锡兰高地红茶以7-9月所获的品质最优；产于山岳地带西机时的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，则以1-3月茶叶保管米收获的最佳。锡兰红茶通常制为碎形茶，呈赤褐色；其中的乌沃茶非常适合清饮，其汤色橙红明亮，上品的汤面环有金黄色的光圈；且风味具刺激性，透出如薄荷、铃兰的芳香，滋味醇厚，因较苦涩，也常加鲜奶或拧橡再品味，适合于日间饮用；汀布拉茶的汤色鲜红，滋味爽口柔和，带花香，涩味较少，又因其含酚性物较少，适合做冰红茶，或加入薄荷、肉柱等香料，调制成加味红茶；努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡，汤色橙黄，香味清芬，口感稍近绿茶。

　　锡兰红茶通过英国传入香港后，发展成具香港地道特色的饮料：丝袜奶茶及鸳鸯红茶。锡兰红茶根据口味可以分为：原味红茶和调味红茶（加味红茶：奶昔红茶、草莓红茶和柠檬红茶等）；锡兰红茶有其特殊的功效：

　　1、锡兰红茶的抗氧化功效非常强大，并且红茶更有益于心脏健康；

　　2、锡兰红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压；

　　3、锡兰红茶可以帮助胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能；

　　4、每天饮用一小杯锡兰红茶，可以防治骨质疏松，长期坚持效果更加明显；在其中加入柠檬强壮骨骼效果更好；

　　5、锡兰红茶具有很好的抗衰老功效，长期饮用有助于减少面部幼纹，令皮肤变得滋润幼滑。