野生古树红茶怎么鉴别

2020-12-14 16:50:23热度:186°C

野生古树红茶为滇红茶,属于发酵茶。是选用云南省西双版纳等地的三百年以上野生古树鲜叶为原料,在传统红茶工艺基础上,引入独特工艺精心研制而成。它完美地继承了野生古树茶的特点,独特的山野之气、杯底留香的气韵、回甘生津的持久。那么,我们该如何鉴别野生古树红茶。

首先,我们看看野生古树红茶的特点:

野生古树红茶外形乌黑油润有光泽,干茶香气怡人且自然。汤色红橙金黄干净剔透,茶汤表面似覆盖一层油光。滋味醇厚饱满无涩感、香气持久悠长。出汤迅速、回甘生津持久。叶底油润光泽,耐泡度好,连续冲泡10次以上,香气依然芬芳,甜醇之感萦绕充溢口腔。

其次,了解下野生古树红茶的好处:

野生古茶树树龄较大,内含营养物质丰富,所含儿茶素、茶黄素、茶红素等多种对人体有益的成分,在抗氧化抗衰老的作用方面明显,坚持饮用对美容护肤很有帮助。野生滇红茶还可以暖胃护肠、养眼明目、帮助消化、消炎灭菌,利尿、消除水肿等。另外可以预防病毒引起的感冒,预防蛀牙与食物中毒,降低血糖值与高血压。

鉴别野生古树红茶和普通红茶方法:

第一:从原料树龄来区别

野生古树红茶是采用300年以上野生古树原料加工而成。普通红茶是采用灌木或生态茶为原料加工制成,树龄都是在几年到十几年左右。两者在内含物质、耐泡度、口感滋味等方面差异比较明显。

第二:从干茶外形(条索)方面鉴别

野生古树滇红茶条索乌黑油润,无茸毛或者少茸毛,条索紧条状为主,壮硕饱满,质感明显,会有红色叶片(或者其他颜色,总之一定会有)。普通红茶叶身单薄,条索较紧呈卷缩状,比较细,茸毛多。

第三:从冲泡方面鉴别

野生古树滇红可以直接用刚烧开的水冲泡,而其口感不会变的酸涩(凉至90度左右口感最佳,耐泡度也更好)。而普通红茶需凉水温至80度才可冲泡,否则酸涩味比较重。

第四:从香气方面鉴别(干茶香,杯底香)

野生古树滇红茶香气沉稳持久悠长,细闻有淡淡野生古树茶独特香气,即使泡到无茶味都依旧有古树茶香。普通红茶香气飘,香气较短。

第五:从口感韵味方面鉴别

野生古树滇红茶口茶叶如何区分清真滚筒茶叶杀青的火候感丰富,滋味醇厚饱满,山野之气强烈,出汤迅速、经久耐泡、唇齿生香、回甘生津持久且明显、杯底留香、喉咙舒适度好。普通红茶口感单薄,回甘生津较短或者不明显,茶味较淡,不怎么耐泡。

第六:从叶底方面鉴别

野生古树红茶叶底条索叶脉清晰,叶片大且较不一致,叶边齿呈不规律状,舒展性好,有弹性,柔韧性好,光泽油亮。普通红茶叶身单薄,叶边齿较规律,叶底不舒展,叶片大小比较一致,质感薄,叶片小。

冲泡方法:

材料:古树红茶5克

1、先倒入热开水将茶壶(容量250毫升)及茶杯温热,再放入古树红茶。

2、待水开始沸腾之后,稍微冷却至水温90-93度左右,再冲泡(水温不宜太高)。

3、盖上壶盖,不超过5秒,前1-6泡,无需闷,直接出汤,即可饮用。

4、第7-14泡,泡冲泡时间为10-20秒,以后每次冲泡时间递增(依个人口味浓淡而定)。

5、连续冲泡10道以上,香气依旧芬芳,樟香和果香水乳交融,相得益彰,令人回味无穷。

煮饮方法:

材料:古树红茶饼5克

1、先倒入热开水将大茶壶及茶杯温热,加入600毫升水,再放入古树红茶饼。

2、待水开后放入5克红茶饼入煮三分钟,立即出汤,即可饮用。

3、第二次蓄水500毫升煮饮五分钟出汤可食。

古树红茶的特点以及鉴别,冲泡方法都给大家做了一个具体的介绍,希望对大家有所帮助。古树红茶具有古树的“基因”,所以我们泡古树红茶时的水最好不用自来水,如市面上售卖的纯净水、矿泉水、井水、山泉水用来泡红茶都是极好的选择。水质的好坏在一定程度上会影响茶汤的滋味与口感。另外,古树红茶虽好,但红茶性温和,有上火体质的人不能多喝。

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