益母草花茶-狗牯脑茶树品种,狗牯脑茶树制作
2020-11-10 16:45:42热度:450°C
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狗牯脑茶又名狗牯脑石山茶,也曾一度称其为玉山茶,产于江西遂川汤湖乡的狗牯脑山,该山形似狗,取名“狗牯益母草花茶脑”,是一种采用狗牯脑山上的茶叶制作而成的优质绿茶,品质非常的高,具体如下!
狗牯脑茶树品种
“狗牯脑”茶树品种作为国家级候选良种参加第五轮全国茶树品种区域性试验。此次经评选参加“区试”的遂川茶树品种名称为绿茶“狗牯脑02号”。11月19日至27日,3000株“狗牯脑02号”良种茶苗分别运送至中国农业科学院茶叶研究所、安徽省农业科学院茶叶研究所、湖北省农科院果茶研究所、河南省信阳农科所4家科荒野白毫银针研单位,在不同的地理和气候环境下开展良种适应性试验。
参试品种将按统一的科学方式,对涉及其产量、品质的多项因子,如植物学特征、生物学特性、环境适应性、病虫害抗性和鲜叶内含成分等开展全方位的测(鉴)定。多次获得全国和世界极品绿茶荣誉的“狗牯脑”茶,其品种的优良特性,早年就获得过育种专家虞富莲研究员的好评,此次入选参加全国茶树品种区试,有望成为国家级具有推广价值的优良品种。
狗牯脑茶树制作工艺
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1、摊青
当摊青的时候,是要破坏它里面的叶绿素,这样生产出来的茶叶才会看上去更加的绿,而且泡的时候也会带有香味。对于茶叶摊青来说,时间和温度是非常重要的,两者是缺一不可的。
2、杀青
狗牯脑茶的杀青是在铁锅中炒制进行。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变软,便于揉捻成形,同时促进良好香气的形成。
3、初揉
这是狗牯脑茶叶的整形工序。
4、二青
这是揉捻后的第一次干燥过程,主要目的是散发水分,便于茶叶型。
5、复揉
重复揉捻,使茶叶进一步成形的初制过程。茶叶经揉捻后条索回松,必须复揉紧条。
6、整形提毫
在锅中进行,温度先高后低,用手轻轻抓炒,并随时搓团高山绿茶多少钱一斤提毫,使茶条紧细卷曲,白毫显露。
7、炒干
在锅中炒至含水3~5%时,出锅后稍经摊凉,用密封盛装起来即可。可见,狗牯脑茶的每道工序都是要求严谨严格的。
狗牯脑茶采摘时间
狗牯脑茶之所以品质优良,固然与当地得天独厚的自然条件分不开,但在很大程度上却取决于该茶独特的采制技术。该茶鲜叶原料十分细嫩,一般在4月初开始采摘,高级狗牯脑茶的鲜叶标准为一芽一叶初展。要求做到不采露水叶,普洱茶减肥吗雨天不采叶,晴天的中午不采叶。鲜叶采回后还要进行挑选,剔除紫芽叶、单片叶和鱼叶。
狗牯脑茶产品特征
狗牯脑茶外形紧结秀丽,条索匀整纤细,颜色碧中微露黛绿,表面覆盖一层细软嫩的白绒毫,莹润生辉。茶水清澄而略呈金黄,喝后清凉芳醇,香甜沁入肺腑,口中甘味经久不去。饮狗牯脑茶能提神醒脑,消食去腻,益肝利肾。
综上所得,狗牯脑茶绿茶是一种很常见的绿茶,优质的狗牯脑茶叶片细嫩均匀,碧色中微露黛绿,表面覆盖一层柔细软嫩的白毫,茶叶五至七片,茶水清澄而呈金黄,茶味清凉芳醇香甜,沁人肺腑,口中甘味经久不去!
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