正山小种的冲泡方法 正山小种怎么煮
2022-10-08 15:16:45热度:154°C
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正山小种属于红茶的一种,而且属于其中的佼佼者,正山小种是香气纯正高远,很多朋友喜欢,而且正山小种的功效与作用有很多,但是需要注意泡法,下面我们就来看看正山小种的冲泡方法。
冲泡正山小种适合使用白瓷或玻璃盖碗、飘逸杯这两种器具,建议茶水分离冲泡。
首先投茶5g左右,茶水比例为1:30,即注水150ml,水温为90~100度。
第一泡10s左右出汤,2~3泡15s左右出汤,后面几泡的出汤时间可以依次递增10s。
适当添加牛奶等食材,可以让正山小种红茶的滋味更加丰富多彩。
透过玻璃壶观察水的状态,当加热至水开始冒泡,泡大小差不多是鱼眼大小时,可以投入茶叶了。冲泡正宗的正山小种茶时,第一泡不能超过10s,前四泡不能超过30s,否则茶汤会过于浓烈,苦涩味较重。所以煮饮正山小种时,注意不能煮太长时间,否则滋味会很差。
一般来说,当投茶后继续煮个一分钟,即可关火,停止加热,然后让茶叶继续在壶中闷泡两分钟左右,当叶底充分舒展并沉在壶底就能喝了。不过,正山小种品质的好坏会影响煮闷的时间,所以大家在煮的时候也可以根据茶汤颜色来控制时间,汤色太浓意味着滋味可能会酸涩。
如果需要续杯饮用,每次需要留三分之一的茶汤,然后续沸水,冷水或温水容易使汤较浓,出现较苦的味道。续水之后的煮茶时间,相对第一次煮可以适当延长,大概1~2分钟。若你觉得自己掌控不好时间与火候,可以在前4泡用冲泡法喝茶,之后茶汤减淡时改为煮饮法。
以上就是正山小种的冲泡方法和正山小种怎么煮,另外正山小种煮饮前可以根据个人喜好,决定是否需要洗茶,下面我们来推荐一些煮茶和泡茶的相关内容:
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