的天然物质，富含氨基酸、茶多酚、维生素、脂肪酸等多种有益成分。茶多酚可以清除血管壁上胆固醇的蓄积，同时抑制细胞对低密度脂蛋白胆固醇的摄取，从而达到降低血脂，预防和缓冲动脉硬化的目的。此外，黄芽中富有的各种芳香族化合物，也能溶解脂肪，化浊去腻，防止脂肪积滞体内，而维生素B1、C和咖啡因能促进胃分泌，有助消化与消脂。因此(推荐阅读：：茶文化，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)黄芽可增加体液、营养和热量的新陈代谢，强化微血管循环，减低脂肪沉积体内，从而达到较好的瘦身效果。

二、常喝霍山黄芽有助于抗御辐射

电脑辐射不仅危害我们的健康，而且影响到工作的质量和效率，经常使用电脑者可饮用霍山黄芽茶，补充特异性植物营养素，消除因电脑辐射引起的黑眼圈。黄芽所含有的浓缩茶多酚，能抑自由基因子。黄芽含有防辐射的有效成份，实验证明主要是茶多酚类化合物、脂多糖、维生素C、维生素E及部分氨基酸。其作用机理也是针对辐射引起的自由基并导致过氧化毒害而产生的解毒作用，茶多酚类化合物可以抗氧化和清除自由基，因而达到抗辐射效果，起着一种辐射保护剂的作用。

三、常喝霍山黄芽护齿明目

牙组织的基本成份是氟、磷、石灰质，它使牙齿光滑坚硬，耐酸耐磨。黄芽茶叶含氟量较高，每公斤含氟约75－100毫克。因此，常饮黄芽茶能摄取足够的氟，以满足人体对氟的需求，对护牙坚齿是有好(推荐阅读：：白茶属于什么茶，学习茶知 识请访问：茶文化，：www.guniangcha.com]处的。而且茶水还可以防龋齿。因人机体的抗龋能力与牙体硬组织内含氟元素的多少有关。常饮黄芽茶或用茶水漱口，是防治龋齿的有效方法。

四、常喝霍山黄芽茶有益于长寿抗衰老

黄芽茶能让女人更美丽，那是毋庸置疑的！黄芽茶中不仅含有丰富的维生素C，其中的类黄酮，更有效地增加了维生素C的抗氧化功效。两者的结合中，对维持皮肤美白、年轻可以说是有珍品的效果。如果从茶叶提取茶多酚制成药物，那是很理想的抗衰老剂。但是，现在还做不到人人依赖茶多酚永葆青春，只能每天喝几杯黄芽茶延年益寿。

五、常喝霍山黄芽茶可消臭、助消化、改善肠胃

霍山黄芽茶中的儿茶素类化合物消除口臭有如下四方面的作用：清除口腔中的口臭物质――甲基硫醇；与口腔细菌作用的基质――氨基酸相结合； 对口腔中细菌有杀菌和制菌作用； 纯化口腔唾液中的酶类。作为碱性饮料，黄芽茶中的矿物质能中和酸性食物，保持人体体液的正常酸碱性度（呈微碱性），从而帮助人们远离“亚健康”、“富贵病“。加上黄芽中的鞣质具有抑制细菌的作用，咖啡碱又能增强胃液分泌，帮助消化，因此常饮黄芽茶，还能拥有强健的肠胃功能

六、生津止渴，消热解署

据《茶谱》记载：“人饮真茶能止渴”。《日用本草》中记载：茶能，“除烦止渴”。在孙大缓著《茶谱外集》中：“夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茶茗之利，其功若神。”饮茶可以解渴，人所共知。盛夏酷暑，一杯绿茶顿感满口生津。除了茶汤为人体补充水分外，还因为茶叶中的多酚类化合物，游离糖、氨基酸、维生素C和皂甙化合物与口腔中的唾液反应，使口腔得以湿润，产生清凉感觉，也起到明显止渴的效果。

七、常喝霍山黄芽可以益思提神

黄芽含适量的咖啡碱、儿茶素的存在，使它的弊端不在体内发挥，而适量刺激骨胳肌，加速骨胳肌的收缩有兴奋中枢神经之功。加上茶叶中的挥发油清香芬芳，饮之令人心旷神怡，即有提神醒脑之效。在紧张工作、劳动之余，饮霍山黄芽茶一杯可以振奋精神、解除疲乏，在办公时饮霍山黄芽茶一杯可以提高功效。

八、常喝霍山黄芽茶可增强免疫力

人体具有其自身的免疫功能以抵抗外来微生物的侵袭，保持机体的健康。这种免疫防御系统是通过免疫蛋白体的形成以识别入侵人体的病原，然后由人体中的白血球和淋巴细胞产生抗体和巨噬细胞来行使围歼任务。饮茶可以提高人体中的白血球队和淋巴细胞的数量和活性以及促进脾脏细胞中白细胞间素的形成，因则增强了人体的免疫功能。

