绿茶，极具代表性的有西湖龙井、信阳毛尖、洞庭碧螺春、六安瓜片、黄山毛峰等。绿茶的制作工艺简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤。正是因为绿茶少了发酵及烘焙的环节，所以绿茶的特征和其它茶叶有明显的不同，也导致了绿茶的存放时间不久。

而且民间流传着很广的一句话：绿茶重在新，普洱贵在陈。这也说明了，绿茶的存放时间是比较短的，一般来说，绿茶的存放时间为12个月左右，再长一点也就18个月。

以西湖龙井来说，茶叶具有色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵等品质特征。西湖龙井茶名贵之处在于嫩与香，随着时间的流逝，茶叶会慢慢变质，如果不嫩了不香了，也就丧失了本质。

所以，绿茶是不宜久放的，如果有人和你说有存放了5年的陈年绿茶，你大可不必理会。

在六大茶类中（不知道六大茶类的，可翻阅前面文章），黄茶也算是一个比较特殊的品种。因为他的制作工艺中有一道是“闷黄”。什么是“闷黄”呢？就好比是炒青菜，盖上锅盖，在锅里闷一会，绿色的青菜逐渐就会变黄。

“闷黄”是形成黄色黄汤的关键工序，君山银针、蒙顶黄芽、广东大叶茶叶林下种植示范图关于讲寻找茶叶的小说的书籍青都属于黄茶。黄茶的存放时间比绿茶稍微久一些，一般可以存放1至2年。

接下来说说红茶，红茶是属于全发酵茶，代表性的有正山小种、金骏眉、祁门红茶等。正山小种是红茶的鼻祖，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味。

因为正山小种是全发酵茶，一般可以存放两三年。两年后松烟味进一步转换为干果香，滋味变得更加醇厚而甘甜。而到了第三年，正山小种味道会变得特别的醇厚，回甘。