海南红茶是海南大叶种，主要分布在五指山和尖峰岭一带。由于长年生常在云雾中，雾雨充沛，终年无霜，土质肥厚，因而茶质非常好，有良好的药效、保健功能。当地的黎族、苗族人有采集野生茶用来预防感冒发冷发热和泻肚痢疾等疾病。海南红茶的鲜叶原料选自云南大叶种和海南大叶煞口茶叶有哪些种，采摘标准为一芽二叶或一芽三叶初展，其初制工艺的特点为以揉切代替揉捻，或揉捻后再揉切。揉切的目的是充分破坏叶组织，使干茶中的内含成分更易泡出，形成红碎茶滋味浓、强、鲜的品质风格。成品茶外形条所粗壮紧结，色泽乌黑油润；内质汤色红亮，香气高而持久，滋味浓强鲜爽，并富有刺激性，叶底红匀。