白兰花茶，是除茉莉花茶外的又一个花茶的代表品种，主要产于广州、福州、苏州、金华、成都等地。白兰花茶的主要原料是白兰花茶，也叫“缅桂”，它是一种夏秋开的白花，以夏季最盛。用白兰花窨茶已有悠久的历史，纯粹的白兰花花香浓烈、持久，滋味浓厚。不过现在的白兰花茶有些也有用同属之黄兰（也称“黄桷兰”）、含笑等窨制的。

白兰花的主要品种是白兰花烘青，它采用中、低档烘青绿茶作为茶坯，以花香浓郁持久的白兰花进行窨制，其窨制技术主要有鲜花养护、茶坯处理、窨花拌和与匀推装箱等多道工序。制成的白兰花烘青茶外形条索紧结重实，色泽墨绿尚润，香气鲜浓持久，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀明亮，滋味浓厚尚醇。

含笑花是一种淡黄色的花，它香气清幽隽永，可以代替白兰花来窨制高级烘青类名茶。用含笑花窨制出的花茶其外形条索紧细匀整，色额翠绿油润，香气清纯隽永，汤色黄绿清澈，叶底嫩黄柔软，滋味鲜爽回甘。