什么红茶泡奶茶好喝吗?传统红茶不适合制作!
2020-12-28 12:49:34热度:201°C
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草原奶茶是所有奶茶的鼻祖,用砖茶混合鲜奶加盐熬制而成,北方草原气候寒冷,喝热的咸奶茶可以驱寒,随着社会的发展,红茶也也被用作制作奶茶,那什么红茶泡奶茶好喝吗?具体如下!
1、阿萨姆红茶
阿萨姆红茶茶汤带有淡淡的焦糖味,且有着浓郁、余韵无穷的厚实口感,以及迷人的麦芽香味,将阿萨姆红茶调制奶茶,不仅可以享受阿萨姆红茶的香醇浓郁,同时少了过于刺激的苦涩。
2、锡兰红茶
港式奶茶一般用锡兰茶比较多,锡兰红茶气味浓烈有涩味,加上奶后可以恰如其分的掩盖涩味,让茶香味更突出。
奶茶的做法
1、温杯
先将茶壶、茶杯、牛奶盅做温杯动作:依序在茶壶、茶杯、牛奶盅内注入摄氏约95~100度的沸水,温杯动作约等待5秒后可将水倒出。
2、热红茶
在茶壶里放入5公克的红茶茶叶或茶包,加入沸腾后的热水约240g,浸泡1~2分钟。
3、将温牛奶倒入杯中
选用全脂鲜奶120g倒入牛奶盅,把牛奶盅放入锅中以沸腾的水隔水加热一分钟,约摄氏60~70度时再将温牛奶倒入杯中。
全脂鲜奶本身有甜度,不需要另外加糖就能享受美味的鲜奶茶;如果希望味道能再浓一点,可用120g奶粉冲泡。不建议用高温烹煮牛奶,会破坏品质,并让水分蒸发,且易残留太多油脂,冲出来的奶茶口感会比较腻。
4、倒入红茶
再将120g红茶倒入杯中,可将红茶与牛奶的油脂完美融合,取1:1的比例即为最完美的鲜奶茶。
红茶奶茶的好处
1、提神消疲
经由医学实验发现,红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强。
2、生津清热
喝红茶能够生津清热,作用非常好,如果是在夏天,天气炎热,饮红茶能止渴消暑,这是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感
3、利尿
在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。
4、消炎杀菌
经过研究证实喝红茶能够消炎杀菌,因为红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,能够对人体有着很好的杀菌作用,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。
5、解毒
据实验证明,红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱,并沉淀分解,此外,红茶还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效。
6、养胃
红茶是经过发酵烘制而成,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小。茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化,不仅不会伤胃,反而能够养胃。
综上所得,红茶的种类众多,但是可以用来制作奶茶的却很少,一般只有阿萨姆红茶、锡兰红茶用来是做奶茶好喝,因为其他的红茶制作奶茶口感会不是那么好!
白雪龙茶叶
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