祁门红茶，属于槠叶种，是黄山地区的国家级茶树良种，分枝密度中等，叶形为椭圆形，叶质柔软，是“红茶”中的“美人”，以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世，那祁门红茶应该如何鉴别好坏呢？下面我们就一起来了解一下吧！

　　1、光华

　　看茶叶的光华是否乌润，有光芒的是品格好的，假如光华混乱的，有枯暗的茶叶，质量不是那么好。

　　2、形状

　　质量好的条索是整齐紧细，假如条索粗松，不匀整，质量欠好。

　　3、叶底

　　质量好的叶底是豁亮的，叶底花青的为次品，叶底深暗乌条多的，是劣质的。

　　4、味道

　　优质的祁红茶味道是醇厚的，味道有点苦涩的稍差些，味道是粗淡的品格差。

　　5、颜色

　　祁红茶的颜色是棕赤色的，味道鲜爽醇厚，假的茶会带有人工色素的，味道苦涩淡薄。

　　6、汤色

　　假如茶叶的汤色是红艳的，在茶杯的内茶汤边沿有金黄的圈是品格好的，汤色缺乏豁亮的稍差，品格差的是深浊的汤色。

　　7、香气

　　品格好的香气浓烈，带有青草味道，香气不纯正，品格轻微差，香气降低的品格差。

　　祁门红茶有什么功效

　　1、消炎杀菌

　　祁门红茶中的多酚类化合物具有消炎的功效，研究发现，祁门红茶中含有的儿茶素成分，能和人体单细胞的细菌结合，从而抑制和杀灭病菌。在日常生活中，用浓祁门红茶水涂洗伤口，具很好的消毒杀菌作用。

　　2、生津清热

　　祁门红茶富含多酚类、醣类、氨基酸、果胶等，能和口腔唾液产生化学反应，刺激唾液分泌，滋润口腔，让口腔产生清凉感，常喝一些祁门红茶，有助于促进热量和污物的排泄，清热效果很不错哦。

　　3、利尿

　　因为祁门红茶含有咖啡碱和芳香物质，这些成分能增加肾脏的血流量，提高肾小球的过滤率，从而增加尿量，有利于于及时排出体内的尿酸、过多的盐分等。

　　4、提神消疲

　　研究发现，祁门红茶中的咖啡碱能刺激大脑皮质，兴奋人体神经中枢，使人精神振奋，消除疲劳。工作一族，劳累的时候喝一杯祁门红茶，还可以提高工作效率哦。

　　5、养胃暖胃

　　祁门红茶属于发酵茶，所含的茶多酚物质成分相对降低，对胃部的刺激性也随之减少。冬天适量喝点清淡的祁门红茶，有良好的养胃暖胃功效，对溃疡也有一定的治疗效果呢。

　　祁门红茶泡法一：功夫泡法

　　1、冲泡工夫红茶一般都选用紫砂、白瓷或者白底红花瓷的茶具。

　　2、泡祁门红茶的水温在90—95℃之间，茶和水的比例在1：50左右。

　　3、冲泡时首先将茶叶按比例放入茶壶中，加水冲泡2—3分钟，然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。

　　4、品饮时要细品慢饮，好的工夫红茶一般可以冲泡2—3次。

　　祁门红茶泡法二：玻璃杯冲泡法

　　1、选择高的透明玻璃杯，茶叶比例是1:5。

　　2、这种泡法可以观赏红艳茶汤的变化。

　　3、第一杯喝到剩三分之一时续水，二泡三泡续水后渐浓，其后又转甜，最后归于平淡。

　　综上所述，优质的祁门红茶条形紧细匀秀、锋苗毕露、色泽乌润、毫色金黄，入口醇和、味中有香、香中带甜、回味隽厚，具有“祁门香”——特殊的类似玫瑰花，清新持久的甜香！因此，这也可以作为选择的依据！