什么花茶去火-品鉴红茶的专业术语你知道多少?
2020-11-10 11:38:19热度:410°C
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也许你知道它的品质特征是“红汤红叶”,但除此之外,它还有哪些专业的审评术语?
小编整合了一些基本的红茶品鉴知识、术语,让我们一起来学习下吧,有助于提升你的品鉴技艺。
金毫:金黄色茸毫的嫩芽。
紧卷:碎茶颗粒卷得很紧。
折皱:颗粒虽卷得不紧,但边缘折皱是片茶好的形状。
粗大:比正常规格大的茶。
细小:比正常规格小的茶。
毛衣:茶叶中的细筋毛,红碎茶中含量较多。
筋皮:嫩茎和梗揉碎的皮。
毛糙:形状大小,粗细不匀,有毛衣,筋皮。
轻松:颗粒松,身骨轻。
干茶色泽术语乌龙茶和铁观音的区别褐黑:乌中带褐有光泽。此术语也适用于压制茶干茶色泽。
栗褐:褐中带深棕色,似成熟栗壳色。
栗红:红中带深棕色。
泛红:色带红而无光泽。
枯红:色红而枯燥。
红茶排名前十名
灰枯:色灰而枯燥。
香气术语鲜甜:鲜爽带甜感。此术语也适用于滋味。
高甜:高而带甜感。
焦糖香:烘干充足或火功高致使香气带有饴糖甜香。
甜和:香气纯和虽不高,但有甜感。
高锐:香气鲜锐,高而持久。
果香:类似某种干鲜果香。如核桃香、苹果香等。
麦芽香:干燥得当,带有麦芽糖香。
汤色术语红艳:似琥珀色,鲜艳明亮,金圈厚而艳。
红亮:红而透明光亮。此术语也适用于叶底色泽。
红明:红而透明,亮度次于“红亮”。
深红:红较深。此术语也适用于压制茶汤色。
浅红:泛红。深度不足。
冷后白毫银针的价格浑:茶汤冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑浊现象,为优质红茶象征之一。
姜黄:红碎茶茶汤加牛奶后呈姜黄明亮。
粉红:红碎茶茶汤加牛奶后,呈明亮玫瑰红色。
灰白:红碎茶茶汤加牛奶后,呈灰暗混浊的乳白色。
滋味术语浓强:茶味浓厚,刺激性强。
甜浓:味浓而带甜,富有刺激性。
浓涩:富有刺激性,但带涩味,鲜爽度较差。
叶底术语红匀:红色深浅比较一致。
紫铜色:色泽明亮,呈紫铜色,为优良叶底的一种颜色。
乌暗:似成熟的栗子壳色,不明亮。
乌条:乌暗而不开展。
花青:青绿色叶张或青绿色斑块,红里夹青。
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