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滇红茶究竟是怎样的一款茶呢？

滇红工夫茶採摘一芽二至三叶的芽叶做为原材料，经萎凋、揉捻、发醇、干躁而做成；滇红碎茶是经萎凋、揉切、发醇、干躁而做成。工夫茶是条型茶，红碎茶是颗粒物型碎茶。前面一种滋味醇和，后面一种滋味明显颇具刺激。冲调后的滇红茶汤艳红光亮，高端滇红，汤色与杯子触碰处常显金圈，水冷却后马上出現乳凝状的冷后浑状况，冷后浑早出現者是物美价廉的主要表现。滇红工夫茶中，质量最优化的是“滇红一级礼茶”，以一芽一叶主导生产制造而成，成饮茶芽叶肥硕，苗锋秀美详细，金毫显出，颜色黝黑光亮，茶汤颜色红浓全透明，滋味深厚纯鲜，香味高醇长久，叶底红匀光亮。高品质红碎茶外观设计颗粒物重实、匀齐、纯粹，颜色光亮，内质香味甜醇，茶汤颜色艳红，滋味纯鲜浓强，叶底红匀光亮。

滇红茶主要产地

滇红主要产自云南南边与南部的保山市、临沧、凤庆、云南西双版纳、德宏等地。1939年，云南省中国茶叶商贸公司运用云南省大叶种茶茶青，在云南省风庆与勐海县试制成功工夫红茶，那时候将其取名为云红。1940年，听取意见上海富华企业的提议，将其更名为滇红。滇红面世后，因商品“形美、色艳、香高、味浓”而获得了销售市场的称赞。

滇红茶的主产区山林繁茂，枯叶枯草产生浓厚的腐殖层，土壤(站长 推荐：茶文化，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)层富饶，因此油茶树伟岸，芽状叶肥，着生繁茂白毫，即便是长至5-6片叶，仍质软而嫩，其荼叶含有的多酚类化合物、生物碱等成份含水量居中国茶叶居首。

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滇红茶外观及口味

定形的滇红茶有叶茶、碎茶、片茶、末茶等4类11个花型，其外观设计都有特殊规格型号，成饮茶外观设计索条紧结、气壮山河、肥大；冲调以后茶汤颜色红独特亮，金圈凸出，香味纯鲜，滋味醇正，颇具刺激；叶底红匀鲜艳，金毫特显，加牛乳后依然有极强的茶昧，呈深棕色、粉色或者姜黄鲜艳，以浓、强、鲜为其特点，是出口茗茶。

滇红时间内质香郁味浓，其香味以滇西茶区域云县、风庆、昌宁为好，特别是在是云县局部地区所产的工夫茶，香味高长，并且还含有芬芳。滇南茶区域工夫茶滋味深厚，有极强的刺激，滇西茶区域工夫茶一样滋味醇正，刺激较差，可是却回味无穷纯鲜。

滇红茶采制时期

滇红因采制時期不一样，其质量也具备周期性转变，一般春茶比夏茶、秋茶好。春茶索条肥大，身骨重实，纯净度好，叶底嫩匀。采制夏茶时恰逢多雨，茅叶生长发育快，节位长，尽管芽毫显出，可是纯净度却较低，叶底稍显硬、杂。采制秋茶时正处在干凉季节，油茶树生长发育代谢作用转弱，成饮茶身骨轻，纯净度低，嫩度也不如春茶和夏茶。

滇红的质量特性之一为茸毫显出，其毫色能够分成浅黄、菊黄、金黄色等类。凤庆、云县、昌宁等地所产的工夫茶，其毫色多呈菊黄；勐海、双江、临沧、普文等地所产的功夫茶，毫色多呈金黄色。同一个茶园春天时需采制的滇红茶一般毫色较为浅，多呈浅黄，夏季采制的成饮茶毫色多呈菊黄，只能秋茶的毫色多呈橙黄色。

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