红茶，英文为Black tea。具有2113红茶、红5261汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品4102种以祁门红茶最为著名，为1653我国第二大茶类。红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红(推荐阅读：：白茶属于绿茶吗，学习茶 知识请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。

中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，尤以祁门红茶最为著名。

冲泡红茶的茶具选择：

1、泡红茶，最好选择紫砂,因为用紫砂壶来泡红茶，透气性好，不容易变味，就算是夏天，越宿的红茶也不馊。

2、除了紫砂壶外，我们也可以选择陶器茶具来泡红茶：用青花瓷来泡红茶，可以令红茶汤色清晰可见，而且也韵味十足，青花瓷也是泡红茶的茶具首选哦！

3、红茶也可以用汝瓷来冲泡：汝瓷釉彩鲜艳配红茶，恰到好处，因此，汝瓷冲泡红茶也是最佳的选择。

4、红茶还可以用盖碗或者用玻璃壶冲泡，这样可以欣赏茶汤的色泽。

田七花茶-祁门红茶的产地

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祁门红茶的产地

众所周知，祁门红茶是中国十大名茶之一，又是世界四大红茶之一。祁门红茶从古至今一直受到人们的喜爱，并且在世界都受到很多人的赞同，祁门红茶的味道甘甜醇厚，老少皆宜，是一种健康的饮品，那祁门红茶的产地大家知道吗？不知道的话下面我们就一起来了解一下吧！

祁门红茶的产地

祁门红茶主产地为安徽省祁门县，海拔600米左右的山地面积占九成以上，气候湿润，雨量充沛，早晚温差大，这些优越的自然条件非常适合茶树的生长。

田七花茶

祁门产茶可追溯到唐朝，茶圣陆羽在《茶经》中留下：“湖州上，常州次，歙州下”的记载，当时的祁门就隶属歙州。祁门产红茶，事出近代。当时的英国、法国、俄国、丹麦等国家都有着巨大的红茶市场。1875年前后，祁门人士胡元龙借鉴了外省的红茶制法，在祁门加工出了红茶。

祁门红茶的主要产区

祁门县位于安徽南端，黄山西麓，毗邻江西，有“安徽南大门”之称，建县于唐永泰二年（公元766年）。以其东北有祁山，西南有阊门，合名而得之。总面积2257平方公里，辖18个乡镇，总人口18.6万。属亚热带湿润季风气候，是一个以林茶菌生产为主的“九山半水半分田”的山区农业县，华东最大的国家自然保护区牯牛降雄居其间，为安徽省第一林业大县，是著名的“中国红茶之乡”。

祁门县区位优势独特。处黄山、九华山、庐山三大风景名胜区的中心地带，是西部省份进入黄山，到达江浙的重要通道。距离黄山国际机场69公里，皖赣铁路和省道慈张线、大青线横贯县境，西连武汉、合肥、南昌、厦门，东接上海、南京、杭州等大中城市。黄山—景德镇高速公路黄山—祁门高等级出境公路已经纳入安徽省“十五”规划。

祁门红茶的产地环境

祁门境内群山竞秀，气候宜人，特产丰富，自然风光、人文景观独具特色。以盛产“三祁”（祁红、祁术、祁蛇）、“良黄”（黄山翠兰、黄山徽菇）而名扬中外；祁门红茶在国际市场上被誉为“中国红”、“祁门香”、“群芳最”，早在1915年巴拿马万国博览会上就获得金质奖章，198绿茶陈茶能喝吗0—1995年四度蝉联国家优质产品金奖，1987年在比利时布鲁塞尔第二十六届国际优质食品博览会上再夺金牌。

祁门森林覆盖率82.43%，拥有林地292.6万亩，活立木蓄量828万立方米；“祁门红茶”茶园基地13.7万亩；“黄山徽菇”等食用菌生产基地8000亩；道地中药材275科913种，现有人工种植面积3万余亩；素有“天然配方”“瓷土之王”的瓷石储藏量5普洱茶哪个好00多万吨；全县水能量13.15万千瓦，可利用待开发3.5万千瓦；拥有国家级自然保护区—牯牛降及其周边九龙池、历溪坞、考坑大峡谷等自然生态风格和风格迥异的古民居、古戏台、古祠、古塔、古桥、古战场等人文景观，旅游资源极为丰富，开发潜力巨大。

祁门红茶的历史记载

据历史记载，清朝光绪以前，祁门生产绿茶，品质好，制法似六安绿茶，称为“安绿”。公元1875年，黟县人余干臣，从福建罢官回籍经商，在至德县(今东至县)尧渡街设立茶庄，仿照“闽红”制法试制红茶。1876年，余从至德来到祁门，并在西路历口、闪里设立茶庄，扩大生产收购。继而在南路贵溪一带，也有人试制红茶成功。当时上海“同合荣”茶栈也在祁门贷出资金。由于茶价高、销路好，人们纷纷相应改制，逐渐形成了“祁门红茶”。对祁红的创制与发展，祁门胡元龙亦是有贡献的。

