祁门红茶的核心产地是安徽。

祁门红茶，全县地区并非一致，分为三域，由溶口直上到侯潭转往祁西历口，在这一地区，贵溪、黄家岭和石继元是最好的，由闪里、箬坑特到渚口，在此区域内，以箬坑、闪里、高塘等处为佳。

由塔坊直至祁红转出倒湖，这区域以塘坑头、泉城红、泉城绿、棕里、芦溪、倒湖等处为代表。贵溪至历口这一区域红茶，因其质量最优。

祁门红茶简称祁红。茶叶的原料是当地的中叶和中生茶树“槠叶种”（又称祁门种）。它是中国历史上著名的茶和著名的红茶精品店。它是光绪年间安徽茶农创办的，但可以追溯到唐朝陆羽的茶经。产于安徽省祁门、东至、贵池（今池州市）、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。

扩展资料：

祁红产区，自然条件优越，山地林木多，温暖湿润，土层深厚，雨量充沛，云层丰富，非常适合茶树生长。此外，当地茶树的主要品种甜锥含量丰富，酶活性高，非常适合制作功夫红茶。

产品特点其香气芬芳馥郁持久，玫瑰香，口感浓醇鲜美，茶汤鲜红，花蕾嫩叶，红叶浸透，色泽均匀；条带薄而紧而细，色泽均匀锐利，色泽暗润。当茶汤中加入牛奶时，汤的颜色是粉红色的，但味道并没有降低。茶的形状紧实，苗木细密，色泽红润；茶的香味持久，像水果和兰花。

参考资料来源：百度百科-祁门红茶

参考资料来源：百度百科-祁红茶

祁门到底是什么时候开始种植茶树的?其实史书上并没有确切的记载，但是能找到的最初的记载祁门红茶有种植茶树事件的，就是《茶经》。上面记载了祁门红茶在古时候都很受欢迎，得到爱茶者的喜爱。

茶圣陆羽在《茶经》中记载：“歙州茶，且素质好。”祁门古属歙州，歙州茶当然含祁门茶。

脍炙人口的《琵琶行》，可谓千古绝唱，江州司马面对商人怨妇而泪湿青衫，情愫绵延千余年。殊不知那重利轻离的茶商，所追索的茶中就有祁门茶。

祁门原属歙州和饶州两地，其东部属黟县，西部属浮梁。浮梁为当时全国最大的茶叶集散地，与祁门一水相依。祁门境内阊江北起黄山西脉的大洪山麓，逶迤南下，出祁门到浮梁和景德镇，便去掉“门”字，改称昌江，最后注入鄱阳湖。祁门茶乃至歙州茶叶均由此水道运往浮梁外销。茶叶顺水而去，商人也逆水而来，阊江水满载茶香，源远流长。

祁门县新修阊门溪记县西南十三里，溪名闯门，有山对耸而近，因以名焉。水自叠嶂积石而下，通于鄱阳，合于大江，其济人利物不为不至矣。其奔流激注，巨石碑矶，腾沸汹涌，浼嚼圆折，凡六七里。舟航胜载不计轻重，篙工楫师不计勇弱，其或济者，若星驰矢逝;脱或蹉跌，必溺湾漩中，俄顷灭迹矣。邑之编籍民五千四百余户，其疆境亦不为(随机推荐：白毫银针属于什么茶，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)小。山多而田少，水清而地沃。山且植茗，高下无遗土，千里之内业于茶者(十)七八矣。

繇是给衣食，供赋役，悉恃此。祁之茗，色黄而香，贾客成议，愈于诸方。每岁二三月，赍银缗缯素求市将货他郡者，摩肩接迹而至。虽然，其欲广市多载，不果遂也。或乘负，或肩荷，或小辙而陆也。如此纵有多市，将泛大川，必先以轻舟寡载，就其巨艟，盖是阊门之险。

