鉴别红茶的质量

红茶有工夫红茶和红碎茶之分，它们的鉴别如下：

(1)工夫红茶：质量鉴别有以下几方面：

①外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。

②色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。

③香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。

④汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。 ⑤滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。

叶底：叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。

红碎茶：红碎茶的品质优劣，特别着重内质的汤味和香气，外形是第二位的。 外形：红碎茶外形要求匀齐一致。碎茶颗粒卷紧，叶茶条索紧直，片茶皱褶而厚实，末茶成砂粒状，体质重实。碎、片、叶、末的规格要分清。碎茶中不含片末茶，片茶中不含末茶，末茶中不含灰末。色泽乌润或带褐红，忌灰枯或泛黄。 滋味：品评红碎茶的滋味，特别强调汤质。汤质是指浓、强、鲜(浓厚、强烈、鲜爽)的程度。浓度是红碎茶的品质基础，鲜强是红碎茶的品质风格。红碎茶汤要求浓、强、鲜具备，如果汤质淡、钝、陈，则茶叶的品质次。

香气：高档的红碎茶，香气特别高，具有果香、花香和类似茉莉花的甜香，要求尝味时，还能闻到茶香。我国云南的红碎茶，就具有这样的香气。

叶底：叶底的色泽，以红艳明亮为上，暗杂为下，叶底的嫩度，以柔软匀整为上，粗硬花杂为下。红碎茶的叶底着重红亮度，而嫩度相当即可。

汤色：以红艳明亮为上，暗浊为下。红碎茶汤色深浅和明亮度，是茶叶汤质的反映。决定汤色的主要成分，是茶黄索和茶红索。茶汤乳凝(冷后浑)是汤质的优良表现。

用玻璃杯冲泡滇红茶的方法_简单易学！私家茶

各人都知道春节无非是吃吃喝喝、玩玩乐乐，从初二开始的走亲串戚是中国几千年来的传统习俗，我自然也免不了随着尊长去造访七大姑、八大姨。

初三那天，我和妈妈一同前往百里外的舅舅家贺年，到舅舅家的时候太阳已经开始偏西了。

舅妈给我们开了门，一进门我就被一股动听肺腑的甜香吸引，桌上摆着一罐滇红茶和几个玻璃杯，个中一个杯子里还残留着半杯茶水。

舅舅站在厨房里盯着正往外冒着水汽的水壶，舅妈给每一个玻璃杯里放了一把茶叶，然后舅舅提着水壶走出来，往玻璃杯里注入开水。

茶叶在滚水中舒展筋骨，身体里的香味被释放出来，瞬间满室生香，似被百花环抱。我正沉醉在茶香中，忽然被一声“哎呀”打断。

妈妈握杯的手紧忙捏了捏耳(站长 推荐：哪种红茶好喝，学习茶道文化和茶艺教程请关 注：www.guniangcha.com)垂，她说：“太烫了！”

我摸了摸摆在本身面前的那杯茶，确实很烫。玻璃杯的杯壁太薄了，滚烫的热水等闲就将热量穿透杯壁，一不小心就会烫了手。

此时，茶叶已经完全舒展开来，漂浮在汤面上，茶香顺着水蒸气扩散在客厅的每一个角落，我咽着口水静静等待。

杯子的温度降下去，客厅里的香味也散了，我火烧眉毛地喝了几口茶汤，只觉茶汤微凉、香味不再、甜醇度也欠好，并且在品茗的时候，不时有淘气作怪的茶叶游过来戳我的嘴唇，致使我不想再喝下去。

