喝政和工夫茶采用盖碗泡法，投茶法：下投法，茶水比:1∶50，泡茶时间：一泡1~2分钟，冲泡水温:85℃~90℃

　　1、备器：准备好茶叶和茶具，同时择水备用。

　　2、赏茶：欣赏政和功夫干茶的色泽和外形。

　　3、温碗：向盖碗内注入少量热水进行温碗，温碗用水弃入水盂。

　　4、投茶：用茶匙将茶叶缓缓拨入盖碗中。

　　5、温润泡：向盖碗内注入热水，然后迅速倒入茶盅，用于温盅。

　　6、温杯：将茶盅内茶汤依次分斟入品茗杯中温杯。后直接弃入水盂即可。

　　7、注水：再次将85℃~90℃热水注入盖碗至碗沿。

　　8、出汤：将盖碗内茶汤倒入茶盅内。

　　9、品饮：将茶盅内茶汤倒入品茗杯中即可品饮。

　　冲泡要点：

　　（1）政和工夫需要浸泡2～3分钟(叶片较大时需3～5分钟)才能出汤色，香气很重，水温保持在90℃左右即可。等到茶叶不再翻滚，茶汤完全变红，叶片在水中完全舒展才能饮用。

　　（2）政和工夫原则上一杯水冲泡三克茶即可，以用泉水冲泡为最佳。政和工夫可以煎煮，但是最好是装入茶包中再煮，煮茶最好选用玻璃茶具，然后小火熬煮，加入水果块和冰糖、柠檬汁等饮用。蜂蜜最好不要在高温下加入，以免有效成分分解。

　　政和工夫茶有哪些禁忌？

　　要喝政和工夫茶保健身体健康，不仅要正确饮用保持良好饮茶习惯，还要根据自身情况合理选择。政和工夫茶虽好，但不是人人都适合饮用，禁忌人群也不少，以下人群要注意忌饮政和工夫茶：

　　1、结石病人和肿瘤患的人。结石患者一般不允许饮红茶。

　　2、有贫血的、有精神衰弱失眠的人。红茶的提神醒脑功效会使得他们失眠症状加重。

　　3、平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人。因为红茶具有很好的提神作用。

　　4、胃热的人。因为红茶是温性茶,起到暖胃的作用。

　　5、舌胎厚者、口臭者、易生痘者、双目赤红的人。红茶属于“热性”，怕上火的人不宜喝红茶。

　　6、正在服药的人。红茶会破坏药效。

　　7、经期的女性，因为经期会大量消耗体内铁质，红茶中的鞣酸会妨碍人体对食物中铁的吸收。

　　8、孕期女性，因为红茶中的咖啡碱会增加孕妇心、肾的负荷，会造成孕妇的不适。

　　9、哺乳期女性，因为红茶中的鞣酸影响乳腺的血液循环，会抑制乳汁的分泌，影响哺乳质量。

　　10、更年期女性，因为红茶中的茶多酚可能会时更年期出现心跳加快、睡眠质量差等现象。

　　政和工夫茶其它饮用注意事项

　　新茶并非越新越好，喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。

　　新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹煮茶叶蛋是用什么茶叶时饮用。

　　此外，不要用茶水送服药物；服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒；饭前不宜饮茶；饭后忌立即喝茶；少女忌喝浓茶。