“正山”即指正确正宗的意义，指的是桐木及与桐木周边相同海拔、相同地域、用相同一种传统工艺制作、品质相同、独具桂圆汤味的统称“正山小种”。而“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意。

正山小种红茶是最古老的一种红茶，后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。金骏眉是正山小种红茶的一个分支，但是金骏眉与正山小种依然存在着多处的不同。

正山小种摘取一芽三叶，金骏眉则完全选用芽头，五斤左右的茶芽(即50000个左右茶芽)才能制成一斤左右的成品。金骏眉基本上沿袭了正山小种传统的制造工艺。在萎调时，鲜叶原料由鲜绿色变为暗绿色，就视为萎调适度。

而发酵过程要恰到好处，若发酵不足，则容易产生苦涩感，发酵时间过长，则与普通正山小种红茶无异，不会产生金骏眉所特有的品质。金骏眉只在萎调时有小部分的烟熏过程，而传统的正山小种则要在萎调和烘焙的过程中经过松柴烟熏。

金骏眉红茶的最大特点是，形状细长如眉，间杂金色毫尖；香气幽雅多变，既有传统的果香，又有显著的花香，还有蜜香、薯香、花香等韵味。汤色较淡，金黄透亮；滋味特别甘鲜圆润，回味悠久。因为制作工艺麻烦，原料也是比较特殊比较好，算是顶级中的顶级。

正山小种红茶其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明，叶底欠匀净，与其他茶拼配，能提高味感。

正山小种制作工艺的生产过程需要8道制作茶工序

武夷山桐木关是郑山族红茶的发源地，距今已有400多年的历史。茶花是一种产于中国的红茶。这种茶是用松针或松树熏制而成，香味浓郁。因为吸烟，茶叶呈灰黑色，但茶汤呈深琥珀色。正山族起源于福建省武夷山市慕童村。

郑山的民族生产

最初的制作过程可分为：采摘绿茶，萎凋，揉捻，发酵，入红锅煮沸，再次揉捻，熏蒸烘烤，然后烘烤，绿茶。

1.采摘绿茶：

郑山小红茶的茶绿色比较特殊，不适合机械化采摘。都是手工采摘的。按老嫩茶叶，挑一芽一叶一芽二叶或一芽三叶或四叶。

2.枯萎：

郑山枯萎种族有两种方式：阳光枯萎和加热枯萎。茶季时，桐木关地区雨量较多，日照较少。一般室内取暖是用来萎凋的。加热和萎凋都是在原茶厂的“青楼”进行的。妓院有三层。二楼和三楼只设横档。竹席是用竹席铺成的。绿茶放在竹席上。底层用来熏烤揉捻好的茶叶。它通过一个低层烟道与室外柴火炉相连。烧松木在灶外明火时，其热气进入下层。烤茶青时，用余温加热二楼和三楼的茶青，使其枯萎。阳光萎凋是在阳光充足的室外进行的。方法是将竹席铺在空地上，将绿茶均匀地倒在竹席上，在阳光的作用下枯萎。

3.揉捏：

揉捻可以在茶叶适度枯萎后进行。揉捏前期，用手揉捏茶条，直到揉成一团，茶汗溢出。现在都是用揉茶机。

4.发酵(推荐阅读：：绿茶属于什么茶，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)：

正山种红茶是热发酵的。将适当扭曲的茶坯放入竹篮中并压紧。用一些布或厚布覆盖。绿茶是由它自己的酶发酵的。一段时间后，茶坯变成红棕色，香气清晰

5.红锅：

这是郑山小红茶的特殊工艺。红锅的作用是防止酶和发酵，使小红茶的香气保持香甜纯正，茶汤红色明亮，口感丰富。方法是当温度达到要求时，将发酵好的叶子放入铁锅中，双手翻炒。这种制造工艺比较严格。如果太长，如果失去水分，很容易产生焦叶。如果太短，就达不到增香的目的。

武夷山小种红茶一盒多少钱 2020正山小种价格一斤多少钱

武夷山种族红茶大家都不陌生。它是从武夷山自然保护区高山民族的奇异茶芽中采摘，经过萎凋、摇青、发酵、揉捻等一系列伟大的施工技术精制而成。它是茶中的瑰宝，是一种值得品尝的茶。武夷山种族红茶多少钱一盒？怎么卖一斤？让我们一起了解更多。

武夷山小种红茶一盒多少钱

看产地。如果是武夷山的桐木做的，应该更高。当然不像金骏眉，银骏眉。武夷山生产成本高，质量好，所以价格比较高。周边县市价格低很多。武夷山的正山族像红茶馆这个牌子更贵。大概在4元左右，市场零售价在200-350左右。

正山小种价格多少钱一斤

郑山种族红茶的价格无法用一个字来解释。市场零售价从几十元到几万元不等，而网上商场一般以克为单位，包装不同，价格也参差不齐。没有统一的标准，茶叶市场本身也比较混乱。

判断正山族的价格，不仅要看红茶的品种、质量、重量，还要看市场需求。以本山正山赛为例。买的好的话，500元以内的价格都可以买，而高端的本山正山赛就要几千元。

不同于市场上的茶叶是按重量出售的，目前网上购买的大部分产品都是小份额包装的，大部分是50g、100g、200g的产品，都是精细加工包装的产品，同时导致产品单价的降低，成为人们日常生活中可以接受的产品价格。事实上，正山赛的价格仍然保持在较高水平，但销售形式不同。买这种包装精美的正山族红茶，大家要特别看规格内容。有些茶乍一看很便宜，只要30块钱还是包付的，但仔细一看规格才40g。这种情况下，每公斤的价格其实是375元。

从天猫商城的单价来看，几块钱几千块钱的正山种族红茶并不稀奇。厂家已经学会了用脑子包装。不同的品牌有不同的定价策略，不同的规格有不同的收费标准。所以有兴趣的茶友可以了解一下夏正山人种品牌。在这样的市场环境下，很难准确说出正山赛的价格。

1、山赛

七宗香正山赛，售价99元，净重500g，属于超级正山赛。成品茶具有桂圆汤的风味，非常耐泡，口感醇厚，风味独特。

2.正山塘正山族

正山堂品牌正山赛，售价118元，净重150克，也是超级正山赛。干茶条紧细，花香、果香浓郁，滋味醇厚，甜度明显。6月7日泡过，味道依然香甜饱满。