鱼池乡日月潭一带是台湾主要的红茶产区，所产的红茶对外通称日月潭红茶。台湾其它茶种如冻顶乌龙、包种等主要茶种属于半发酵茶，发酵程度约在20%-50%左右，东方美人茶虽然在北部也有人叫红茶，但事实上它的发酵程度也只到70%，仍算是半发酵茶的一种，日月潭红茶是台湾茶中少见的全发酵茶。

台湾于日据时代开始生产红茶，一开始试种在桃园地区，但成效不好。直到1920年代引进印度阿萨姆红茶，分别在埔里、水里、鱼池等地区试种，结果发现日月潭地区气候环境非常适合阿萨姆种生长。试种的成效非常优秀，所製成的红茶在各地茶会皆得到相当高的评价，埔里、水里、鱼池等地区种植红茶的风气从此逐渐发展开来，又因日月潭周围自明清以来就传下一个美丽的名称，叫作做水沙连，所以又有人叫日月潭边产的红茶为「水沙连红茶」。 1940年代末是台湾红茶最兴盛的时期，当时全台红茶外销出口量曾高达七千余公吨，红茶当时是南投鱼池、埔里地区最兴盛的产业，但后来又逐渐没落。民国六十六年南投县政府正式将埔里、水里、鱼池等地区的红茶整合以「日月潭红茶」命名对外行销。

约20年前由于世界性红茶生产过剩，加上国人饮茶风气改变，日月潭红茶种植逐渐减少。近年日月潭红茶在当地政府及农民推广下又受到欢迎，在台湾及中国大陆都相当受到欢迎。在九二一地震后，鱼池乡民为了重振地方，将原本的槟榔树改种以如何判断茶叶是否干净茶叶团购网缅甸大叶种及台湾野生茶树配种而成的台茶18号，其中鱼池乡红茶产销班第六班採有机栽培製作红茶，製作出的红茶以「红玉红茶」做为其名称，获得相当不错的评价。

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