据1916年《农商公报》第二期记载：“安徽改制红茶，权舆于祁建。而祁建有红茶，实肇始于胡元龙(又名胡仰儒)。胡元龙为祁门南乡之贵溪人，于前清咸丰年间，即在贵溪开辟荒山五千余亩，兴植茶树。光绪元、二年之间，因绿茶销场不旺，特考察制造红茶之法，首先筹集奖金六万元，建设日顺茶厂，改制红茶，亲往各乡教导园户，至今40余年，孜孜不倦。”

由于祁门自然环境优越，茶叶品质好，并逐年提高制茶技艺，其内质香气独树一帜，竟与当时国内著名的“闽红”、“宁红”齐名。“祁红”产区逐渐扩大，除原来祁门、至德县外、毗邻的贵池、浮梁县也相继改制红茶，产量逐年增大玫瑰花茶的宣传语，至1911年前后，生产购销量旺时产达6万担以上。后因国内军阀混战，两次世界大战的破环与影响，我国红茶生产开始衰落，但“祁红”一直保持较好的产销形势。1939年，祁门县最高年产达4.9万担，占当时全国红茶总产量的三分之一。至1949年，下降为9618担，1956年发展至3.3万担，1983年仅出口即达5.7万担。

祁门红茶的种类

1、礼茶

红茶的效果

外形：细嫩整齐，有很多的嫩毫和毫尖，色泽润;香气与滋味：香气高醇，有鲜甜清快的嫩香味，形成独有的”祁红”风格;水色：红艳明亮;叶底：绝大部分是嫩芽叶，色鲜艳，整齐美观。

2、特茗

外形：条索细整，嫩毫显露，长短整齐，色泽润;香气与滋味：香气高醇，有嫩鲜香甜味，有独特的”祁红”风格;水色：红艳明亮;叶底：嫩芽叶比礼茶较少，色鲜艳。一级祁门红茶种类外形：条索紧细，嫩度明显，长短均匀，色泽润;香气与滋味：香味高浓，具有”祁红”特有果糖香;水色：红艳明亮;叶底：嫩叶均整，色红艳。

综上所得，祁门红茶历史之悠久，最早创建于历口，早在清末年间祁红的创始人最早的开茶号成功研制祁红，由此冠名全国。后来历口就成了生产祁门红茶最重要的产地！

绿茶粉的功效与作用-祁门红茶六问六答

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祁门红茶六问六答一、问：红茶是红色的吗？

答：不是。红茶其实是黑色的，所以在英文中又叫黑茶（BLACKTEA）。但红茶冲泡后汤色和叶底是红的，所以中国称为红茶。

绿茶粉的功效与作用二、问：红茶和绿茶不一样是因为茶树不一样吗？

答：不是。红茶和绿茶的茶草都是一样的，但由于加工工艺不一样，所以形成不同的颜色和滋味。绿茶经高温快速杀青，杀死了茶叶中酶的活性，保留了茶叶中的叶绿素，所以茶叶保留了绿叶绿汤的特点；但红茶由于经过揉捻后发酵的独特工序，形成了红汤红叶的品质特点。

三、问：祁门红茶为什么又称为工夫红茶？

答：工夫茶一般是指台湾福建等地在喝乌龙茶等茶时采用大壶冲泡，再分小杯喝的方法和过程；一般由经过培训的专人冲泡，并有一系列方法和礼仪。由于喝起来费时间及有讲究，故称工夫茶。但工夫红茶是指生产加工过程费时且有诸多讲究，比如分初制和精制，尤其精制过程极为复杂而费时，故称工夫红茶。

四、问：喝祁门红茶有什么讲究吗？

答：喝红茶和喝绿茶一样简单，在玻璃或瓷器茶杯中加入2～3克茶叶，加入沸水冲泡双井绿 ，过3～5分钟即可品饮。也可在有滤茶器的大壶中冲泡，3～5分钟后倒入小杯中喝。由于红茶收敛性差，性情温和，广交能容，故可添加牛奶，柠檬，砂糖等进行调饮。

五、问：红茶是热性的吗？喝多了会上火吗？

答：性味，是中药的重要理论，一般可称之为“四气五味”。四气（或四性），即黑茶多少钱1斤寒凉温热，表明药物的寒热特性。五味，即辛甘酸苦咸，表明药物的味道。茶的性味，《新修本草》作“味甘、苦，微寒，无毒”。《本草纲目》作“味苦、甘，微寒，无毒”。中医理论一般认为：甘者补而苦则泻，可知茶叶是功兼补泻的凉药。微寒，即凉也。具寒凉之性的药物可清热解毒，也与茶的实际功效相符。红茶由于经过发酵和烘焙，为什么叫绿茶凉性减弱，变得甘甜、温补。刚烘好的茶有一点热性，最好是放置一段时间后再喝。如果是夏天，则可等茶凉后喝。

六、问：红茶只适合冬天喝吗？

答：不是。由于红茶性味温和，所以是四季皆宜的佳茗。夏秋可喝红茶解渴提神，而春天和冬天热饮则可驱寒温补。

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