红茶泡几次就不能喝了?简述红茶的冲泡注意事项

2020-12-28 12:46:44热度:236°C

  红茶是一种在我们的生活中得到了大家广泛喜欢的茶叶,因为红茶优质的品质,醇厚的口感得到了大家的广泛喜欢,那大家知道红茶可以冲泡几次吗?具体如下!

  从营养角度看,茶叶中的维生素C、氨基酸和多种无机物等,第1次冲泡就有80%被浸出,第2次冲泡有95%以上被溶出;从茶多酚、咖啡碱等药效成分溶出看,第1次冲泡浸出率最大,经3次冲泡后基本达到全量浸出。

  从营养吸收上来说,袋装茶最好只冲泡1次,散装茶则别超过3次。与散装茶叶相比,袋装茶的茶叶在加工制造时通过切揉,充分破坏了叶细胞,颗粒形状比较小,茶叶中的营养物质经过3——5分钟的第一般茶叶的含水量一次浸泡,就会有80%―90%析出,第二次冲泡以后,剩余10%左右的营养物质也差不多全部析出了。

  红茶的冲泡注意事项

  1、茶具选择

  现在通用的茶具有瓷器、陶器、玻璃、塑料。冲泡红茶,我们一般选用瓷器,乳白色的最好。盖碗、茶壶、沏茶能获得较好的色香味,口感顺滑。

  2、水的选择

  泡红茶的水要用含钙镁低的“软水”。泉水最佳(含钙和镁化合物最少,并含有人体所需的多种矿物质),纯净水次之。

  3、投茶量

  根据容器的大小,不同茶的特点、客人的人数、客人的喜好来控制。

  4、水量

  注水一定要盖过茶叶,茶量多了,注水相对要多,茶量少了,注水相对减少,避免过浓或者有水味。

  5、水温

  红茶可以用100℃来冲泡,但是为了口感更好,红茶一般采用80℃——85℃来冲泡。冲泡茶叶的水一定要煮沸腾了,在等它冷却到所需要的温度。

  6、注水方法

  (1)、水流大小,柔和细水流注入、稳重中水流注入、阳刚较大水流注入。

  (2)、注水方式,定点注入、沿杯壁转圈注入,直接淋茶叶注入。

  (3)、水温较低的、茶质嫩的、想追求鲜甜口感、追求偏淡口感的,可采用柔和细水注入,然后快出汤。

  (4)、水温较高、茶质较老、想追求茶味重的口感、想茶色浓的,可采用稳重中水注入,阳刚较大水流注入。注水方式没有多大的区别,但水温高的,不能直接淋在茶叶上,更不能往茶叶中部注水,这样会破坏茶叶冲泡出来的口感。一般采用定点注入,沿杯壁转圈注入。

  综上所得,正常情况下,红茶的冲泡次数是三次左右,超过三次之后,红茶的口感、红茶的品质都会逐渐下降,所以最好还是不要冲泡太多次数!


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