“正山”即指正确正宗2113的意义，5261指的是桐木及与桐木周边相同海4102拔、相同地域、用相同1653一种传统工艺制作、品质相同、独具桂圆汤味的统称“正山小种”。而“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的(站长推 荐：上火喝什么茶好，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)小气候所限之意。

正山小种红茶是最古老的一种红茶，后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。金骏眉是正山小种红茶的一个分支，但是金骏眉与正山小种依然存在着多处的不同。

正山小种摘取一芽三叶，金骏眉则完全选用芽头，五斤左右的茶芽(即50000个左右茶芽)才能制成一斤左右的成品。金骏眉基本上沿袭了正山小种传统的制造工艺。在萎调时，鲜叶原料由鲜绿色变为暗绿色，就视为萎调适度。

而发酵过程要恰到好处，若发酵不足，则容易产生苦涩感，发酵时间过长，则与普通正山小种红茶无异，不会产生金骏眉所特有的品质。金骏眉只在萎调时有小部分的烟熏过程，而传统的正山小种则要在萎调和烘焙的过程中经过松柴烟熏。

金骏眉红茶的最大特点是，形状细长如眉，间杂金色毫尖；香气幽雅多变，既有传统的果香，又有显著的花香，还有蜜香、薯香、花香等韵味。汤色较淡，金黄透亮；滋味特别甘鲜圆润，回味悠久。因为制作工艺麻烦，原料也是比较特殊比较好，算是顶级中的顶级。

正山小种红茶其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明，叶底欠匀净，与其他茶拼配，能提高味感。

坚持饮用正山小种红茶好处

现在人们的生活节奏在加快，压力在加大。这时，人们会选择喝茶来缓解压力。红茶受到许多养生人士的青睐，因为红茶不仅口感好，而且具有多种养生功效，能有效缓解压力，放松身心。而茶爱好者关心的不仅仅是红茶的效果，还有红茶的口感和质地。所以下面的小系列就来介绍一下喝正山族红茶的好处。

喝正山小种好处

1.保健：红茶能帮助肠胃消化，增进食欲，利尿，消除水肿，增强心肌功能。

2.防病：红茶有很强的抗菌能力，用红茶漱口可以预防病毒引起的感冒，防止蛀牙和食物中毒，降低血糖和高血压。许多研究证明，正山种族红茶具有抗衰老、预防心肌梗塞、促进胃肠消化、抗菌作用、降低高血压等功效。边肖在这里建议，我们应该养成喝红茶的习惯，以防止各种亚健康症状的发生。

正山小种饮用禁忌

1.正山族不适合冷饮，容易影响暖胃效果。如果保存时间过长，营养含量会大大降低。

2.不适合饮用新采摘的正山种族茶，其中含有多种非氧化多酚、醛类和醇类，易诱发胃肠道疾病。

3.不能和正山种族茶一起吃药，人参和西洋参也不能和正山种族茶一起吃。

4.神经衰弱、心脑血管疾病等患者。禁止饮用郑山民族茶；睡前或空腹不宜喝正山竞茶。

5.孕妇和哺乳期妇女不宜饮用红茶，尤其是浓茶。

辨别正山小种真假的方法

1.看形状

一般传统的正山族红茶都是条纹状，有点金属灰色带褐色，外观会比较油，这是区分正山族最基本的一点。

2.闻一闻茶

怎么正确冲泡正山小种红茶

武夷山的正山族红茶大家都有所耳闻，但你知道喝正山族红茶有提神醒脑的作用，可以促进身体燃烧脂肪供应热能，运动时保持肝醋，这样可以有更好的体力和精神工作。坚持喝正山族，能让你精神焕发，永远充满活力。怎么酿造？相关介绍如下！

冲泡正山小种的方式

根据瓷壶的容量，放入适量的正山种族红茶，倒入开水，冲泡时间一般为三到五分钟。将方形冰块放入高壁玻璃中。(投掷冰块时，不规则投掷，投掷的冰块量应与高壁玻璃口齐平。正山种族红茶不适合长期浸泡。一般前四个气泡的浸泡时间不要超过30秒。

根据客人口味，加入适量糖浆，不加糖浆。泡茶五分钟后，将过滤器放在茶杯顶部，然后迅速将正山种族红茶水注入茶杯。这时，注入的茶水一定要冲进杯中，否则茶杯顶部会出现白色泡沫，影响冰红茶的美观。

正山小种品质特征

真正的慕童红茶具有外观浓稠、色泽深、泡后汤色红而浓、香气高、松烟香、滋味醇厚、桂圆汤香的优点。加入奶茶，风味不减，形成糖浆奶茶，液体色泽更艳丽。成品茶外观紧实均匀，色泽呈金属色、棕褐色，油润，有天然花香，香气不浓，味细而微，滋味醇厚甘甜，喉韵明显，汤色橙黄清亮。

正山小种营养价值

武夷山正山红茶加工过程中，发生了以茶多酚促进氧化为中心的化学反应。正山小种的原料化学成分变化较大，茶多酚下降90%以上。同时，它还含有大量对健康有益的茶黄素、茶红素等新成分。