忽如一夜春风来。在日前举行的中国国际茶业博览会上，黄茶以高调的姿态集体发声，通过中国黄茶产业发展论坛，湖南省岳阳市、四川省雅安市、安徽省霍山县三地黄茶主产区组成中国黄茶产业发展联盟，发表了《中国黄茶产业发展联盟北京宣言》，力求在未来三年时间里强力推动中国黄茶产业发展，并把中国黄茶推向世界。

黄茶，你喝过吗？

在人们的茶叶世界里，黄茶还是个相对陌生的茶类。2008年北京奥运会期间，北京老舍茶馆在全国选用红茶、黄茶、绿茶、黑茶、青茶组成五环红、黄、绿、黑、蓝五种颜色，而将白茶做成五环的底色。“这样和奥运联系，使我在3分钟里记住了中国茶的分类。”有外交大使称赞。

在我国茶文化历史长河中，六大茶类均是不可或缺的组成部分。“黄茶属于轻发酵茶，品质特点是‘黄汤黄叶’，这是因为制作过程中进行闷堆渥黄的结果。”中国国际茶文化研究会学术委员会主任陈启坤说，“有的揉前推挤闷黄，有的揉后堆积或久摊闷黄，有的初烘后堆积闷黄，有的再烘时闷黄。黄茶依原料芽叶的嫩度和大小可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。”

作为历史上仅次于绿茶出现的第二大茶类，黄茶历史悠久，唐代即为贡茶。其中，君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等是其代表品种。“黄茶独特的焖黄工艺，在中华茶叶制作技艺宝库中独树一帜。通过焖黄工艺，茶叶中游离氨基酸及挥发物质增加，使得黄茶滋味甘醇、香气浓郁，汤色杏黄。并且，黄茶性温中和，与东方中庸智慧相映成趣。”《中国黄茶产业发展联盟北京宣言》如此表示。

相较于口感和文化味道，湖南农业大学教授刘仲华拿数据说话。他说，以君山银针为代表的黄茶茶多酚总量17.04％，氨基酸总量5.62％，水浸出物45.74％，均高于其他茶类的平均水平，且富含铁、锰、锌、硒等对人体有益的微量元素，特别是锰的含量高达87.82mg/100g，对促进人体骨骼的生长发育、保持正常的脑功能、改善肌体的造血功能有良好的作用。

黄茶，走在现代化路上

相比于其他茶类，为何黄茶(随机推荐：绿茶是酸性还是碱性，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)独藏深闺？

“很多人知道，很少人喝到。”味独珍茶业总经理张强说到五环的黄茶代表蒙顶黄芽时，有些意味深长。他表示，这话有两层含义:一是古代的蒙顶黄芽尊贵典雅，“正贡，祭天祀祖、皇室专用；陪贡，赏赐大臣分享。”老百姓自然喝不到了；而当代的蒙顶黄芽仍然“名气大、产量小”，特别是传统、正宗的蒙顶黄芽更一碗难求，所以只有很少人能喝到。

四川省雅安市茶业协会副会长兼秘书长陈书谦告诉记者，由于历史的原因，蒙顶黄芽这一传统名茶曾陷入衰落、凋敝的窘境。散见于各种文献资料和世代口授心传的“传统工艺”，没有规范的制作标准和指标参数，凭借各自的理解，加工的蒙顶黄芽风格不一、品质风味与历史记载相去甚远。在一批批茶人孜孜不倦，上下求索之后，传统工艺得以恢复。

2007年，“味独珍”牌蒙顶黄芽入选“奥运·五环茶”黄茶类代表。那时，传统黄茶在国内外市场还凤毛麟角。2010年，上海世博十大名茶向世界展示中国茶叶时，绿茶、黑茶、青茶、红茶、白茶都有代表，唯独没有黄茶。相关人士说，由于黄茶产量、销量都很小，所以没有入选。“这正是黄茶市场的广阔空间。”陈书谦说。中国黄茶产业发展论坛上，和君咨询集团茶产业事业部总经理蒋同用数据印证了这一点。他说，目前，我国饮茶人口为20％，人均消费茶叶0.33公斤。国内饮茶人口每增加1％，消费量增加4万吨；达50％时，消费量则达到200万吨。从各类茶的市场看，普洱的市场是150亿元，铁观音100亿元，黑茶50亿元，红茶30亿元，白茶20亿，而黄茶市场仅有10亿元，是份额最少的，也是最有潜力的市场。

中国黄茶岳阳论道

　　（记者 刘衍清）11月29日，中国黄茶高峰论坛在我市举行，来自北京、西安、长沙等地的近100位专家学者和茶业界著名人士汇集云梦宾馆，就推动黄茶产业发展发表了各自的高见。

　　中国社科院茶产业发展中心副主任陆尧在《黄茶产业经济》的学术报告中，对湖南发展岳阳君山黄茶产业做法给予了高度评价。中国国际茶文化研究会常务理事、中外知名茶文化专家林治在《黄茶茶艺与品鉴》的发言中引经据典，深入浅出，对中国六大茶类之一黄茶作了精彩的介绍。中国名牌营销学会秘书长李易洲主讲的《黄茶品牌营销建设思路》就如何挖掘黄茶优秀品质，引领茶叶市场消费潮流作了精辟的发言。湖南大学博士生导师朱琪、湖南农大茶学博士朱海燕、湖南茶叶研究所所长包小村等先后作了有关黄茶的《随机阅读：：绿茶婊啥意思，学习茶知识请关注：www.guniangcha.com)主题发言。湖南省君山银针茶业有限公司总经理王准对各位专家学者关注我省黄茶产业发展的积极态度表示感谢。

　　当晚，湖南省茶业协会茶馆分会2011年年会暨君山黄茶品鉴会也在我市举行，来自全省80多家品牌茶馆的负责人对岳阳黄茶的品质赞赏不已，并表示将大力宣传和推介黄茶。

君山银针黄茶产业园正式启动建设

本报11月29日讯（记者 刘勇 通讯员 夏莹）今天上午，岳阳做实“中国黄茶之乡”的标志性项目——君山银针黄茶产业园正式启动建设。省人大常委会副主任蔡力峰出席启动仪式。

岳阳是黄茶之冠——君山银针的主产区。作为中国十大名茶之一，君山银针被国内茶界专家评定为中国黄茶标志性品牌，享誉全国。今年10月，中国茶叶流通协会授予岳阳市“中国黄茶之乡”称号。据岳阳相关部门负责人介绍，预计今年岳阳市加工、销售各类黄茶将突破2.5万吨，销售突破10亿元，均占全国市场的65%以上。

位于岳阳市君山区洞庭湖畔的君山银针黄茶产业园项目，规划用地100余亩，将建立君山名优茶生产加工区、君山黄茶紧压茶生产加工区，设计茶叶年生产能力2000吨。同时，还将建立成品茶物流配送区、茶叶电子商务信息服务中心、茶叶研究所等机构，实现黄茶“产学研”一体化。项目建成后，产业园将成为全国黄茶加工中心、贸易中心、科研中心，可新增就业5000余人，带动周边60万亩茶园大发展，壮大黄茶产业。

据悉，未来5年，岳阳市将投入10亿元，大力支持以君山银针茶业公司为代表的黄茶龙头企业，力争全市茶园面积发展到100万亩，年产黄茶10万吨，黄茶综合产值突破100亿元。

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