黄茶由绿茶发展而来，先高温杀青，破坏茶叶中酶的活性、降低含水量，然后“闷黄”，让茶叶在湿热条件下轻微发酵、黄变。闷黄是形成黄茶品质的关键工序，闷黄过程中，茶叶内含物质发生一系列复杂的理化变化，叶绿素被破坏，叶黄素等黄色物质显露，茶汤滋味变得醇和，形成了黄茶独特的三黄品质特征，那价格多少呢？相关的介绍如下！

　　黄茶价格有高有低，它种类很多，更何况每种还有区别，比如君山银针是黄茶中的珍品，价格也有从一百多到几千元一斤。当然原料较次或做工较差的不排除还有低于一百的。所以黄茶和所有其它茶类一样，价格是不一定的，看具体情况才能定。

　　黄芽茶极品之一：蒙顶黄芽

　　以黄山牌为注册商标的蒙顶黄芽因为生产的商标不同，所以在茶名上也是有“山”和“顶”的区别的，蒙顶黄芽产于四川省的蒙顶山。蒙顶黄芽的采摘时间一般都是在清明节前，采摘下来的单芽芽条均匀又平整且色泽黄润。

　　冲泡出来的汤色黄中带碧绿，甘醇又香甜。蒙顶黄芽距今已经有了两千多年的历史了，古代时是皇帝的贡品，在后来的新中国成立曾经被评为中国十大名茶之一。

　　黄芽茶极品之二：霍山黄芽

　　霍山黄芽生产于安徽省霍山县金鸡山金鸡台，还有金竹坪鸟来尖或漫水河等地，不过呢金刚台生产的霍山黄芽是最优质的。成品的霍山黄芽芽叶均匀又整齐，色泽绿黄且细嫩多毫，外形看起来有些尖尖的看起来像雀舌。

　　冲泡后的霍山黄芽汤色明亮黄绿还带着黄圈，叶底嫩黄喝起来口感非常醇厚清爽，有淡淡的熟板栗香，喝完后让人回甘持久。

　　黄芽茶极品之三：君山银针

石桥茶叶网店茶叶

　　以“君山”为注册商标的君山银针，外形看起来很像针形茶。君山银针从1957年开始命名，至今依然是那么受欢迎。君山银针产于湖南省岳阳市的君山岛，每年的清明节前三天就是采摘君山银针的最佳时候。

　　君山银针的制作工艺非常细致，不过在外形上力求保持原状，所以色香味就是用来形容它的。君山银针芽头壮实挺直，茶芽看起来金黄又光亮，有着“金镶玉”的美称。

　　黄茶品质鉴别方法

　　（一）干茶鉴用

　　1、干茶色泽

　　（1）嫩黄型

　　细嫩采原料，制造中有闷黄工序，干茶嫩黄或浅黄，茸毛满布，如蒙顶黄芽、莫干黄芽、平阳黄汤等。

　　（2）金黄型

　　细嫩采原料，芽头肥壮，芽色金黄，芽毫闪光，如君山银针(有“金镶玉”之美称)、沩山毛尖(俗称“寸金茶”)、远安鹿苑、北港毛尖等。

　　2、干茶形状

　　针型：茶条紧圆挺直，两头尖似针状，如君山银针。

　　（二）茶具选用

　　黄茶普遍具有色形俱佳的特点，为了便于冲泡者欣赏黄茶这些特点，宜选用奶白茶、黄釉顔色瓷，以黄、橙为主色的五彩壶杯具、盖碗和盖杯或明玻璃杯、水晶杯，亦可采用盖碗茶杯冲泡。采用茶具不宜太大，因为水量过多，散热慢，会导致茶叶在杯中变软、熟透，产生“熟汤味”。

　　（三）泡茶用水的选择

　　一般冲泡绿茶最好的水是茶叶生产地的泉水，因为二者同处一地，水性和茶性相吻合，更能够突出茶的品质。在日常生活中，使用泉水泡茶是不现实的，选用水质较轻的活水即可。当前我国水资源的污染比较严重。在无自来水的地区、除有较好的泉水、井水、溪水等水源外，用水均须进行处理。在有自来水的地区，用符合生活用水水质标准(GB5747-1985)的自来水即可，如能安装一个净水器则更好。

