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为世界四大红茶之一的锡兰红茶，一直受到世界各地朋友的喜欢，无论是口感还是功效作用，都是非常值得称赞的。锡兰红茶的功效与作用为锡兰红茶赢得了更好的市场已经良好的口碑，那么锡兰红茶是什么茶呢？下面我们就一起来了解一下吧！　　锡兰红茶属于什么茶
　　锡兰红茶出产于斯里兰卡，是一种统称。又被称为“西冷红茶”“惜兰红茶”，该名称源于锡兰的英文Ceylon的发音，直接音译而来。产于山岳地带西机时的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，则因为受到夏季(5-8月)西南季风送雨的影响，以1-3月收获的最佳。
　　锡兰的高地茶通常制为碎形茶，呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红明亮，上品的汤面环有金黄色的光圈，犹如加冕一般；汀布拉茶的汤色鲜红，滋味爽口柔和，带花香，涩味较少。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡，汤色橙黄，香味清芬，口感稍近绿茶。锡兰红茶是世界红茶市场的佼佼者。　　锡兰红茶制作工艺
　　1、鲜叶处理
　　鲜叶标准为一芽二三叶及同等嫩度的对夹叶，但也允许夹带少量一芽四叶。鲜叶用带大孔眼的尼龙袋或编织袋盛装，用汽车或拖拉机及时运进厂，茶厂对鲜叶进行严格验收，凡是不合格的老叶、杂物等必须拣除后才能过秤登记。
　　2、萎凋
　　过秤鲜叶直接上萎凋槽。萎凋槽一端与鼓风机相连，槽长与鼓风机的功率匹配，一般为18～36m，高1.5m，宽1.8m，槽内摊放鲜叶的铁丝网片与槽沿之间的高度为45cm，槽底部不设斜导风板，呈水平状，槽中部上方装有一木盒，木盒无底与风道相通，内挂一干湿温度计。鼓风机位于烘干车间上方，鼓风机进风口下方所设的热风调节板可直接利用干燥车间的热空气，所以鼓风机不需空气加热炉，进风口正前方设有室温空气百页调节板。鲜叶摊放量一般为16～43kg/m2，根据鲜叶含水量不同作适当调整，一般嫩度好、含水量高的鲜叶薄摊，每平方米摊鲜叶16～22kg，反之为32～43kg。同一批鲜叶，含水量稍高的摊放于靠近鼓风机的一端，而含水量低的则放于远离鼓风机的一端。在空气温度22～25℃，相对湿度75%～80%的条件下，萎凋时间为18～23h，中间翻叶1次，鲜叶失水率为45%时为萎凋适度。
　　3、揉捻
　　萎凋的茶叶过秤后直接通过帆布管道送入楼下的揉捻机内。揉捻机全部都是大型的，揉桶直径为100、112、115、116cm不等，最大型号的揉捻机，揉桶直径117.5cm，桶高72cm，揉盘直径190cm，可盛萎凋叶325kg。一批萎凋叶在不同的揉捻机上共揉捻4次，首先将萎凋叶送入最大型的揉捻机，边揉边装。装好后揉捻20min，加压两次，每次5min，松压两次，也是每次5min。揉捻后解块筛分，将筛底叶组织破碎率达到要求的揉捻叶送去发酵，筛面不符合要求的送至另一稍小的揉捻机继续揉捻，揉捻时间和加压方法同第1次揉捻，但压力逐渐加大，到最后1次揉捻时压力最大，部分茶汁被揉出，这部分茶汁收集起来后仍放回到发酵叶中。
　　4、发酵
　　每次解块筛分的揉捻叶分别发酵。发酵与揉捻同处一室，揉捻叶直接摊放在水泥地面上，无专门的设备，唯一与其他车间不同的是揉捻发酵室内的窗户不是玻璃窗，而是百页窗，可随意调节进出车间的空气流量。发酵叶的摊放厚度为10cm，室温24℃左右，空气相对湿度88%，发酵时间2.5～3.0h，发酵程度一般掌握在叶色呈桔红色，散发出强烈的清香时为宜。