霍山黄芽的功效与作用（八大保健作用！）、

一、常喝霍山黄芽有益于降脂减肥

黄芽可以促进人体脂肪代谢和降低血脂。黄芽保留了鲜叶中的天然物质，富含氨基酸、茶多酚、维生素、脂肪酸等多种有益成分。茶多酚可以清除血管壁上胆固醇的蓄积，同时抑制细胞对低密度脂蛋白胆固醇的摄取，从而达到降低血脂，预防和缓冲动脉硬化的目的。此外，黄芽中富有的各种芳香族化合物，也能溶解脂肪，化浊去腻，防止脂肪积滞体内，而维生素B1、C和咖啡因能促进胃分泌，有助消化与消脂。因此黄芽可增加体液、营养和热量的新陈代谢，强化微血管循环，减低脂肪沉积体内，从而达到较好的瘦身效果。

二、常喝霍山黄芽有助于抗御辐射

电脑辐射不仅危害我们的健康，而且影响到工作的质量和效率，经常使用电脑者可饮用霍山黄芽茶，补充特异性植物营养素，消除因电脑辐射引起的黑眼圈。黄芽所含有的浓缩茶多酚，能抑自由基因子。黄芽含有防辐射的有效成份，实验证明主要是茶多酚类化合物、脂多糖、维生素C、维生素E及部分氨基酸。其作用机理也是针对辐射引起的自由基并导致过氧化毒害而产生的解毒作用，茶多酚类化合物可以抗氧化和清除自由基，因而达到抗辐射效果，起着一种辐射保护剂的作用。

三、常喝霍山黄芽护齿明目

牙组织的基本成份是氟、磷、石灰质，它使牙齿光滑坚硬，耐酸耐磨。黄芽茶叶含氟量较高，每公斤含氟约75－100毫克。因此，常饮黄芽茶能摄取足够的氟，以满足人体对氟的需求，对护牙坚齿是有好处的。而且茶水还可以防龋齿。因人机体的抗龋能力与牙体硬组织内含氟元素的多少有关。常饮黄芽茶或用茶水漱口，是防治龋齿的有效方法。

四、常喝霍山黄芽茶有益于长寿抗衰老

黄芽茶能让女人更美丽，那是毋庸置疑的！黄芽茶中不仅含有丰富的维生素C，其中的类黄酮，更有效地增加了维生素C的抗氧化功效。两者的结合中，对维持皮肤美白、年轻可以说是有珍品的效果。如果从茶叶提取茶多酚制成药物，那是很理想的抗衰老剂。但是，现在还做不到人人依赖茶多酚永葆青春，只能每天喝几杯黄芽茶延年益寿。

五、常喝霍山黄芽茶可消臭、助消化、改善肠胃

霍山黄芽茶中的儿茶素类化合物消除口臭有如下四方面的作用：清除口腔中的口臭物质――甲基硫醇；与口腔细菌作用的基质――氨基酸相结合； 对口腔中细菌有杀菌和制菌作用； 纯化口腔唾液中的酶类。作为碱性饮料，黄芽茶中的矿物质能中和酸性食物，保持人体体液的正常酸碱性度（呈微碱性），从而帮助人们远离“亚健康”、“富贵病“。加上黄芽中的鞣质具有抑制细菌的作用，咖啡碱又能增强胃液分泌，帮助消化，因此常饮黄芽茶，还能拥有强健的肠胃功能

六、生津止渴，消热解署

据《茶谱》记载：“人饮真茶能止渴”。《日用本草》中记载：茶能，“除烦止渴”。在孙大缓著《茶谱外集》中：“夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茶茗之利，其功若神。”饮茶可以解渴，人所共知。盛夏酷暑，一杯绿茶顿感满口生津。除了茶汤为人体补充水分外，还因为茶叶中的多酚类化合物，游离糖、氨基酸、维生素C和皂甙化合物与口腔中的唾液反应，使口腔得以湿润，产生清凉感觉，也起到明显止渴的效果。

七、常喝霍山黄芽可以益思提神

黄芽含适量的咖啡碱、儿茶素的存在，使它的弊端不在体内发挥，而适量刺激骨胳肌，加速骨胳肌的收缩有兴奋中枢神经之功。加上茶叶中的挥发油清香芬芳，饮之令人心旷神怡，即有提神醒脑之效。在紧张工作、劳动之余，饮霍山黄芽茶一杯可以振奋精神、解除疲乏，在办公时饮霍山黄芽茶一杯可以提高功效。

八、常喝霍山黄芽茶可增强免疫力

人体具有其自身的免疫功能以抵抗外来微生物的侵袭，保持机体的健康。这种免疫防御系统是通过免疫蛋白体的形成以识别入侵人体的病原，然后由人体中的白血球和淋巴细胞产生抗体和巨噬细胞来行使围歼任务。饮茶可以提高人体中的白血球队和淋巴细胞的数量和活性以及促进脾脏细胞中白细胞间素的形成，因则增强了人体的免疫功能。