一位丁姓市民的说法颇具代表性。他告诉记者，他通常在不起眼的小茶店找熟人买下铁观音，好比说熟人推荐的“高档茶末”（制作等级高的铁观音时，经由挑选后剩下的一些茶梗茶叶），固然外形不不错看，包装也很简陋，但价格特别廉价，一两百元钱一斤的冲泡起来却有不错的口感香气。可见，对于自饮的铁观音，市民的选择仍是应了那句广告语：“不买贵的，只选对的”。

数据显示，去年本土茶叶总产销量约一二四万吨，这中间大众茶产销量七0多万吨，约占到总量的三分之二。

固然说“廉价没不错货”这句话有点武断，但包括安溪铁观音团体副总经理林炳灿、茗山生态茶董事长陈文山在内的诸多业内人士都对事实表示认可，大众茶与高档茶在品质上肯定有所差别。

从普通消费者的角度出发，判定铁观音优劣主要是品评外观、口感、香气的优劣。高档铁观音外观颗粒平均，汤色金黄，进口滑爽，回甘没有一丝苦涩，口舌生香。而大众价位的铁观音一般叶片较细碎，茶梗较多，汤色、香气、口感都与高档铁观音有显著差距。

正由于大众茶价格廉价、销量较大，也成为一些不法商家牟利的“下手对象”。大众茶的质量存在着以下几大隐患：

以陈充新。每年新茶生产的季节，总有少数商家会将陈茶新茶一起掺着卖，定价固然不高，但却大大影响了口感。

农药残留超标。每年都会有茶叶中铅、氟化物、农药残留超标的新闻报出来，在非品牌的中低档茶叶中，因为出产环节控制不严，这一现象更易泛起。

用“垃圾茶”冒充不错茶。

对于茶叶炒制回锅茶叶有哪些物质大众茶消费，值得关注的是网络买下的潮流。记者了解到，在泉州以外的地区，不少人选择在网上买下铁观音。淘宝网上规划管理铁观音的店铺达到二九五0家，这中间一个等级为四皇冠的铁观音网店，卖家信用接近二0万，也就是说，该网店成立以来，铁观音总成交量接近二0万次。

众茶消费销量巨大，是支撑整个铁观音市场的重要基础。良多大众茶消费者主要选择在认识的小茶店或网店买下。