在韩国，大麦茶是一种极其流行的保健饮料，基本韩国人每天都要喝上一杯大麦茶。大麦茶制作工艺先进，产品优良，不含任何添加剂，具有很好的医疗保健作用。而大麦茶作为传统饮品，冷饮具有防暑降温之功，那大麦茶防癌还是致癌呢？下面我们就一起来了解一下吧！

　　据了解，大麦茶本身是不含有致癌物的，但是经过必需的高温烧烤程序时，其含有的氨基酸和糖会发生反应，产生丙烯酰胺，从机理上来说存在一定的致癌可能。

　　合理饮用不会致癌

　　大麦茶是民间广泛流传的传统清凉饮料，不含茶碱、咖啡因、单宁等成分，是纯天然的健康茶饮。大家在购买大麦茶的时候，一定不要购买炒糊的大麦茶，或者是自己在制作大麦茶的时候，注意火候不要炒糊了。适当饮用没有炒糊的大麦茶是不会有致癌危险的。

　　大麦茶焙炒后性寒变性温

　　大麦茶虽然也属于茶类，但是跟一般的茶叶是不同的，它是由大麦经过焙炒制成的，大麦茶本身性寒，焙炒后则性变温，最主要的功效是消食化滞。因为大麦茶不是真正的茶，不含咖啡因，同时含有丰富的维生素、蛋白质、膳食纤维等，对身体是有一定的保健作用的，对于经常失眠的人来说，适当喝点大麦茶，是很不错的选择。

　　喝大麦茶的注意事项

　　大麦茶冰过以后有很强的调理肠胃功能的功效，除非是便秘人群，不然最好适量饮用。此外，大麦茶适宜单泡，最好不要和其他茶搭配饮用。大麦茶有回奶作用，哺乳期女性最好不要喝。

　　大麦茶是怎么制作的

　　1、挑选时有两个标准。一是颗粒的饱满程度，二是看有无杂质。尽量挑选颗粒饱满无杂质的大麦，这样制作的大麦茶才能有浓浓的香味。

　　2、把大麦淘洗干净，然后晒干。晒干时要注意防灰尘，注意保持干净。

　　3、晒好后就可以炒了。炒时要注意火候不能太大，等到锅变热后就转小火，火候控制十分别重要，如果火太大就会把大麦炒糊。颜色焦黄，香味四溢的时候就可以，大概花费约15分钟左右的时间。

　　4、炒好的大麦茶晾凉后，密封保存即可。

　　5、将炒后的大麦粒和茶叶(可以不加茶叶)粉碎。用石臼或其它方法将大麦粒和茶叶逐渐压成粉末状。

　　6、将大麦的表皮筛出之后，就可以将大麦和茶叶进行混合。混合时注意按比例进行。

　　7、为了保证质量，可以再用细筛再筛过一次。

　　大麦茶怎么泡

　　将洗干净的大麦放在筛子里晒干，晒的时候在大麦上盖一层纱布防灰尘，晒干后用小火翻炒，炒的时候注意火候不能太大，锅不用烧太热，以免大麦炒糊。大麦炒好后，将两升左右的水煮沸，放入大麦，再煮五到十分钟即可;嫌煮茶太麻烦的也可以直接用开水冲泡十五分钟即可饮用。大麦茶可热饮，也可当冷饮。

　　大麦茶的其他用途

　　将泡过的大麦茶包放进浴缸，或者直接将喝剩的茶水倒进浴缸，根据个人需要加入一些精油，可以起到美肤效果;用新鲜的大麦茶洗脸也能起到美白效果;隔夜的大麦茶喝完不要急着倒掉，拿来刷眉毛，眉毛会变得更浓密。

　　温馨提示：

　　任何高淀粉食物经过高温油炸都会产生丙烯酰胺的，不用过于紧张，只要合理食用，是没有问题的。