黄茶，中国六大茶类之一，属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶；作为六大茶类中鲜为人知的黄茶，渊源于中国历史长河中，却逐渐要淡出了茶友们的视线。很多茶友说，黄茶貌似都听过，却只闻其名，不得其香。黄茶的品质特点是黄汤黄叶，外形没有绿茶的嫩绿以至于很多人都忽略了她，因此，下面小编就给大家介绍一下黄茶的特征吧！

　　1、鲜淡型

　　味鲜甜，较淡。鲜叶嫩而新鲜，因原料内含物含量和加工工艺所致，如君山银针、蒙顶黄芽。

　　2、醇爽型

　　不浓不淡，不苦不湿，回味爽口，鲜叶度好，加工及时合理，如蒙顶黄芽、霍山黄芽、莫干黄芽。

　　3、平和型

　　清淡正常，不苦涩，有甜感。粗老采原料，芽叶一半以上老化，如中、低档黄茶。

　　黄茶的品质特征

　　1、黄芽茶的茶品首要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽等，这一品类的黄茶，具有形状挺直重实，芽身光华金黄灼烁、汤色杏黄清白的特点。

　　2、黄小茶的茶品包罗有沩茶叶护肝茶叶店摆设山毛尖、泉城红、泉城绿等；黄小茶有光华黄亮油润、白毫显示、汤色橙黄豁亮、叶底黄亮嫩匀等特点。

　　3、广东大叶青、安徽皖西金寨等则属于黄大茶；黄大茶的品格特点是形状梗壮叶肥、梗叶光华金黄油润显褐，汤色清亮黄褐。

　　黄茶的种类

　　1、君山银针

　　君山银针是黄茶中的名茶，它的特点是茶的外形紧实，芽身是金黄的，光华豁亮，茶叶知识，味道甘爽，有清香。

　　2、海马宫茶

　　海马宫茶是产于贵州省，该茶的茸毛显示，味道甘甜，是在谷雨前后才开采的，该茶含有较多的茶多酚，维生素和氨基酸等物质，可以防癌，杀菌等结果。

　　3、北港毛尖

　　北港毛尖属于黄茶，是产于湖南省的岳阳市，它的芽壮，毫尖显示，属于金黄色，味道甘醇，它有生津解渴，消食，提神等功能。

　　4、霍山黄芽茶

　　霍山黄芽茶的产地是安徽省的霍山县，该茶叶的形状条直，叶底豁亮嫩黄，味道甘醇，茶汤清亮豁亮，可以降脂肪，加强免疫力等浸染。

　　黄茶冲泡要领

　　1、茶具

　　可以用玻璃杯茶具冲泡，这样可以调查沏茶的形态。

　　2、投茶量

　　按照茶具的容量放进四分之一的茶叶。

　　3、冲泡时刻和温度

　　冲泡水的温度在85度，第一次泡的时刻是30秒，第二次泡六十秒，第三次泡2分钟。

　　黄茶的功能

　　1、黄茶有可溶糖、维生素、茶多酚等物质，可以提防食道癌。

　　2、黄茶的叶子含有自然物质较高，对杀菌，消炎，防癌有结果。

　　3、黄茶是沤茶，会发生消化酶，对脾胃有辅佐，有利于消化。

　　4、黄茶的茶根的操作可以用来推拿无名指的枢纽处，这样会使微量元素投入穴位会增进脂肪代谢。

　　综上所述，黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程，是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。绿茶是不发酵的，而黄茶是属于发酵茶类。这道工序有的称之为“闷黄”、“闷堆”，或称之为“初包”、“复包”、“渥堆”。