元和初，县令路曼常患之，闻于太守故光禄大夫范卿，因修作斯处。其后商旅知不旅阊门，果竞至，籍户繇是为之泰。

其求已五十五载矣。元和、成通，伏腊相远，闯门始废之时，功未甚至，犹利于人且久。长庆中，县令王迅曾略见旧址，盖茶务委州县，贵踅邀商贾而已。今则颍川陈甘节为祁门令，一年而政成，孜孜求里闾之患，果得阊门溪焉。乃速诣，目击险状，吁可畏也!必期改险阻为安流，回激湍为碧澄。乃录其始制之实，闻于太守清河崔公，自请以俸钱及茶羡利充木石之用，因召土客、商人、船户接助。夫使成适其愿，无差役之患，无箕敛之弊，公悦而从之。自成通二年(861年)夏六月修，至三年春二月毕。削盘石为柱础，叠巨木为横梁，其高一丈六尺，长十四丈，阔二十尺。堰之左，俯崇山作派为深渠，导溢流回注于干溪，既高且广，与往制不相侔矣。整石叠木，溯流安逝，一带傍去，滔滔无滞，驯鸥戏鱼，随波沉浮。不独以贾客巨艘、居民叶舟往复无阻，自春徂秋，亦足以劝六乡之人业于茗者，专勤是谋，衣食之源，不虑不忧。夫如是有以见清河公求理诚至，苟非良邑长不可以佐理;颍川君临事心专，苟非贤太守不可立事。其作用坚固永久，与山川齐。途寓于郡下，尝游兹邑，颇熟本末，因得以记。成通三年秋七月十八日(862年8月17日)，歙州司马张途述。

这份中国茶叶发展史上不可多得的文献，因历朝来仅见载于当地史籍，从未向祁门以外的社会刊行，故未被茶史学家所发现，致使许多茶书从无记载。今日研读，尤为可贵，堪称是冠今绝古的佳作。

唐时祁门所产之茶为方茶，唐大中十年(856q三)杨华在《膳夫经手录》中所作的评价是“祁门方茶制置精好”。新编的《祁门县志》说方茶就是饼茶，“制作工序是：将生叶经蒸气杀青后烘干捣碎，碾成细末，再蒸软，做成长条状或圆饼状，中间留一孔，穿串起来烘干即成饼茶”。

宋元时期，祁门茶事不甚明了，但产茶事实毋庸置疑。仙芝、玉津、先春、绿芽等就是当时徽州的茶叶。祁门时属徽州，当然不会例外。

明时流行散茶，祁门称为软枝茶，明永乐《祁阊志》中就有记载。软枝茶分芽茶和叶茶两种，其中芽茶属于上品，叶茶次之。

清代祁门流行绿茶和安茶，绿茶则是屯绿，其中以凫峰绿茶为代表，因质好香高，被称为“屯绿之冠”。安茶是介于红茶和绿茶之间的半发酵紧压茶，色泽乌黑，汤浓微红，味香而涩，既可作饮料，又可作药用。

尤为值得一提的是安茶，从近年于民间搜集到的安茶茶票中得知，这种茶创制于清道光年问，清末民初曾风靡一时，兴盛百余年，在广东和东南亚地区尤其畅销，被尊为“圣茶”。

历史上安茶产地分布在祁门四乡各地，尤以西南乡为甚。祁红问世后，受价格因素的影响，安茶产量缩减，产区也相应集中，茶号多分布在阊江南岸的溶口、倒湖一带，西乡只是少数，其他地方则无踪影。

祁门人卖安茶，习惯在茶篓中放上茶票。这些茶票系木刻印刷，雕刻精细，周边为极具地方色彩的图案，中间有一段文字。如“举报单人安徽孙义顺茶号，向在六安采办雨前上等细嫩真春芽蕾，加工拣选，不惜资本。向运佛山镇北胜街经广丰行发售。近有无耻之徒，假冒本号字样甚多，贪图影射，以假乱真。而茶较我号气味大不相同。

凡士商赐顾，多辨真伪。本号茶篓内票四张：底票、腰票、报单、面票。上有龙团佳味字印，并秋叶印为记，方是真孙义顺安茶，庶不致误。新安孙义顺谨启。”这些茶票如今成了印证当年安茶的最好实物，殊为珍贵。

安茶从清末起步，到后来逐渐被祁红所取代，百余年中，起起落落，惨淡经营，一直到1946年最后一批安茶运出，便再也没有回生。直到20世纪80年代末再重新被人恢复创制，那是后话了。

绿茶和安茶均有外销出口的迹象，但势头并不好。正如著名茶学家陈椽先生所言，“当时绿茶销路不好，外销仅占出口量的10%左右。红茶畅销，市价高于绿茶，相导仿制，势所必然，这是推动祁门茶叶生产变革的动力。”

