1.桂花茶：味甘和清爽，茶香花香并茂，冷香清雅持久，是桂花茶一大特色。具有止咳化痰、养生润肺之功效，解除口干舌燥、胀气、肠胃不适;经常饮用，对于口臭，视觉不明，十二指肠溃疡，胃寒胃疼有预防治疗功效，能够止咳化痰，养声润肺、舒缓肠胃不适、除口腔异味、并可滋润皮肤。

2.金银花茶：金银花茶味甘，性寒，具有清热解毒、疏散风热的作用。金银花有清热解毒、疏利咽喉、消暑除烦的作用。可治疗暑热症、泻痢、流感、疮疖肿毒.急慢性扁桃体炎、牙周炎等病。但适宜就好，喝太多会适得起反，体虚者跟月经期间内都不能引用。

3.茉莉花茶：茉莉花飘散出馥郁的芳香，沁人心脾，可祛除口臭。茉莉花茶还有美容、保健、防辐射的功能。

4.大黄茶：长期饮服大黄，可保持大便通畅，减少肠中有毒有害物质的再吸收。具有清热解毒、泻下等作用。每日少量饮服，可健胃、助消化、泻胃火、增进食欲、调和气血、健壮体质、防病治病、抗衰老。用于便秘腹痛、口干口臭、目刺喉痛、麦粒肿等。

5.绿茶：冲泡后水色清冽，香气清幽，滋味鲜爽。绿茶提神疗烦，解热止渴，消食除腻，杀菌消炎，防龋固齿，减肥健美，和胃利尿，明目清心，解烟醒酒，降压除脂，减轻癌变，增加血管壁弹性，防原子辐射伤害等各样功效。在这里特别要提醒的是月经期间的朋友不宜喝绿茶，否则会加重痛经、头痛、腰酸等经期反应。

6.甘草茶：可治风火牙痛、口臭、火眼、感冒咳嗽等症。另外，甘草素在体内可分解为甘草次酸及葡萄糖醛(推荐阅读：：茶叶能泡几次，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)酸，甘草次酸具有类似于肾上腺皮质激素的作用，能增强肝脏的解毒作用，并增强免疫力、抑制炎症。

茉莉花茶的采摘

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茉莉花具有晚间开放吐香的习性，鲜花一般在当天下午二时以后采摘，花蕾大、产量高、质量好。

采收后，装运时不要紧压，用通气的箩筐装花为好，切忌用塑料袋装，容易挤压，不通气，易造成火烧花。

1、摊凉：鲜花进场适应及时验收过磅，按级分堆，摊凉(等级标准详见附后)。

目的是：鲜花在运送过程由于装压，呼吸作用产生热量，不易散发，使花温升高，一般都在38℃以上，高的超过40℃。

不利鲜花生理活动，必须迅速摊凉，使其散热降温，恢复生机，促进开放吐香。

摊凉场地必须通风干净，摊凉时花堆要薄，一般在10cm以下。

气温高时，可用轻型风扇吹风;雨水花，更要薄摊，吹风，蒸发花表面水，待表面水干后，才能堆积养护。

2、鲜花养护：目的在于控制花堆中的温度，使鲜花生机旺盛，促进开放猛烈吐香。

鲜花开放适宜温度在3237℃，因此，气温低于30℃，必须把花堆高催温，鲜花呼吸作用放出CO2产生热，使花堆温度升高，当堆温达38℃以上，就要把花堆扒开，薄摊降温，增加氧气促进鲜花开放;气温高时要薄摊、翻动、通气，防止堆温过高鲜花变质，一般堆高1520cm。

春、秋季节，由于气温低，一般堆高3040cm，有时还用布盖住，保持堆温，促进鲜花开放。

3、筛花：鲜花开放率在60%左右时，即可筛花，筛花的目的既是分花大小，剔除青蕾花蒂;通过机械振动，又能促进鲜花开放正气。

鲜花筛后应按预定的各批配花量过磅分号堆放，若开放度不够应继续养护。

鲜花使用：一号花用于提花、转窨和高级茶头窨;二号花用于头窨。

若有一、二号花用于同批茶时，则先用一号，后用二号，不得混用，要分开窨。

4、玉兰打底。

目的在于用鲜玉兰调香，提高茉莉花茶香味的浓度，衬托花香的鲜灵度。

打底掌握适度，能提高花茶质量。

打底方法：在窨制茉莉花茶，茶、花拼和前先用玉兰鲜花(一般用1%，茶100kg用玉兰鲜花1kg)于茶胚先拼和进行打底;有的在窨茉莉花时，同时拼如玉兰鲜花，但用量不易过多，多了容易引起透兰;有的在提花时再用少量玉兰鲜花与茉莉花拼和在一起进行提花(用量0305%)。

茉莉花茶的起源

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1.源于宋朝：我国在宋朝就有上等绿茶中加入龙脑香(一种香料)作为贡品，这说明在宋朝已能利用香料薰茶，到南宋有恐影响茶之真味，不主张用香料薰茶，蔡襄《茶錄》中云：茶有真香而入贡者，微以龙脑，欲助其香，建安民间试茶皆不入香，恐夺其真正当不用。

但是这已是我国花茶窨制的先声，也是我国花茶的始型。

2.始于明朝：明朝出现茶引花香，以益茶味的制法。

据明朝顾元庆(1564-1639年)《茶普》的茶诸法中对于利用莲花窨制莲花茶以及茉莉等各香花薰茶的详细记载：茉莉、玫瑰、兰蕙、珠兰、橘花、梅花皆可做茶，诸花开时，摘其半合半放蕊之香气全者，量其茶叶多少，摘花为茶。

花多则太香，而脱茶韵，花少则不香，而不尽美。

三停茶而一停花，始称。

说明到了明朝已真正利用香花窨制花茶，而用花的种类之多，用量之考究，用多太重，少则不香。

这时花茶才称得上是真正的花茶。

伟大的药物学家李时珍《本草纲目》(1578年)一书中亦有茉莉可薰茶的记载，证实了茉莉花茶明朝已有生产。

3.成于清朝：据史料记载清咸丰年间(1851-1861年)，福州已有大规模茶作坊进行商品茉莉花茶生产。

当时福州的长乐帮茶号生成、大生福、李祥春等窨制茉莉花茶运销华北，特别是津、京地区，从海路由福州运至天津，转口北京，深受北京市民的喜爱，因此说福州是中国茉莉花茶的发祥地，福州茉莉花茶是正宗传统的商品。

有商品就有市场，有市场就有买卖，这时北京涌现出茶庄，吴裕泰，张一元，元长后就顺势诞生了，他们正统地经营福建茉莉花茶，老顾客说老字号茶庄所卖的茉莉花茶京味足。

京味指的是福建花茶特有的韵味。