众所周知，黄茶是通过绿茶“焖黄”而来的，黄茶和绿茶一样在杀青后，通过干热或湿热的方式，来让绿色的茶叶变成了黄色，所以黄茶就是这么来的了。由此能知道的是，黄茶和绿茶是十分相似的，只是比绿茶多了一道焖黄的工艺罢了。我们都知道绿茶并不是那种可以收藏很久的茶种类，那么问题来了，黄茶的发酵程度是多少呢？相关的介绍如下！

　　发酵茶我们就听得多了，发酵茶指的是什么你又相识吗？发酵是指在茶叶加工进程中，对茶叶举办酶性氧化，形成茶黄素、茶红素等深色物质的进程。发酵多产生在能节制温度、湿度的专用室举办。影响发酵的身分有许多，譬喻温度、湿度和叶片的含水量等等。发酵茶与不发酵茶的区别也就是在这一点上。

　　而按照茶叶的发酵水平差异，又可以将发酵茶区分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶。白茶、黄茶属于轻发酵茶，乌龙茶属于半发酵茶，红茶是全发酵茶的代表，后发酵茶则是普洱茶。不发酵茶的代表则是绿茶。单从功能来说，着实两者都各有各的好。发酵茶茶性暖和，茶叶知识，较量多人偏幸，而非发酵茶虽刺激性强，不外却保存了不少原叶因素。

　　黄茶属于发酵茶类

　　黄茶是从绿茶的加工进程中发明的，各人在炒青绿茶中，因为达成、揉捻后死板缺乏或不实时，叶色即变黄，以是发生了新的品类--黄茶。其后各人就故意的回收闷黄的技能制造而成的特有的品种。

　　而相干于半发酵茶、全发酵茶来说，黄茶的建造工艺与绿茶相似，其发酵水平不高，发酵度为10%，是归于微发酵的茶。制造技能：达成--揉捻--闷黄--死板。其间有道工序有的称之为“闷黄"、"闷堆"，或称之为"初包"、"复包"、"渥堆"。黄茶制造历程中重闷黄历程，在这个历程中举办稍微的发酵，因而具有黄汤黄叶的特性，其香气清纯、甜爽、具果香。

　　黄茶的种类有哪些呢

　　一样平常按照茶叶的鲜嫩水平，芽叶巨细区分，中国十大名茶，可将黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇。因为品种的差异，在茶片选择、加工工艺上有相等大的区别。好比，湖南省岳阳洞庭湖君山的“君山银针”茶，回收的满是肥壮的芽头，制茶工艺风雅，分达成、摊放、初烘、复摊、初包、复烘、再摊放、复包、干燥、分级等十道工序。加工后的“君山银针”茶外表披毛，光华金黄灼烁。

　　黄茶的保健功效

　　黄茶除了具备一样平常茶叶的保健浸染如：解腻助消化，缓解精力不振、消除疲惫，消脂减肥等浸染外，还因其发酵水平低，黄茶鲜叶中自然物质保存有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有非凡结果，为其他茶叶所不及。黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等富厚营养物质，对防治食道癌有明明功能。

　　夏日炎热，何以解暑，唯有喝茶。