在这之前我曾在伴侣家里喝过滇红茶，与在舅舅家喝的滇红茶是同一个品牌，口感比在舅舅家喝的好许多，可谓一个天上，一个地下。

为什么同样的茶泡出来的口感相差如此之大呢？咨询过学习茶道的伴侣之后我才知道问题出在泡茶的手法和茶具上。

我也顺便跟伴侣学了用玻璃杯冲泡滇红的技巧，此刻分享给列位茶友。

为什么要选用玻璃杯来冲泡滇红茶？

滇红茶汤色迷人，香味馥郁，口感甜醇。选用玻璃杯冲泡滇红茶不只可以尽情享受茶香带来的舒适，还可以欣赏它如琥珀般魅力无限的汤色。

在日子中我们城市有这样的经验，用塑料水杯装过牛奶、豆乳后，水杯里总会有余味残留，时间一长，各类杂七杂八的味道殽杂在一起，极度难闻。

使用玻璃杯就不会呈现这样的问题。玻璃杯不会吸附杂味，也不会夺走茶香，且玻璃杯不含有对人体有害的有机物质，健康又美观。

虽然，白瓷杯和水晶杯也是不错的选择。

什么样的玻璃杯适合冲泡滇红茶？

1.颜色

我们适才说了，用玻璃杯冲泡滇红茶的利益在于既可以沐浴茶香，又可以在品茶时欣赏茶汤颜色。因此，在选择时，理应选透明的玻璃杯。

若用五颜六色的玻璃杯来冲泡滇红茶，势必会喧宾夺主，杯色掩盖了汤色不说，我们也难以抚玩到茶叶在热水中翻滚的娇俏姿态。

所以，列位茶友，在冲泡滇红茶时，必然不能选花花绿绿的玻璃杯。

2.材质

市面上的玻璃杯品类繁多，实在让人目不暇接，光是材质就有普通玻璃、钢化玻璃、耐热玻璃等。

上面几种材质的玻璃杯都可以用来冲泡滇红茶，但是在购置时不宜选用杯壁过于薄的玻璃杯，制止烫手。

选用杯壁厚的玻璃杯，或带有手柄的玻璃杯就完全不需要担忧烫手。

3.形状

泡茶选用的玻璃杯应方便清洗，不然杯子清洗不彻底，残留茶垢，会影响下一次冲泡的口感。

所以尽量不要选用五角星形状、猫爪子形状等奇形怪状的玻璃杯，内壁凹凸不服的玻璃杯也不行选用。

最好选用内壁平滑成圆弧形的玻璃杯，那样既节省清洗时间，又便于拿握。

简而言之，在冲泡滇红茶时应选用透明、杯壁稍厚、可茶水疏散（带滤网）的玻璃杯。

用玻璃杯冲泡滇红茶，怎么泡才好喝？

有的茶友疑惑了：“为什么我用的玻璃杯都切合上面的几条，但是泡出来的茶照旧欠好喝呢？”

