民国时期，汉族茶农创造了一种红茶，受到世界的广泛赞誉。这茶是深红色的。在云南南部以及临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地区的西南部，通过大叶茶和红碎茶的结合，深红有着浓浓的形，鲜爽的汤色，茶香持久的口感让所有人都爱上了，还没有

滇红的正确冲泡方法

茶具选择

在酿造滇红之前，大家一定要知道滇红是一种高品质的茶，具有高调的茶香和晶莹剔透的高原红。所以在选择电红的冲泡设备时，最合适的就是选择白瓷杯了，白瓷杯质地半透明，能与电红冲泡的汤色相互辉映。

水质选择

如果想搭配优质滇红，就要下大力气酿造滇红水源，优先选用优质山泉水、矿泉水或蒸馏水酿造。这些水源水质较软，如果用来冲泡滇红，会是最好的，可以让冲泡出来的滇红味道更鲜美。

水温把控

观察电红芽头的嫩度，如果属于嫩度级别，也就是这个电红质量高，那么酿造用的水温可以保持在80-85度，但是如果属于比较粗糙比较老的电红，用90度左右的水温酿造比较合适。

分量取用

因为我们用白瓷杯冲泡云南红，可以用茶秤，拿5克左右的云南红，但是没有茶秤的可以看看白瓷杯的容量，大概能占云南红的1/3-1/2。

品味畅饮

当冲泡好的滇红茶汤适合入口时，大家就可以小心翼翼地喝滇红了。一般用白瓷杯冲泡滇红3-5次。但如果是滇红碎茶，一般冲泡一次就够了，第二次味道会太淡。

以“浓、鲜、浓”著称的云南红，只要使用正确的酿造方法，就能达到这种口感体验。另外，云南红茶是高品质的红茶，你可以通过精心酿造来领略云南红的魅力。

滇红茶｜被历史尘封的勐库红茶发酵史

在所有的茶类中，香甜柔美的红茶可以说是最具口感包容性的茶类，深受东西方人的喜爱，并在欧洲衍生出精致的下午茶文化，逐渐成为世界级的茶饮。放眼全球红茶产地很多，作为以大叶种红茶著称的云南“滇红”，在“挑剔”的国内市场深入人心，这个优秀的茶品过去是怎么样诞生并一步步走到今天呢？

1938年，云南红茶诞生

1610年后，中国红茶开始了对西方长时间的出口。到了1914年，第一次世界大战后，国内政局动荡，红茶出口骤减，在这样的时代背景下，为了振兴中国的红茶产业，提高红茶出口量，1938年，中国茶叶公司的冯绍裘先生接到一纸调令，来到云南凤庆设点组织试制红茶，并创制出了“滇红茶”。为了制出口感上佳的红茶，冯绍裘曾多次到交通不便的勐库产区收茶，甚至购买勐库大叶种的茶籽在凤庆育种，以求得到上好的红茶制作原料。

滇红创始人冯绍裘

50年代：红茶技术推广

据记载，为了提高红茶生产量，1956年凤庆茶厂组织推广红茶技术，临沧多个地区都派人前往学习，先后在双江、云县、耿马等地设立了技术站。

70年代：制茶机诞生

到了70年代，红茶制作机械的发明，进一步提高了生产效率。

津乔精制厂内保留的上世纪红茶制茶机

80年代：勐库对滇红的贡献

进入80年代，机械化生产更加普遍了。凤庆产和集散的滇红因其品质上佳而广为人知，但整个云南红茶的发展是地域化的，滇西南很多地区的红茶一直以来都为滇红的出口默默地做着贡献。

1981年，津乔茶厂也在晒青茶（生茶）、蒸酶（绿茶）制作传统中，加入了红茶生产任务。津乔茶厂前身是国营勐库华侨农场茶厂，是70年代建设，用于安置从越南返回的部分侨民，并给他们提供工作。

勐库华侨国营农场老厂房和厂里部分以前的红茶制茶机

在当时，国家有明确的生产要求，而出产红茶是临沧茶区的主要任务。幸运的是，部分拥有30余年红茶制作经验的师傅，迄今依然在津乔茶厂工作，为此积累下非常宝贵的红茶工艺经验。

被深藏的勐库大叶种红茶

加工制作凤庆滇红的原料为凤庆大叶种，而凤庆大叶种与勐库大叶种有亲缘关系，据说也是来自勐库大叶种的引种，再经过多年的优选培育。拥有更优质资源的双江勐库为何与历史机遇失之交臂？

勐库大叶种

首先是交通限制。双江更靠近祖国边疆，山区面积占96%，邦马山与马鞍山最高海拔都超过3000米，两条大山脉一东一西、一左一右形成了两个天然屏障，交通问题成了一大难题，再加上双江教育文化发展的相对落后。1939年政府经过慎重考虑后，最终决定把茶厂建在交通便利且教育文化发展相对先进的凤庆。

新千年以后，临沧产区勐库产的普洱茶知名度越来越高，追捧的人也越来越多，自然不愁销路，勐库大叶种制作普洱生茶成为了最佳效用，人们也逐渐忘记了勐库地区制红茶的那段过往。

不论是计划还是偶然，勐库红茶都成为了不可忽略的美妙滋味。随着社会化生产的多样发展，我们有机会看到更多历史的重拾和对经典的不同诠释，这是属于这个时代的情怀。

滇红茶的发展历来备受各级各界关注

好茶网讯：滇红茶的发展历来备受各级各界关注。2015北京国际茶业展期间，凤庆县茶业展厅就迎来了各级各界领导前来视察。
开幕式当天，第十一届全国政协原副主席白立忱在市长杨浩东的陪同下，来到了滇红集团展厅，关切询问这次滇红茶的主打产品及营销思路，鼓励滇红集团放开胆子、迈开步子，让滇红茶香飘全世界。原临沧地委老领导也在凤庆县主要领导的陪同下，饶有兴致地参观各展馆，听取县委、政府关于茶叶产业发展的思路和举措。
作为凤庆县的支柱产业以及农民群众增收致富的绿色银行，茶叶一直牵动着县委、政府主要领导的心。开幕当天，县委书记陈昌砚和县委副书记、县长张世兰视察展厅时指出：本届茶业展主题是“中国茶 世界展”，县委、(推荐阅读：：那种普洱茶比较好，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)政府本着弘扬茶文化、繁荣茶经济、拓展茶贸易、推动茶产业发展的信心与决心，组织凤庆茶企业统一亮相。鼓励支持茶企业整合资源和市场，寻求组建产销联盟或产销集团，形成资源集中、生产集群、营销集约的发展格局；创新运用市场化手段，整合茶叶品牌，不断研发新产品，加大市场开拓力度，提高滇红茶的市场占有份额，尽快做大做强茶产业，为凤庆经济社会发展增辉添彩。