红茶的冲泡方法与过程要冲泡一壶好茶要留意的事项为茶叶、水、温度、时间、茶具等，只需掌握这些要素，必能冲泡出一壶好茶。

1. 茶叶好，茶量适中

要冲泡一壶好茶，选择高质量的茶叶是必要条件。基本上，冲泡一杯红茶约一茶匙或 6 克 的茶叶量，用 150-200cc 的热水冲泡；冲泡壶茶则视容量大小决定。条形茶可冲泡 2-3 次，碎茶或茶袋泡至香味及汤色已尽失时。中国茶叶品牌网cyppw.com

2. 水质与水温

从古到今饮茶即注重水质，好的水可以让茶益加发扬其甘醇美味。普通而言，无色无味且含氧量高的水最适宜用来泡茶，又以泉水、井水及溪水最佳，市售的矿泉水若是纯水或天然水亦可替代。

家中的自来水由于多添加有氧，宜在大容器中静置一夜，待氯气流失再以煮沸。此外，煮过的水则空气已减少，若二度用以煮沸冲泡，会使红茶特有的芬芳及色泽大打折扣。至于冲泡的水温要在 90 -100 ℃ 之间。最准确的做法是以温度计测量，但如此不免失去情趣，普通的做法是让水沸腾后，熄火稍待片刻再行冲泡等候时间的多寡需视室温而定。若难以控制时间，另有方便之法为 “ 高冲法 ” ，即将热水壶高举，如此热水注入壶中时会有一段缓冲，亦有降温效果。

3. 冲泡时间

要冲泡出一壶好茶，泡好后茶叶需与茶汤分离，此时冲泡时间的掌握便成为关键。若冲泡时间过久，则茶叶中的单宁酸和儿茶素会全部释放出来，使茶汤变得苦涩。反之，冲泡时间过短，茶叶中的氨基酸释放量不足，则泡不出红茶的苦涩，茶汤会带有明显的水味。若无法以时间控制，可依据茶汤的色泽来判别，只需茶汤颜色正确，必可泡出一杯好茶。由于不同茶叶的茶汤色泽不同，必需凭经历加以判别，但大体来说，茶汤要光亮明澈、色泽潋艳，不可有混浊状。

4. 茶具

红茶诱人的香气次要是藉着热气分发出来。煮沸的水若直接注入冰冷的茶壶，泡好后再倒入冰冷的茶杯，热度会因而大为降低，香味即不能发扬出来。故在冲泡前，应先将茶壶以热水烫过，并在茶杯中盛以热水，待茶叶快冲泡好时，将杯中的水全掉，再注入泡好的茶汤。茶壶内若还有茶尚未倒出，最好套以保温罩以维持茶温，尤其是在秋冬饮茶时，茶温霎时即降，保温罩是必备的道具之一。

以下爱茶网是提供的泡红茶的几个留意细节

1. 新颖的冷水注入煮水壶里煮沸： 由于水龙头流出来的水饱含了空气，可以将红茶的香气充分导引出来，而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水，都不适合来冲泡红茶。

2. 注入正滚沸的开水，以渐歇的方式温壶及温杯，防止水温变化太大： 普通茶壶的外型，都有一个矮胖的圆壶身，是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。

3. 慎重推敲茶叶量： 冲泡浓茶，每人用 1 茶匙的量 ( 约 2.5g 的茶叶量 ) ，但是想要泡出好红茶，建议最好以 2 杯的红茶叶量 ( 约 5g ) 来冲泡成 2 杯，较能充分发扬红茶香醇的原味，也能享用到续杯乐趣。

4. 将滚水注入壶里泡茶： 水开始沸腾之后约 30 秒的时间，水花构成像一元硬币大小的圆形时，来冲泡红茶，最适合不过的了。

5. 静心等候正确的冲泡时间： 由于快速的冲泡是无法完全释出茶叶的芬芳，普通专业的茶罐上，都会专业的标示出 茶叶的浓度大小 (Strength ，即强度 ) ，这关乎到茶叶冲泡闷的时间。例如 : 浓度分为 1-4 级， 1 为最弱， 4 为最强 ) ，冲泡时间则是从 2 分钟到 3 分半钟，依次递减。

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6. 将壶内冲泡好的茶汤，倒入你喜欢的茶杯中： 茶杯虽有各种不同的外型，但普通而言，都是属于底较浅而杯口较宽，由于这样除可以充分让饮茶人享用到红茶的芬芳，还可以欣赏到它诱人的茶色了。

7. 依个人口味参加适度的糖或牛奶： 若是选择喝纯红茶，所着重的完全就是红茶的本色与原味。而奶茶用的茶叶普通而言都属于口味较重，并带有一些涩味，但是参加浓郁的牛奶之后，涩味会减低而且口感也变的丰富一些。