人参是人们特别熟悉的一种滋补食材，也是一种功效出色的中药材，但它比交名贵，市场售价也比较高，很多人只是听说或看到过人参，却没有真正食用过它，对人参的吃法了解也不全面，因此，下面小编就给大家介绍一下人参的食用方法吧！

　　一、药用法

　　药食同源，人参入药多内服煎汤使用，每剂约用3-10克左右，大剂量可用到10-30克。为避免浪费药材，多单独煎汤后再同其他药汤一起兑服。较为珍贵的野山参多研末或者切片直接服用；或敷膏；或泡酒；或入丸、散剂使用。

　　1、噙化含服

　　无论是鲜品还是生晒干品，洗净切薄片后，将人参片放置于舌下噙化，每次含服3片左右，注意不要用牙嚼或者用舌拌，依赖于口腔黏膜及舌下的毛细血管吸收参片中的有效成分。此法吸收速度快，且利用率较高。噙化时间既可以在早晨空腹，也可在感觉疲倦时。噙化前需要漱口，尽量减少口腔内残留的细菌。

　　2、研磨送服

　　为了保证高效利用人参药用价值，避免浪费，现多将人参打碎后研磨成细粉，根据医生辨证或单用或同其他药物粉末一起调匀后使用，每次取适量放入口中用开水送服。适用于慢性病及体虚人群需长期服用的患者。

　　二、食用法

　　1、炖煮食品

　　人参的滋补效果明显，现人工种植年份较短的人参多同作为食材使用，通常同其他滋补类的食材一起煲汤服食。并且人参在食用过程中常常伴有一定的苦味，将人参痛瘦肉、小鸡、鱼等一起炖服，可消除苦味，滋补强身。

　　2、隔水顿服

　　将人参切成薄片，取5-10克，放入炖盅中，加入清水，放置于蒸锅内蒸炖约4-5小时即可连汤及人参一起服食。

　　3、人参泡茶

　　将人参切成薄片，每日用3-5克人参开水冲泡，闷盖5分钟后即可饮茶，可多次冲泡，待味道变淡后将人参片一起吞食即可。以晨起空腹或晚上睡前服用效果最佳，多适用于慢性疾病或体质虚弱需要进补者服食。

　　4、人参泡酒

　　将人参切片或者整根装入瓶中用50-60度左右的优质白酒中浸泡，每日摇荡一次，使参内有效成分充分浸出，约2-3周后即可饮用，可作为强壮剂、大补元气、益寿延年，每次约饮用15-20毫升，切不可多服。

　　人参的吃法

　　1、泡茶

　　泡茶是人生最常见的吃法，在需要的时候，人们可以把人参切成薄片直接放在茶具中，冲入沸水焖泡5~6分钟，取出茶汤可直接饮用，每次放入的人参可反复冲好5~6次，最后余下的人参片还可以直接吃下去。

　　2、泡酒

　　人参还能用来泡酒喝，再用它泡酒时可以整个放入到高度白酒中密封浸泡，也能把它切成薄片后，与枸杞，鹿茸等具有滋补功效的中药材搭配在一起泡酒，泡酒是最好使用60度左右的高度，白酒泡好以后每次可以服用20克，它能滋补强壮身体也能预防缓解人类的关节疼痛。

　　3、炖煮

　　人参还能炖煮以后再吃，它可以单独炖煮，在需要的时候可以把准备好的人参切成薄片，直接放在可以钙板中加适量清水，然后放入蒸锅隔水蒸炖，开锅后再炖两小时，炖好以后取出能直接吃。除此以外，人参还能和排骨，乌鸡和鸽子等多种肉类食材搭配在一起炖煮，炖好以后要吃喝肉喝汤也能让人体尽快把人参含有的营养吸收和利用，能让它补中益气的功效得到更好发挥。

　　人参的食用禁忌

　　1、人参不能和葡萄一起吃

　　专业人士认为葡萄是不能和人参同吃的，因为葡萄中含有一定量的鞣酸，鞣酸这种物质会和蛋白质结合产生一种沉淀，这种沉淀会影响身体对人参的营养成分的吸收，而且会导致人参中所含的营养价值受到破坏。

　　2、吃人参后不能吃萝卜和海鲜

　　因为萝卜具有消食利尿的效果，而人参是滋补元气的药材，所以服用人参之后不能吃萝卜，萝卜包括了胡萝卜、白萝卜等几种萝卜的种类，除了萝卜之外海鲜也不能马上吃人参，否则会影响药效，破坏人参的营养价值。

　　3、吃完后不能喝茶

　　在吃完人参之后不能马上喝茶，因为茶中含有一种物质叫做茶多酚，茶多酚会和人参结合发生反应，这样会破坏人参的营养价值，影响其滋补功效。

茶叶蛋多长时间>　　4、感冒发热的时候不适合服用

　　在发热的过程中身体会出现心悸的情况，所以服用人参之后体内的血液循环速度会加快，导致心悸和感冒的病情加重，不利于疾病的康复。

　　吃人参的好处

　　1、吃人参能够促进消化液的分泌，能够增加消化能力，促进胃肠蠕动，增进食欲。

　　2、吃人参对于气血不足症状有很好的调理效果，同时也有抗疲劳的功效。

　　3、吃人生能够补肺益气，能够用于体质虚弱，肺气不足。

　　4、吃人参能够补气益阳，增强身体抵抗力。

　　5、吃人参能够提高脂质代谢，并有明显的降低高胆固醇的作用。

　　综上所得，人参的食用方式非常的多，在食用时有诸多禁忌，它不能和萝卜等食材搭配在一起吃，这是人们吃人参时最应该注意的地方，因为人参是补气中药材，而萝卜则是泻气排气的食材，它会影响人参的功效！