虽然但是状况并不是很好，但是祁门红茶就是在这种重重困境之中，得到了重生。在光绪年间，祁门红茶顺运而发展，很宽就扭转了局面，以至于后来甚至得到了国外很多人的青睐。

祁门红茶怎么喝好喝教你中式冲泡品饮方法

现在越来越多人喜欢喝红茶了，红茶是很多人生活中不可缺少的养生佳品，受到很多养生人士的青睐，常喝红茶对我们的身体是大有益处的，祁门红茶是红茶的一种，具有非常好的养生功效，不过喝祁门红茶也是非常讲究的，那么祁门红茶怎么喝好喝呢?下面小编教大家祁门红茶怎么喝好喝，几款中式冲泡的喝法，美味十足，值得大家一试。

冲泡品饮有讲究

茶叶最重要的功能和最根本的目的是供人饮用，因此如何冲泡至关重要。冲泡得法，不但可使茶的色香形味功能展现得淋漓尽致，甚至会升华为一种境界，给人以妙不可言的精神享受。反之，则没有充分地释放出茶的能量，甚至可说是一种浪费，是对来源于大自然物产的辜负。

泡饮祁红是有讲究的，早在上个世纪的初期，钟情祁红的外国人为了推介祁红，就专门向市场介绍了一套独特的泡饮之法，现用中文翻译如下：

该茶产于中国安徽祁门县境内有名诸山，茶色深红，茶味特长，茶香浓郁，茶质坚厚，能助消化，能润肠胃，能去风火，能长精神。饮法：此茶为红茶中之极品，其泡制之法，先以三钱左右，或两茶匙，置入壶内，用沸水冲之，5分钟后，倾入茶杯中，即成芬芳适口之饮料，再加以牛乳白糖，调和饮之，其味甚香，更觉优美。

时过几十年，饮法虽有变，规律却依然。俗话说“好茶配好水”，说明泡茶是讲究用水的。雅者又说，好茶还要配好器，说明泡出好茶是讲究器具的。如果再提高到精神享受的层面来理解，环境及氛围也是有要求的，只有这样，诸多因素都到位，才可称得上真正意义的品茶。

祁红，茶中之精品，红茶之翘楚，泡饮必然有独特要求。因此学会和掌握科学、规范的泡饮方法，很有必要，那么祁门红茶怎么喝好喝?下面来看看。

用水

陆羽在《茶经》中说：“山水上、江水中、井水下。其山水，拣乳泉、石池、漫流者上，其瀑涌湍激勿食之……其江水取去人远者，井水取汲多者。”茶圣的话充满辩证法，通过亲身的实践，总结出活水为好，净水为好的道理，并说明山泉水为最好，难能可贵。

时代在进步，社会在前进，今人泡茶，用水也发生很大变化，自来水、矿泉水、纯净水等陆续问世，这些当然也可作为泡茶用水。

祁红用水虽没有特别的讲究，但还是应严格要求：水源没有病原体污染，没有工业污染，水的感官性状良好，即无色、无臭、无异味，透明、无沉淀、无悬浮物，总硬度不超过25度，煮沸后永久硬度不超过8度。

家用的自来水由于多添加有氯，需要置放一夜，待氯气释放后方好使用。此外，煮过的水因空气已少，若再次煮沸使用，则使祁红香气和色泽大打折扣。

器具

祁红重在表现汤色和香气，选用茶具要有讲究。常用的有瓷杯、玻璃杯、不锈钢杯等虽然也可，但冲泡高档祁红却以选用白色瓷杯为最好，尤其是选用半透明的高白釉白瓷茶具则更有效果。因为祁红汤色红艳，选用白瓷、青花瓷杯最能表现其汤色特点，雪白的茶具盛装着红艳艳的茶汤，波光荡漾，杯沿映象出一圈金色的光环，是祁红独有韵味，人称“金圈”，赏心悦目，极具观赏性。