　　（四）泡茶的水温

　　茶水的温度越高，茶叶的水浸出物溶解得也越多。日常品茶要考虑入口的滋味和嗅香，所以水温不宜过高，具体水温要根据茶叶的品性来定，一般黄茶由于原材料的采摘细嫩，所以水温宜控制在80℃—85℃之间。

　　（五）茶水比例

　　茶水比例不同，茶汤香气的高低和滋味的浓淡也各有不同。日常品茶中，茶水过多，茶味就显得淡薄;茶水过少，则茶汤显得苦涩。一般冲泡黄茶的茶水比例为1:50—1:60。日常绿茶的投茶量一般为2克，所以将水控制在100-120ml即可。

　　此外，泡茶用水可根据饮茶人各自的喜好、年龄、性别来定，不必过分拘泥于上述标准。

　　（六）冲泡次数

　　黄茶冲泡的次数，与绿茶的冲泡次数一致，一般都冲泡3次。日常品茶中，建议每杯喝至1/3-1/2时续水，这样可以保证茶叶的鲜味不变，切忌饮完再续。

　　（七）冲泡时间

　　第一泡浸泡约60—90秒，即可品茶；第二泡、第三泡依次在前泡的时间上加10秒。冲泡好的黄茶应在3—6分钟内饮用完毕，不可久放，放置超过6分钟后，口感已经变差，失去了黄茶的鲜爽。

　　（八）冲泡方法

　　1、杯泡法

　　将茶投入茶杯或是玻璃杯中冲泡，直接将茶杯或是玻璃杯敬奉客人品茗。

　　2、盖碗冲泡

　　将茶投入盖碗中冲泡，将茶汤分至品茗杯敬奉客人品茗。

　　（九）茶汤色泽

　　（1）杏黄型

　　或称淡杏黄色。鲜叶为单芽或一芽一叶，为高级黄茶的典型汤色，如蒙顶黄芽、莫干黄芽、君山银针、建德苞茶等。

　　（2）橙黄型

　　细嫩采或适中采原料制成的黄茶汤色，如广东大叶青、沩山毛尖、黄大茶、平阳黄汤等。

　　（十）香气类型

　　（1）清香型

　　香气清纯，柔和持久，香虽不高但缓缓散发，令人有愉快感。少数闷堆程度较轻、干燥火工不饱满的黄茶属此型。

　　（2）火香型

　　包括米糕香、高火香、老火香和锅巴香。鲜叶原料较老、含梗较多，如黄大茶。

　　（十一）滋味类型

　　（1）鲜淡型

　　味鲜甜，较淡。鲜叶嫩而新鲜，因原料内含物含量和加工工艺所致，如君山银针、蒙顶黄芽。

　　（2）醇爽型

　　不浓不淡，不苦不湿，回味爽口，鲜叶度好，加工及时合理，如蒙顶黄芽、霍山黄芽、莫干黄芽。

　　（3）平和型

　　清淡正常，不苦涩，有甜感。粗老采原料，芽叶一半以上老化，如中、低档黄茶。

　　（十二）叶底形状

　　（1）芽型

　　由单芽组成的叶底，如君山银针。

　　（2）雀舌型

　　一芽二叶初展的原料炒制后，芽叶基部相连，端部如雀张开，如莫干黄芽。

　　（十三）叶底色泽

　　嫩黄型：高级黄茶的典型叶底色泽，如君山银针、蒙顶黄芽、莫干黄芽等。

　　高级黄茶的闷黄作业不是一次完成的，而是多次逐步变黄，造型也是分次逐步地塑造。各地黄茶加工，其工艺不尽相同，闷黄技术也不一样。有的是在杀青后或揉捻后闷堆的，有的是在初干后闷堆的，所以形成不同风格的黄茶。