　　5、烘干
　　烘干采用斯里兰卡自己设计和制造的流动床干燥机，一次性烘干。烘干机进风口温度为105℃，出风口温度65℃，烘干时间为21min。茶叶出机时的含水量为2%～3%。下烘茶叶放在旁边的摊凉台上摊凉，至接近室温时装箱，送往隔壁精制车间精制、包装。
　　6、精制
　　精制工艺十分简单。毛茶先经抖筛筛分，筛底茶再送平面圆筛机筛分，从平圆机下来的各号茶再进风选机，风选后送至拣梗机。由于采摘的鲜叶质量好，所以毛茶中无粗老梗，静电拣梗机便可达到剔除细筋、嫩梗之目的。拣梗后的各号茶分别装入贮茶箱内，从贮茶箱内出来的各号茶对号匀堆后，分别装入锡箔纸内称重、进仓。出厂茶叶的含水量控制在4%以下。　　锡兰红茶的由来
　　在斯里兰卡，茶园和山区是同义词。这里的山区很美，在中南部方圆1600平方公里的范围内，数百座山峰傲然耸立，16条河流从这里发源，百处瀑布在这里喷涌。在群山环抱中，一座座山岗好像铺上了厚厚的绿绒地毯，往复回环，构成一条如诗如画，赏心悦目的风景线。这就是“绿色黄金”——锡兰红茶的产地。
　　1824精明的英国人将中国的茶叶引入斯里兰卡，在康提附近的佩拉德尼亚植物园播下第一批种子。1867年，苏格兰人詹姆斯·泰勒在鲁勒孔德附近建立了第一个19英亩的茶园，他把加工好的茶叶运往英国，受到一些贵族们的好评。但当时种植园的主打产品依然是咖啡，茶叶种植尚未占据重要地位。
　　直到19世纪70年代，枯萎病使咖啡园遭受灭顶之灾，茶叶得到天赐良机，英国种植园主们开始大面积种植茶叶。十多年间，斯里兰卡的茶叶产业迅速壮大，产量从1870年的23磅，{随机阅读。菊花枸杞山楂茶的功效与作用，学习茶知识请关注：www.guniangcha.com]激增到1890年的2万吨，逐渐取代了中国向西方输出茶叶的地位。
　　尽管斯里兰卡国土不大，却是世界第三大茶叶生产国，占到世界茶叶总产量的11%。斯里兰卡的茶叶主要用于出口，是世界上最大的茶叶出口国，在全球茶叶出口市场上拥有21%的份额。在红茶界，人们更习惯把斯里兰卡称作锡兰。在这里，锡兰红茶的踪迹随处可见，当地人每餐必饮。闲暇时刻，人们也喜欢泡上一杯浓浓的红茶，配上一些精致的点心，围坐在一起细品慢饮。
　　对惯于饮茶的英国绅士和当地人，锡兰红茶不只是一种很好的保健(推荐阅读：什么茶叶最好喝，学习茶知识请关注：www.guniangcha.com]饮品。对于他们，品尝锡兰红茶更代表着一种国际的、时尚的、都市化的高品质生活。事实上，这也是回味笔记不远万里来到锡兰茶园选择原材料的主要原因。与酒一样，茶叶的质量、风味是由其生产的地域、气候条件、海拔高度以及土壤结构共同决定的，没有两种茶叶是完全相同的，即便它们来自同一产地。比如，同一块土地出产的茶叶，在雨天采摘、加工，与在晴天采摘、加工，其质量、风味就会有非常大的差异。所以，同一座茶园在一个季节中生产出不同质量的茶叶是很正常的。
　　为了配制出美味醇厚的锡兰红茶，回味笔记到世界各地请来经验丰富、熟悉茶艺科学的品茶专家和调茶师，走访了斯里兰卡的各大茶园，只为采购到具有纯真风味的锡兰红茶。在红茶产品精益求精的基础上，回味笔记运用最新的茶棒技术给茶叶领域带来了一场革命。茶棒的运用颠覆了传统的饮茶方式，避免了传统茶叶冲泡时间长、冲泡程序复杂、茶渣不易处理等弊端。既保持了茶叶的优良品质，又解决了茶叶的标准化生产。　　好茶需要慢慢泡，才能得其香韵。锡兰红茶的冲泡方法简单方便，不管是作为拼配茶还是单独饮用，都不失为一个不错的选择。呷一口浓烈醇香的锡兰红茶，伴着幽幽茶香开始新的一天工作。