黄茶的功效价值简述

2021-01-27 13:52:10热度:209°C

  黄茶,显著特点是黄叶黄汤,不仅干茶的色泽偏黄,叶底的颜色也呈现出嫩黄色,殊为可人。茶汤的颜色比绿茶更偏黄一些,是那种明亮的淡黄色,观之爽心悦目,当然的,营养价值也是很高的,具体的功效如下!

  1、保健作用

  提神醒脑,消除疲劳,消食化滞等。对脾胃最有好处,消化不良,食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

  2、助消化

  黄茶是沤茶,在沤的过程中,产生了大量的消化酶,消化酶能刺激脾胃功能,对于治疗食欲不振、消化不良等症状有很好的功效与作用。

  3、消脂

  黄茶含有的消化酶成分,能够促进人体的代谢功能,穿入脂肪细胞,帮助分解脂肪,有消脂的功效与作用。

  4、抗癌

  黄茶中含有丰富的茶多酚、维生素、氨基酸、可容糖等物质,对于预防癌症的发生有显著的功效与作用。

  黄茶怎么喝

  1、茶具的选用

  冲泡黄茶最好用透明的玻璃杯,并用玻璃片作盖。用这样的杯子泡黄茶最能展现黄茶的神韵。

  2、水温的控制

  黄茶经过沤制,茶中的营养成分大多已变成可溶性,一般的沸水即可使营养物质溶解,因此水温要求不是很高,70~75℃即可,不至于泡熟茶芽。在冲泡前,首先要把茶杯预热,以保持合适的冲泡温度。冲泡后要加盖保温,防止温度的快速降低。

  3、冲泡要领

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  用开水预热茶杯,清洁茶具,并擦干杯,以避免茶芽吸水而不宜竖立。用茶匙轻轻取出黄茶约3克,放入茶杯待泡。每克茶用开水50~60毫升。用水壶将70℃左右的开水先快后慢冲入盛茶的杯子,至1/2处,使茶芽湿透。稍后,再冲至七八分满为止。约5分钟后,去掉玻璃盖片。

  在水和热的作用下,可看见茶芽渐次直立,上下沉浮,并且在芽尖上有晶莹的气泡。茶姿的形态、茶芽的沉浮、气泡的发生等,都是其他茶冲泡时罕见的。由于黄芽茶制作时几乎未曾经过揉捻,加之冲泡时水温又低,茶汁浸出不易,就得加长冲泡时间。所以,黄芽茶的冲泡时间通常在10分钟后才开始品茶。

  黄茶独特加工工艺

  黄茶有芽茶与叶茶之分,对新梢芽叶有不同要求:除黄大茶要求有1芽4、5叶新梢外,其余的黄茶都有对芽叶要求“细嫩、新鲜、匀齐、纯净”的共同点。

  黄茶的加工方法近似于绿茶,其制作过程为:杀青、揉捻、闷黄、干燥(揉捻不是黄茶必不可少的工艺)。

  最重要的工序在于闷黄,这是形成黄茶特点的关键,利用高温杀青破坏酶的活性,其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起,并产生一些有色物质。变色程度较轻的,是黄茶,程度重的,则形成了黑茶。闷黄的主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好,或堆积后以湿布盖之,时间以几十分钟或几个小时不等,促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化,形成黄色。

  黄茶的产量很小,工艺要求也高,所以始终不能够在茶江湖中,拥有显赫的位置。若是有幸遇到传统工艺的黄茶,一定要珍重对待,认真品饮,方不负这样深重的缘分。


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