蒲门红茶研究院:养生篇——喝红茶为什么能减肥?

2020-12-28 12:33:42热度:174°C

  红茶研究院︱养生篇——红茶为什么能蓄养阳气?

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  说到茶与健康,“减肥”是一个热门的话题。

  近几年来“红茶能够减肥”的消息不胫而走,很多人都因为这一功效开始关注红茶。

  红茶之所以能减肥,主要是因为茶叶中的内含物质——咖啡因(咖啡碱)和茶多酚在发挥作用。

  茶多酚、咖啡因为什么能减肥?

  首先,茶多酚和咖啡因能促进脂肪酸的代谢。茶多酚(更多茶多酚内容:《红茶研究院丨鲜叶篇:茶多酚不是酚》)和咖啡因有促进脂肪水解、减少脂肪积累的作用。而且,茶多酚和咖啡因可以抑制脂肪的吸收。

  试验证明,EGCG(儿茶素中的一种)具有明显的抑制血浆和肝脏中胆固醇含量上升的作用,具有促进脂质化合物从粪便中排出的效果。

  在肥胖症治疗中,脂肪酸合成酶(FAS)是重要治疗靶标。茶叶减肥机理之一就是抑制FAS的活性。Brusselmans等(2003)研究认为,EGCG是一种天然的FAS抑制剂。

  茶多酚与儿茶素的减肥机制

  资料来源:Rainsetal.2011

  其次,茶多酚抑制机体对糖类的吸收而阻止糖转化为脂肪。肥胖还可能由摄入的碳水化合物转化为脂肪而引起。茶多酚能抑制a-淀粉酶的活性,因而或许能有效控制食物的吸收。

  对大鼠同时喂儿茶素和淀粉,结果血液中的葡萄糖和胰岛素水平均有下降。进一步研究发现,当茶浸液与唾液容积比为0.6:1时,可影响淀粉酶活性,茶多酚是茶汤成分内影响唾液淀粉酶活性的重要成分。儿茶素对小肠a-葡萄糖酶和蔗糖酶也有抑制作用,并降低血液中葡萄糖含量。

  以上,就是喝红茶能起到减肥效果的原因讲解。

  本期《红茶研究院》就到此结束了,下一期讲“红茶的抗酸化作用”,感兴趣的同学请持续关注~

  参考资料:

  [1]宛晓春.《茶业生物化学》.《中国农业出版社》

  [2]杨贤强,王岳飞,陈留记.《茶多酚化学》.《上海科技技术出版社》

  [3]陈宗懋,甄永控制茶叶出口价格苏.《茶叶的保健功能》.《科学出版社》

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