黑枸杞变坏的特征,优质黑枸杞的特征

2021-01-15 13:06:43热度:166°C

  黑枸杞含大量的营养物质和有效成分,其含有丰富的花青素,有“花青素之王”的称号。但变质黑枸杞不仅药效受到影响,还携带了较多的细菌及微生物,酒店里面免费茶叶过期所以是不适合饮用的,那大家知道黑枸杞变坏的特征吗?具体如下!

  黑枸杞为天然野生药材,含氨基酸、糖类、蛋白质、脂肪等营养成分,贮存不当或贮存时间太长,很容易发生过期霉变的现象。黑枸杞过期变质常见表面有霉菌、摸起来粘手、气味酸臭、泡水颜色为棕褐色等。

  变质的黑枸杞带有较多的细菌及微生物,有些人食用后会出现腹泻、呕吐等症状,应立即停服。 但有些人身体素质及肠胃功能较好,食用变质黑枸杞可能无不适症状出现,则无需担心,随时关注身体变化即可

  黑枸杞的特征

  1、用眼睛看

  真正的黑枸杞外形是一个扁扁的椭圆,它的轴向短,径向长。而且黑枸杞的果实里面还有很多小种子,如果从外形分辨不出来黑枸杞的真假,我们还可以扒开黑枸杞,看看它的果实中是一粒粒的小种子,还是只有一个大种子。如果黑枸杞里面是很多粒小种子,则证明它是真正的黑枸杞。

  2、泡水观察

  真正的黑枸杞在泡水之后,水会慢慢变成紫色或者是蓝紫色,随着浸泡时间的加长,黑枸杞会变成蓝白的半透明色,而水的颜色也会慢慢加深,而且在整个过程中,我们还可以清楚地看到,黑枸杞的冲泡颜色有拉丝块的现象。

  另外,黑枸杞泡水后会变色主要是由于花青素的缘故,而花青素释放出来需要一定的时间,所以在泡水的整个过程中,水和黑枸杞的颜色变化是一个较慢的过程,不像那些被染色的黑枸杞,泡在水里面,颜色释放的也别快,而且跑出来的颜色也有很多种,褐色、棕色、黑色都是有可能的。

  3、用价格来辨别

  黑枸杞属于一种较为珍贵的资源,尤其是针对那些野外生长的黑枸杞,更是珍品中的珍品,所以价格相对来说是比较高的,一般来说,一千克要上千元不足为怪。如果市场上出现一些价格低廉的黑枸杞,几十上百元就可以买一斤,则就需要提高警惕了,它绝对不是真正的黑枸杞,我们应该避免上当受骗。

  黑枸杞保质期多久

  由于野生黑枸杞等含有大量脂肪油、粘性糖质成分,极易走油,储存过久后,会影响质量而降低疗效。如果你储藏得当,没有发生霉变或虫蛀现象,可以吃,只是降低疗效而已,一般野生黑枸杞子保质期是18个月!

  黑枸杞的保存方法

  1、塑料袋真空保存法

  在塑料袋中放入装有生石灰的小麻袋,然后将去除杂质的黑枸杞放入塑料袋中,烤封塑料袋口,抽出袋空气,置阴凉处贮存。应用此法,需随时检查,防止漏气。另外,石灰不可过多,应视黑枸杞含水量和其他情况而定。

  2、冷藏法

  将黑枸杞置于冰箱或其他的冷藏设备中0~4℃保存,此法是简单、实用的一种贮藏方法。

  3、霉变处理方法

  将霉变的黑枸杞置于圆簸箕中,双手将结块者搓散,弃去严重变质者,喷淋适量白酒,湿润表面白斑处,双手搓除斑,反复多次,直至无斑。然后用微火焙干,并常用手轻搓翻动,使之散发水汽,出锅过筛,然后密封保存。

  总之,黑枸杞为天然野生药材,含氨基酸、糖类、蛋白质、脂肪等营养成分,贮存不当或贮存时间太长,很容易发生过期霉变的现象。黑枸杞过期变质常见表面有霉菌、摸起来粘手、气味酸臭、泡水颜色为棕褐色等!


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