祁随着社会的发展，人们对于生活的要求也变得更高了，不仅要吃饱更需要吃好，还会追求味蕾上面的享受。红茶成为了人们生活中很重要的一个组成部分，受到了人们的喜欢，祁门红茶是红茶中的佼佼者，更是受到了人民的关注，因此下面小编就给大家介绍一下冬天喝祁门红茶有什么作用吧！

　　祁门红茶在加工过程中，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分。由于收敛性的多酚类减少，而刺激性相对弱的茶黄素、茶红素增多，因此红茶对人体肠胃刺激较小。

　　中医理论上红茶属于温性，更适合胃寒的人饮用。儿茶素、茶黄素、茶红素、咖啡碱等形成的络合物具有鲜爽度，使红茶相对其它茶类来说，苦涩味下降，鲜爽度大幅提高，这也是人们品饮红茶时感觉温暖的原因之一。另外，对人体有一定兴奋作用的咖啡碱的减少，也让喝红茶的人们由心到身体感觉到安定温暖。

　　红茶在加工过程中，多糖类的物质逐步分解成单糖，对红茶的甜醇的滋味和近似“蜜糖”的香气有着极大的影响。而红茶中含有的丰富蛋白质和糖类，以及其它丰富的营养元素，能够增强人体的御寒能力，蓄养阳气，生热暖胃的作用。人们在秋冬季食欲增强，进食油腻食品增多，饮用红茶有祛油腻、开胃、助养生的功效。

　　降温时人体最容易感冒，这个时候，多喝红茶可以预防。日本研究者实验证明了红茶稀释到日常饮用浓度的5倍以下仍能使99.999%流感病毒丧失活性。这是因为红茶中的茶黄素具有杀除食物有毒菌、使流感病毒失去传染力等作用。

　　另外值得一提的是，红碎茶中茶多酚的保留量为55%-65%，而工夫红茶的茶多酚的保留量大多在50%以下，工夫红茶的醇度会更好一些，暖胃效果也更好。在秋日朗朗的天气里，茶余饭后，和家人到户外散散步赏赏秋日美景，运动休闲舒缓身心。有爱有茶有家人，更能静享这秋日的好时光。

　　祁门红茶基本介绍

　　茶叶的自然品质以祁门历口、闪里、平里一带最优。当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，又以3-4月份所采收的品质最佳。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润（俗称“宝光”）；内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香（号称“祁门香”），馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底（泡过的茶渣）红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。春天饮红茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合适。祁门茶叶，唐代就已出名。

　　据史料记载，这里在清代光绪以前，并不生产红茶，而是盛产绿茶，制法与六安茶相仿，故曾有“安绿”之称。光绪元年（1875年），有个黟县人叫余干臣，从福建罢官回籍经商，因羡福建红茶（闽红）畅销利厚，想就地试产红茶，于是在至德县（今池州市东至县）尧渡街设立红茶庄，仿效闽红制法，获得成功。次年就到祁门县的西路、闪里设立分茶庄，始制祁红成功。与此同时，当时祁门人胡元龙在祁门南乡平里镇贵溪进行“绿改红”，设立“日顺茶厂”试生产红茶也获成功。并取号牌“胡日顺”，从此“祁红”不断扩大生产，形成了中国的重要红茶产区。胡元龙也成为了“祁红”鼻祖。至今已有100多年历史。

　　祁门红茶品质特征

　　祁门茶叶条索紧细秀长，汤色红艳明亮，特别是其香气酷似果香，又带兰花香，清鲜而且持久。既可单独泡饮，也可加入牛奶调饮。祁门红茶，是“红茶”中的佼佼者，向以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世，祁门红茶始制于清代光绪年间，为工夫红茶的珍品。成品茶条索紧细苗秀、色泽乌润、金毫显露、汤色红艳明亮、滋味鲜醇酣厚、香气清香特久，似花、似果、似蜜的“祁门香”以闻名于世，位居世界三大高香名茶之首。

　　祁门红茶制作工艺

　　1、采摘

　　祁门红茶现采现制，以保持鲜叶的有效成分。以一芽一叶、一芽二叶为采摘标准，分批多次留叶采。春茶采摘6-7批，夏茶采6批，秋茶少采或不采。

　　2、初制

　　包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序，使芽叶由绿色变成紫铜红色，茶身成条，香气透发，文火烘焙至干。其中，发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁门红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成祁门红茶叶红、汤红的品质特点。初制成品称为“红毛茶”。

　　3、精制

　　“红毛茶”制成后，还须进行精制，在分清长短、粗细、轻重的同时剔除杂质，以便进行茶叶的品质等级分类。因为祁门红茶精制工序繁复，所以精制后的祁门红茶又称为“工夫茶”。

　　祁门红茶冲泡方法

　　1、简单泡法

　　将香炉山 香山茶叶水烧沸，茶具最宜景瓷，装上大约占壶容量十分之五的茶叶，冲入沸水，冲泡后香气高锐持久，隔45秒左右倒入小杯，先闻香，再品味，满口生香，回味甘美。

　　2、功夫泡法

　　冲泡工夫茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1：50左右，泡茶的水温在90—95℃。

　　冲泡工夫茶一般采用壶泡法，首先将茶叶按比例放入茶壶中，加水冲泡，冲泡时间在2—3分钟，然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮，好的祁门红茶一般可以冲泡2—3次。

　　优雅地品一杯祁门红茶，又到秋冬季，正是喝祁红的好时候。一杯红艳琥珀之光，就能感受温暖，也是调理脾胃滋养身心的良伴。在晴朗或簌簌下雪的天气里，静静坐在窗前，布一套精美器具，再备几份精致的点心，一切都与红艳甜醇的祁门红茶相得益彰，呈现着一种优雅的休闲，一种充满情调的生活方式。