茶是好茶，泡茶的茶具也选对了，但是口感照旧不尽如人意，这时候你就要考虑是不是泡茶的手法有问题了。

下面我们就来看看用玻璃杯泡滇红茶，怎么泡才好喝：

1.用量

投茶量按照杯子的巨细而定，400ml的杯子5克茶叶足够了。昔人云“淡茶温饮最养人。”茶叶过少，滋味不敷，过多，汤质太浓，长时间饮用浓茶对身体也有必然伤害。

2.清洗玻璃杯

在泡茶前，先将玻璃杯用清水洗至杯壁无残留茶渣、茶垢。滇红茶馥郁的香气主要依靠热气散发出来，切不行此时入杯。

应该再用滚水烫洗一遍，撤除杯内残存的茶味，让杯壁处于温热状态。此时入茶，滇红茶的香味才气更好地被激发出来。

3.水温

泡茶，尤其讲究水温。

滇红茶属于发酵茶，不宜使用刚下灶的滚水冲泡，可将滚水安排几分钟，待温度降至85℃时再沿杯壁徐徐注入杯中。

像文章开头我舅舅那样把刚沸腾的水直接注入杯中的做法会粉碎茶的口感，造成茶汤醇度不佳。

泡茶的水温过低，茶叶中的芬芳物质无法完全释放出来，也会使茶汤的口感大打折扣。

至于泡茶的水，除了保温瓶中的隔夜水、二度滚水外，矿泉水、冰山融水、井水、蒸馏水均可。

若你像昔人那般讲究，特意早起收集晨间露水，或是像《红楼梦》里的妙玉那样收集雨水也不是不行以。

4.出汤时间

滇红茶的甜度由浸泡时间决定。品质上乘的滇红茶可以冲泡10泡以上。前4泡即刻出汤，从第五泡开始，浸泡5秒、8秒以此类推出汤即可。

从第5泡开始，若继续即刻出汤，茶叶中的可溶性糖和游离氨基酸浸出不充实，茶汤的清甜味淡。

增长浸泡时间出汤，可使茶汤滋味鲜爽、浓醇水甜，香气连续不绝，萦绕舌尖，叫人回味无穷。

一杯茶好欠好喝，在于是否选用适合的茶具，在于是否把握了正确的泡茶手法。只有学会了正确的泡茶办法，才不消愁本身泡出来的茶欠好喝。

不外，每小我私家的口感差异，差异水温、差异浸泡时间内茶汤滋味有何不同，只有本身亲自体验过才知道。

玻璃杯冲泡滇红茶，不算闷泡吗？

关于用玻璃杯来冲泡滇红茶，部门茶友有所疑惑：玻璃杯泡茶，茶叶不就长时间与水接触了，那不就闷泡了吗？

闷泡是指茶叶浸在盖上盖子的水中凌驾三分钟，茶叶在水中浸久了，内含物质全部浸出，茶汤会变得浓烈，影响口感。

按照闷泡的界说，我们可以知道玻璃杯冲泡滇红茶，不会组成闷泡。

大部门玻璃杯都是无盖的，就算你选用的玻璃杯有盖，只要你不把盖盖上，盖上盖的时间不凌驾三分钟，就不会造成闷泡。

并且玻璃杯散热比紫砂壶快，在办公室冲泡方便，只需片刻工夫就可喝到一杯甘甜润口的茶，何乐而不为呢？

玻璃杯泡滇红茶胜在哪里？

1.便捷

玻璃杯在便利店、超市到处可见，购置方便。且用玻璃杯冲泡滇红茶，换茶快捷，续水方便，清洗简单，绝对是一种省时省力的泡茶办法。

2.可抚玩性高

玲珑剔透的玻璃杯总让人爱不释手，同时它透明的杯壁又像一个给茶叶尽情展示本身曼妙身姿的舞台。

品茶的同时又可欣赏上下起舞的茶叶，惬意之至难以言表。

3.实惠

玻璃杯虽不如白瓷盖碗精致，也不如紫砂壶那般大气上档次，但它绝对是性价比最高、最实惠的茶具。

想用玻璃杯泡茶的茶友们，不要再有所忌惮，斗胆实验吧。

最后，祝列位茶友泡出本身心仪的茶汤，也祝愿列位茶友在每一盏甘甜的滇红茶中品味到生而为人的幸福。(

滇红茶的泡法怎么选择才能与众不同,东北亚艺术中心

滇红茶的价格普遍会高于普通的红茶，各人如果想要品尝的话必然要选择上等品质的滇红茶。虽然你的冲泡技术也决定了茶汤的优劣，滇红茶的泡法怎么选择才气获得与众差异的茶汤呢!下面小编就来给各人说一下。必然要注意以下几点做好这些才气获得一杯香浓的红茶。

好茶才会泡出好的茶香，滇红茶的泡法中茶叶应避湿润高温，不行与清洁剂、香料、香皂等配合生存，以保持茶叶的纯净。冲泡一杯红茶的份量，约需一个茶包、一茶匙或3公克的茶叶。红茶芳香的味道，必须用适当的茶具搭配，来陪衬出红茶奇特的优美。

一般而言，无色无味且含氧量高的水最适宜用来泡茶，滇红茶的泡法最注重泉水、井水及溪水最佳，市售的矿泉水若是纯水或天然水亦可取代。家中的自来水由于多添加有氧，宜在大容器中静置一夜，待氯气散失再以煮沸。同时水龙头流出的自来水，富含充实空气，能引发红茶内蕴的香气。

我们必然要选择好的茶叶、一套好的茶具;同时我们获得最好的水源。在这些条件下已经为冲泡一杯好的滇红茶做好了充实的筹备。滇红茶的泡法最重要的就是掌握时间和温度，因为红茶水高温茶，必需要用滚水而且冲泡2到3次以后才气到达最好的茶汤，每次都要用滚水冲泡，这是许多伴侣容易忽略的一点。