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国安徽省祁门县,是祁门红茶的原产地。
祁门红茶是中国历史名茶,红茶中的极品,有诗云“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门。”
祁红产区处于亚热带季风气候区,自然条件优越。气候温和,土层深厚,山间复杂的地质地貌,构成众多相对封闭的小生态圈,全年250多天基本上都有雨水,群山环绕,云雾聚集于此。茶树吮吸着山间的琼浆灵气,雨雾之甘露,生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富。 祁门有三个水系,一个是阊江流域水系,到潘阳湖一带;一个水系是到新安江的;还有一个水系是到长江的,就是牯牛降以北的区域。
最核心的是祁门山区的阊江流域,加之当地茶树的主体品种——槠叶种,也被叫做祁门种,叶厚、汁甜、香高,是祁门红茶最好的生产原料。内含物丰富,酶活性高,很适合于工夫红茶的制造。
祁门红茶是红茶中的极品,享有盛誉,香名远播。祁门红茶外形条索紧结,细小如眉,苗秀显毫,色泽乌润,汤色红艳明亮,茶汤边缘形成金黄色汤圆,叶底清晰明亮(随机推荐,决明子菊花枸杞泡水喝的功效,学习茶知识请关注:www.guniangcha.com]。
香气清香持久,似{随机阅读。菊花决明子茶的功效与作用,学习茶知识请关注:www.guniangcha.com]果香又似兰花香,国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”。
祁红的内含成分丰富,茶味很厚,或者说嘴里的收敛性很强。茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮,口感醇甜细腻,它是调饮茶里出色的茶底,搭配花果乃至牛奶都拥有其极强的包容性,其香不仅不减,反而更加馥郁。
祁门红茶品级种别
1、礼茶:干茶条索细嫩整齐,嫩毫和毫尖显盛,香气狷介,有鲜甜轻快的嫩香味。 2、特茗:形状条索细整,嫩毫多,黑白纷歧,香气清醇,有嫩香甜味。
3、特级:成茶条索紧细,嫩毫满披,香气鲜嫩,有奇异的祁红气魄威风凛凛。
4、一级:干茶条索紧结,嫩度明明,香味醇厚,中国十大名茶,有祁门特有的果糖香。
5、二级:形状条索细正,嫩度较一级少,香气醇正,有淡淡的果糖香。
6、三级:干茶条索紧实,较二级略粗,稍有松条,香味清鲜醇正。
7、四级:成茶条索粗实,叶质稍轻,香味浓度稍淡。
8、五级:形状条索较粗,稍有筋片,匀净度较差,香味醇甜偏淡。
9、六级:干茶条索较松,带有片朴,香味粗淡。
10、七级:形状条索松泡,身骨轻,有片朴梗,香味低淡,有粗老味。
祁门红茶营养价值
1、祁门红茶可以给人们提供丰富的核黄素、叶酸、胡萝卜素、生育酚及叶绿醌。
2、祁门红茶具有低热能的特点,每100克的热量低于1244千焦。
3、祁门红茶中茶氨酸的含量和氨基酸总量位于各茶类的第二位,还含有少量的游离氨基酸。
4、祁门红茶茶叶中的碳水化合物多为多糖类,能在沸水中溶出的多糖仅占茶叶可溶物的4%~5%,属低糖饮料。
5、祁门红茶含有大量的维生素C,含量仅次于绿茶。同时含有丰富的钙、铜、钠、磷和锌等矿物质和微量元素。 祁门红茶获得荣誉
1915年,获巴拿马万国博览会金质奖章。
1979年,邓小平给祁门的评价"你们祁红世界有名"。
1980年,祁红获国家优质产品奖章。
1982年,邓小平接待英国首相撒切尔夫人访华。
1983年,获国家出口商品优质荣誉证书。
1987年,获第26届世界优质食品博览会金奖。
1992年,获香港国际食品博览会金奖。 1990年,江泽民总书记访问前苏联,都将祁门红茶作为国礼相赠。