当今都市，追求时尚，喝茶讲究察颜观色，采用通体透明的玻璃杯泡饮祁红也不失是一种选择。

饮法

祁红有着独特品质，饮用方法也有多样。按花色品种分，有工夫饮法和快速饮法;按调味方式分，有清饮法和调饮法;按茶汤浸出方式分，有冲泡法和煮饮法。

不论何种方法饮茶，多数都选用茶杯冲(调)饮，只有少数用壶泡饮，如片茶、末茶。

要使祁红冲泡达到最佳状态，掌握好冲泡时间是关键所在。时间过短，茶叶中的氨基酸释放不足，则泡不出祁红的香甜;时间过长，茶叶中的单宁酸和儿茶素会全部释放，茶汤又会变得苦涩。掌握准确时间的办法一是使用计时器，二是以茶汤色泽辨别，汤色红艳明亮是祁红最显著的特点。

饮用中高档祁红，有五道基本程序：

1.置具温器。泡饮祁红，不论哪种饮法，都得先准备好茶具，如煮水的壶，盛茶的杯或盏等。器具备好，最好先用热水烫过，因为祁红诱人的香气主要是借助热气散发，煮沸的水若直接注入冷茶具，热度大为降低，香味不易发挥。器具烫过既清洁器具，又提高温度。

2.量茶人器。根据需要，通常每杯只放人3～5克的祁红，或1～2包袋泡茶。若用壶煮，则按茶和水的比例量茶人壶。

3.烹水闷茶。茶人杯后，冲人沸水，只有沸水才能冲出祁红的高香。水的温度以90℃～1000C之间为好，通常的冲法是待水沸腾后，用高冲法冲泡，目的是使沸腾过度的水有一缓冲过程，使之温度适宜。冲水通常至八分满为好，如果是壶泡，则应先将水煮沸，而后放茶。冲泡完毕，通常要闷泡3分钟，目的是逼出茶汁。

4.闻香赏色。闷泡结束，可先闻其香，再观赏汤色。闻香赏色，在品饮高档祁红时尤为时尚。至于低档茶，一般则可省略。

5.品汤尝味。茶汤冷热适[-I，即可举杯品味。尤其是品饮高档祁红，饮者须在品字上多下工夫，缓啜慢饮，细细品味，在徐徐体味和辨赏之中，品出祁红的醇味，领略祁红的真趣，获得精神的升华。

添加牛奶的泡法

最为神奇的是，国外喝红茶，一般喜欢加入牛奶，普通红茶加人牛奶后，汤色灰暗，甚至混浊，独有祁红汤色粉红，明艳如故，香味宜人，这是祁红的出类拔萃之处。

先将红茶、开水、牛奶、白糖等准备好，取祁红4～5克，投入杯中，用100～C的沸水冲人，加盖闷放5分钟。取另一只茶杯，加入牛奶与适量白糖，用拇指和中指夹紧茶杯，食指压住杯盖，将里面的茶水滤人加有牛奶的茶杯中，轻轻搅匀，即可饮用。

在冲泡中，放茶多少，可根据个人嗜好适当增减，添加牛奶和白糖也可根据饮者要求确定，还可根据需要，在茶汤中加入一片柠檬饮用，别有风味。

中高档祁红一般可冲泡二三次，其中以二道、三道滋味最佳。

冲泡片茶，即把茶叶放人壶中，冲泡后闷茶二三分钟，即可饮用。为使茶渣和茶汤分离，饮用时还须从壶中慢慢倒出茶汤，分置于各小茶杯中。茶叶残渣留在壶内，可以再次冲泡，也可以弃去重泡。冲泡片茶，尤其适宜茶馆酒店用以招待客人，或众多客人共聚议事日寸用。

冲泡袋泡茶，则通常只用一次。

泡好祁红，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，其乐无穷。

祁红饮用一般可以持续冲水3～5遍，倘若须添加食物的，方法也与初泡大致相同，只是闷茶时间再长些。

有人认为，祁红性偏温，适合冬季饮用;也有人认为祁红性温和，刺激性弱于绿茶，因而适合夏季饮用。其实，祁红一年四季均可饮用。

祁红还可以较长时间存放，一般放二三年甚至更长时间也可饮用，并且滋味更加醇和。

现在很多人很喜欢喝茶，不过喝茶是很讲究的，不仅仅在于“喝”，更重要在于“品”，想要品到纯正的茶品，那么就不能忽视茶品的喝法，不同的茶品喝法也是不同，而且样功效也是不同的，上面为大家介绍祁门红茶怎么喝好喝，这样喝祁门红茶，口感特别好，而且还能真正发挥祁门红茶的养生功效，喜欢喝这款茶品的朋友可以试试看这些喝法，让你品味不一样的祁门红茶。