杭州市茶叶加工技术培训绿茶和红茶都是中国的历史名茶，且红茶和绿茶是目前为止最受大家欢迎的茶叶种类，在我们的身边随处可见，但是对于两者泡法，很多的人却不是很清楚，所以下面我们就一起来看一下红茶和绿茶的泡法。

　　1、观茶

　　放在茶荷中的红茶，条索紧结，散发着金毫的香气。

　　2、煮水

　　当泉水受热力作用而沸腾，水汽弥漫，在水壶壁浮动。

　　3、净杯

　　在水壶，杯里加入沸水，温热壶杯。

　　4、放置茶

　　把茶放进茶壶中，用水湿润茶叶。

　　5、入水

　　把沸水凉至83度左右，再冲进茶壶中，冲泡后出的茶汤味道芬芳，味道香甜。

　　6、敬茶

　　把茶壶冲泡好的茶倒进小茶杯中可以品饮，功夫红茶的叶底鲜红。

　　绿茶的冲泡方式

　　1、冲泡器皿的选择

　　绿茶讲究"形态美"而且不宜闷泡。所以在器具选择上多以玻璃器皿，或者白瓷材质的。更利于观察茶汤与茶叶在水中的形态。

　　2、水质的要求

　　不同的水质会形成完全不同的茶汤品质。明人张大复在《梅花草堂笔谈》中提出：“茶性必发于水。

　　3、水温。

　　冲泡绿茶的水温要求80°左右最好。因为如果温度过高，茶叶内的叶绿素被破坏容易变黄，茶汤浑浊。芳香物质也易快速挥发，降低茶叶该有的品质。

　　4、茶与水。

　　通常情况下，冲泡绿茶的茶水比例以1:50为宜。如此冲出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。也可根据个人喜好适当增减投茶量。冲水时先注于少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。

　　绿茶中得多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大，经三次冲泡后基本达到全量浸出。因此绿茶一般以冲泡三次为度。然后茶叶尽量不要久泡，喝茶的时候也要避免一次把茶水喝完再注水。

　　以上就是红茶和绿茶各自的泡法，总的来说，红茶和绿茶虽然茶性不一样，但是在冲泡的时候都对冲泡的方式有着很高的要求，所以建议大家在冲泡的时候一定不要心急！