在红茶的世界，叫得出来名字的品种便有数十种之多。它们可以依据花香、工艺、叶片、产地划分，足见门道精深。此文便将给大家全面展示红茶的生态画卷。

简述红茶

因为400年前的一场战乱，在福建武夷山诞生了世界上的第一捧红茶——正山小种。接着正山小种出口到欧洲，受到英国皇室的追捧，成为皇室茶饮，开启下午茶风尚。随后，国内的数省，与印度、斯里兰卡、肯尼亚、印尼等国也都创制出了自己的红茶。它们共同组建了如今百花齐放、红茶飘香的局面。

红茶虽然说在国内反响较为一般，却是全球茶业贸易量第一的种类，地位尤显尊崇。也因为它的工艺不同、产地众多、品种丰富，造成了市场上的红茶良莠不齐，令人眼花缭乱。那红茶内部又是如何划分的，它们各自的又有什么不同，本文将为你一一揭晓。

区分方法1—工艺

小种红茶

小种茶产自于福建武夷山，有外山和正山之分。后因为外山小种质地较差，毫无特点，最终被市场淘汰。目前小种茶基本上是说正山小种，专指传统烟熏小种。而在正山小种工艺基础上衍生出来金骏眉和老枞红茶两个高端品种，构建了新的正山小种红茶世界。不光是金骏眉和老枞红茶，当今全国各地乃至世界各地的红茶都源自于它。

红碎茶

既然是说工艺，红碎茶顾名思义，在加工制作中将有条形的茶叶，用“转子制法”切成短细均匀的碎茶，很多茶客因为在意茶叶的“形”，不喝红碎茶的产品，误解红碎茶就是茶渣碎末，廉价低端，实则不然。

只是国外市场需求导致的工艺而已，基本上都是销往国外，红茶在国际茶叶市场贸易中占压倒性比重，而红碎茶一项在国际茶类贸易的占比便高达八成，特别是欧美市场，对红碎茶的尤为喜爱。

工夫红茶

提到红茶，大家的第一反应便是工夫红茶，工夫红茶似乎成为了红茶界的代表。只因工艺流程费时且复杂，“工夫”之名由此得来。除了武夷山产的小种红茶，和工艺上切碎的红碎茶外，分布广泛的其他产区的红茶全都属于工夫红茶，。其中较为著名的有祁红、滇红、英红、川红等等。即使在福建，这个小种茶的大本营，也出现了坦洋、白琳、政和三大闽南工夫茶。

小编提示

正山小种与工夫红茶加工程序虽然大致一样，但正山小种在制作过程中过程中多了“锅炒”与“熏焙”这两道工序，才有了独特的桂圆甘甜、松木清香。省去了“熏焙”工艺后，正山小种与工夫红茶的工艺基本没区别。红碎茶的工艺改进则简单一些。摒弃传统制法后，新型的“转子制法”和“C.T.C制法”的机器流水线式加工，反而使其质量更优、口感更佳。

正山小种和工夫制法相似，制出的成品茶叶基本上还能维持茶叶的条索形状，也被称为“红条茶”。红碎茶在外形上大家一目了然，在存储与泡法上以茶包的样式为主。

区分方法2—叶片

小叶种

代表品种：正山小种、闽红工夫（已消亡）

主要产区：福建

<郎溪十字镇茶叶市场搜茶叶红从p class="line">中叶种

代表品种：祁门红茶

主要产区：安徽

大叶种

代表品种：滇红茶、英德红茶

主要产区：云南、广东

小编提示

叶种大小不单单是外形上不同那么简单，区分三种不同的叶种的目的，更在于“以叶知味”和“以叶知香”。小叶种与中叶种可合成一种，大叶种自成一派。二者制出的茶叶在色香味上差异明显：中小叶种香气柔和恬淡，口感绵长细腻；大叶种香气芬芳浓郁，口感厚重醉人。

区分方法3—产地

中国的红茶领域里，品种众多。有的活跃在国内乃至全球市场上；有的日渐衰落，鲜为人知。日本全面侵华后，红茶的传统产区、沿海工业重镇相继被日军占领，国民政府为了获取外汇和物资，只得开辟新的茶产区来继续制作红茶，于是大后方的云南便诞生了滇红。共和国成立后，中国的对外贸易急剧减少，印度与斯里兰卡的红茶也成为了欧美市场的新宠儿，中国红茶空前衰落。

改革开放后，红茶凭其三四百年积累的精道工艺、深厚口碑，逐渐又被越来越多的老茶客需要。各产地的制茶人员也不断对工艺进行改进和创新，品质日益提升。特别是像福建武夷山的金骏眉、广东英德的英红九号等，便是新研发出来的，川红、闽红、宁红、英德红茶也都在渐渐起势。

区分方法4—原材料

红茶市场的火爆，新品种也雨后春笋般出现，改制红茶成为各茶产区的风尚。像信阳毛尖的信阳红、西湖龙井的钱塘红、安溪的观音红等都是红茶家族的新成员。

其中，原来制作乌龙茶的品种，改制红茶后表现得风格多样，具体就表现在香气上。例如梅占、金牡丹、金观音、黄观音、黄金桂等都是乌龙茶的传统原材料，它们制作出来的红茶都散发着花香。

如果你追求老口味，那传统红茶肯定是不二之选；如果只在乎口感，不断推出的新品种红茶，肯定可以给你的茶生活带来新意。

区分方法5—意境

除了中国茶外，肯定也有不少茶客是印度红茶、锡兰红茶的拥趸。无论是阿萨姆、大吉岭、尼尔吉里，还是斯里兰卡的锡兰，和中国茶相比，首先就是中国茶客非常在意茶的色、香、味和形，国外红茶则只在意前三者，毫不在乎形状，这就是红碎茶畅销的缘由。

其实更引人注意的点是泡法。国人在意的色、香、味、形是指茶的自然与雅致。而红茶南亚产区在制作之初，就会用苹果、柠檬的香精添加风味。泡制时也会使用方糖、蜂蜜、牛奶等调味品。特别是他们往往不局限于热饮，往往是冷、热、冰自由切换，一切只为口味需要。在泡法上没有中国茶那么精致与儒雅。

全文总结

全文看下来，不知道你对于红茶多了几分了解？红茶工艺各异，口感与芳香不尽相同，所以要选则一款适合自己的。希望本文可有帮助到你，选购到符合你口味与心性的红茶。如果喜欢此文，点赞或转发，并关注“茶礼仪网”微信公众号，我们会不定期为您推送精品文章。