正山小种茶是滇红吗
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正山小种茶是滇红吗?肯定不是的,因为正山小种茶、滇红茶都属于红茶,但是正山小种茶与滇红茶都是存在一定差异的,因此,下面小编就给大家具体的介绍一下吧!
1、时代背景不同
(1)正山小种
明朝初期朱元璋“废团茶,兴散茶”政策的实行,使得福建茶品的地位大受影响,直到中后期武夷山桐木村的江氏家族首创红茶(即正山小种)才打破这一尴尬局面,而正山小种也成为中国红茶和世界红茶的鼻祖,至今已有400多年的历史。
(2)滇红
云南红茶的简称,是在云南中国茶叶股份公司的成立(民国1938年底)后才开始在凤庆和勐海两地试制红茶,首批成功制成500斤并经香港出口英国,后因战事导致滇红低迷,直到20世纪50年代才开始真正二次崛起,是三者中最年轻的红茶,至今70余年。
2、产地环境不同
(1)正山小种
产地:主产于福建武夷山桐木关,周边崇安、建阳、光泽三地的交界处也有高地茶园生产。
环境:武夷茶区地处亚热带季风性气候,山高谷深,年平均气温12℃-13℃,降水量在2300毫升以上,相对湿度高达80%-90%,多云雾多植被,适合茶树生长。
(2)滇红
产地:产地多集中在云南凤庆、勐海、临沧、双江、德宏等20多个地县的高山峡谷内。
环境:滇红茶区虽处于亚热带季风性气候区,但因海拔较高(平均海拔1000米以上),其垂直气候差异显著,西南产茶区年平均温度18℃-22℃,降水量在1200毫升-1800毫升之间,因其土壤有机质丰富而被科学家称之为“生物优化带”,茶树叶的内含物成份居全国茶叶之首。
3、茶树品种不同
正山小种:武夷山桐木村的小叶种茶树。
滇红:云南境内优良的大叶种茶树。
4、口感香型不同
(1)正山小种
因制作工艺的缘故,正山小种带有明显的松烟香,茶菁条索肥壮紧结,色泽乌润,茶汤红浓明亮,滋味醇厚,带桂圆甜香味,叶底嫩匀完整,是世界红茶的鼻祖。
(2)滇红
有红条茶和红碎茶之分,条形茶茶菁饱满肥壮,紧结且色泽乌润,金毫披露,茶汤红浓透亮,带金圈,滋味醇厚鲜爽,花果香显著,其叶底较之一般红茶更为饱满肥厚,而红碎茶在国际上享有较高的声誉,与之其他红条茶相比更适合调饮。
正山小种茶的产地环境
正山小种源自国家级自然保护区,高山显韵,橙红亮丽,桂圆干香。
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正山小种红茶生长在世界自然遗产地——武夷山国家级自然保护区内。这里森林茂密、植被丰富、山高谷深、保持着完整的亚热带常绿阔叶林生态系统。
茶园座落在崇山峻岭之巅,参天大树之下,翠竹环抱之中,加上常年云雾缭绕,远离污染,山清水秀空气清新,土壤肥沃的得天独厚的自然条件,十分有利茶树的生长和茶叶有效物质的积累。
自然保护区内完整的森林生态系统形成了一个协调的生物链,各种生物之间互相制约,保持着一种平衡状态,不会出现虫病成灾的情况。
因此茶树基本不受虫害侵扰,这也杜绝了农药的使用;茶树的养分也主要来自土壤丰富的腐殖质,仅使用少量的有机肥,这些都确保了原料的优越质量。
正山小种茶品质鉴别方法
1、干茶
从外形上看,正山小种的条索壮实,紧结,匀整洁净,色泽乌黑油润,干闻具有特殊的松脂香和桂圆干香。
从内质上看,具有特有的高山韵和桂圆干味,是别的任何一种红茶所不具备的。
2、茶汤
正山小种红茶的汤色橙红、明亮、清澈,滋味醇厚,甘滑爽口,不苦不涩,回甘持久,无论清饮或加糖加奶调饮都很适合。而且耐冲泡,四五泡后各种特征仍然明显。
正山小种口感特点
正山小种的制作是采用松针或松柴去熏制而成的,在气味上有非常清香、浓郁、扑鼻的香味;冲泡后,茶汤色泽为橙黄色,清澈明亮,并且还散发出一股淡淡的,很鲜醇的桂圆香味,独特的花香味,很浓郁,很醇厚,让许多的茶友们都是非常喜爱的。
综上所得,正山小种红茶与滇红茶都是非常好的茶叶,当然的,也是非常值得饮用的优质茶叶喔!
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