很久很久以前，有个极浪漫的传说，说是住在北极的人，因为天气太寒冷，所以一开口说话，就结成了冰雪。对方听不见，就只好把雪拿回家，慢慢用火烤开了来听找寻一个山清水秀的地方，一个浪漫雅致的地方，在下着雨的午后，在有灿烂阳光的闲暇午后或者闻着花香的清晨，慢煮一壶清洌的清泉或江水，听着让人心平气和的古琴，沏一杯来自远方的花茶，冲泡一杯清香色美的香茗，享受那种恬静悠闲的云南茶叶有多少亩梦见往脚上放茶叶时光的，莫过于是最清心怡情的事情了。

泡饮花茶，是犹如读诗一般的美好心情。冲茶，首先自是要有好的水。泡茶一般都用天然的水，而天然水按来源，大概就可以分成泉（山）水、河（江）水，湖水，井水，雨水和雪水。当然自来水也是属于通过净化后的自然水。

而用水的好坏，陆羽就曾在《茶经》中说：其水，用山水上，江水中，井水下。若我们要用净化过的自来水冲茶，就最好用缸静置一昼夜，再用来煮沸泡茶，这也是不失为理想的自然水。而杯子，冲泡花茶自然是用透明的玻璃杯为最佳，可以尽观茶的色香。

取花茶大概二三克入杯，用初沸稍凉至90摄氏度左右的开水冲泡，加上杯盖，以防香气的散失。然后就可以将杯子对着阳光，细看它那媚态了。那是融茶叶之美鲜花之香的茶中艺术品。特别是花茶中的上品，在透明的玻璃杯中看着茶在水中上下飘舞、沉浮，以及茶叶徐徐开展、复原叶形的变幻过程，看叶卷叶舒，花开花落，真是浪漫而快乐的享受。一杯小世界，山川花木情，一花一世界，一叶一荣枯比之烤雪听言，也有相似的感受吧。

然后，就可以揭开杯盖，迎接杯中氤氲上升的香气，让芬芳扑鼻而来再细尝一口，让茶香与花香在舌尖流连，真如宋人范仲淹所诗茶味兮轻醍醐，茶香兮薄兰藏一般令人神醉啊。阳光洒满一地，从远处吹来的轻风，似乎夹杂着清淡的草香又象是柔和的江水的声音，让人觉得平凡而安逸。这是多么难得的清闲日子，长久以来的无奈的忙碌和辛劳，到了此时却嘎然而止。日子就这般，在一杯香茗里，变得满足了，变得快乐。心，也就此平静。