祁门红茶跟正山小种区别

2020-12-28 12:41:21热度:154°C

  【祁门红茶】

  茶叶的自然品质以安徽省黄山市祁门县历口古溪、闪里、平里一带最优。当地的茶树品种高产质优,植于肥沃的红黄土壤中,而且气候温和、雨水充足、日照适度。

  【正山小种】

  产地仍以桐木关为中心,另崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园均有生产。

  二、品质特征区别

  【祁门红茶】

  外形:细嫩整齐,有很多的嫩毫和毫尖,色泽润;香气与滋味:香气高醇,有鲜甜清快的嫩香味,形成独有的"祁红"风格;水色:红艳明亮;叶底:绝大部分是嫩芽叶,色鲜艳,整齐美观。

  【正山小种】

  真正的桐木红茶外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色红浓,香气高长带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤味,加入牛奶茶香味不减,形成糖浆状奶茶,液色更为绚丽。

  其成品茶外形紧结匀整,色泽铁青带褐,较油润,有天然花香,香不强烈,细而含蓄,味醇厚甘爽,喉韵明显,汤色橙黄清明。

  三、制作工艺区别

  【祁门红茶】

  祁红采制工艺精细,采摘一芽二、三叶的芽叶作原料,经过萎凋、揉捻、发酵,使芽叶由绿色变成紫铜红色,香气透发,然后进行文火烘焙至干。

  红毛茶制成后,还须进行精制,精制工序复杂茶叶取样件数计算花工夫,经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

  祁红采制工艺精细,大致分为采摘、初制和精制三个主要过程。

  【正山小种】

  制法:制法分为传统制法和非传统制法两类。

  加温萎凋:鲜叶萎凋大部分依靠加温萎凋,当地松树很多,日常燃料都用松柴,故萎凋用燃料亦系松柴。

  四、获奖荣誉区别

  【祁门红茶】

  1915年,获巴拿马万国博览会金质奖章。

  1979年,邓小平给祁门的评价“你们祁红世界有名”。

  1980年,祁红获国家优质产品奖章。

  1982年,邓小平接待英国首相撒切尔夫人访华。

  1983年,获国家出口商品优质荣誉证书。

  1987年,获第26届世界优质食品博览会金奖。

  1992年,获香港国际食品博览会金奖。

  1990年,江泽民总书记访问前苏联,都将祁门红茶作为国礼相赠。

  2010年,上海世博会十大名茶之一。

  【正山小种】

  2002年获得中国原产地保护产品注册。

  2000年至今连年获得德国BCS,日本JAS和美国NOP国际有机认证。

  荣获得中国(芜湖)国际茶业博览会金奖。

  中国厦门国际茶文化节“五星级国际茶王”。

  中国武夷山首届茶文化艺术节获“正山小种”茶王奖。

  以上就是对祁门红茶跟正山小种的区别的介绍了。

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