滇红茶哪种好
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云南红茶简称滇红,属红茶类。1939年,第一批滇红茶终于在凤庆县的凤山试制成功。滇红茶成为了中国茶面向世界的一张新名片。按地理位置划分,滇红茶产于滇西、滇南两个自然区,当然的,滇红茶因为产区的不同,制作的不同分为多个不同的品种,那滇红茶哪种好呢?相关的介绍如下!
1、滇红金针
也称金针滇红,该款茶因条形如“针”色泽“金”黄而以行得名。金针滇红精采单芽精致而成,相对来说级别是比较高的一款茶品,相对市场,相对同价位下,品质以凤庆的为“优”。
2、滇红松针
该款茶制作和命名上是金针滇红的兄妹茶品,在采摘一芽一叶的茶料,精制而成。市面价格上相对要比金针低,口感等却也特别优质,以凤庆产的为最“明显”。
3、滇红金芽
也称金芽滇红,该款茶条形自然饱满,茶芽直(金芽)或稍弯曲(也有人称为半曲金芽),也是以形命名的一款茶。精采单芽精致而成,相对来说级别较高,相对市场,相对同价位下,品质也以凤庆的为“优”。
4、滇红金螺、红螺
该款茶采摘单芽、一芽一叶、一芽二叶等的茶料,精制而成。形状如“螺”而得名,市面的滇红“螺”有好些品级。
5、滇红金丝
该款茶采摘单芽,精制而成。形状如丝而得名,也称金丝滇红。
滇红金针、松针、金芽、金丝的区别
1、树种差异
云南是世界茶叶的发源地,树种产区非常丰富,但茶叶 一种叫岩茶 另一种叫柜茶也导致原料的分类方式也比较混乱。
具体到上面提及的几款茶,它们的原料来源主要是人工培育的优良树种,市场上统称台地茶,其次是一些原生群体种,但很少见到野生古树、千年古树之类的原料。
比如,金针原料多出自凤庆七号、凤庆九号、云抗十号等树种,芽头肥硕粗壮,大小均匀。金芽则多采用云南群体种,芽头细小一些,大小均匀度不如金针。
松针和金丝则没有特殊的品种要求,一般是根据商家自家的特色来选择树种原料,而云南最不缺就是原料。
2、工艺差异
红茶的常规制作工序为,萎凋、揉捻、发酵、干燥这些过程,但金针却多了一道机械理条做型的工序,其目的也是为了让干茶更加好看。
而且,这些茶在大体工序上虽然相似,但具体工序中参数却不同。比如,发酵度、含水率的差异,是导致各家产品特征的关键因素。
滇红茶的品质特征
特征一:干茶茸毫显露,毫色分淡黄、菊黄、金黄。滇西生产的工夫茶,毫色呈菊黄;滇南的工夫茶,毫色则多为金黄。即使是在同一茶园,不同季节的茶色也各不相同,春茶毫色较浅,多呈淡黄,夏茶毫色多呈菊黄,秋茶则多为金黄色。
特征二:茶汤香郁味浓。滇西生产的工夫茶香气高长,有时带花香,滋味浓而爽。滇南所产之茶,香气浓郁,滋味浓厚刺激性较强,但回味不及滇西工夫的醇爽。春季采制的工夫茶香高味厚而鲜爽,夏季滋味浓刺激性强,秋季香气有时较高,谓之秋香,滋味尚浓不及春茶之鲜爽。
滇红茶的冲泡方法
1、茶具:玻璃盖碗套组;
2、用水:纯净水;
3、水温:85℃;
4、茶量:取出5g茶叶,置入盖碗中;
5、时间:注水一定要轻柔,出汤速度宜快,冲泡时间的长短根据个人的喜好掌握,一般10秒左右,香高味醇,蜜香细腻,没有普通红茶的酸涩感。泡长则味浓,泡短则稍淡。
6、加料:可以加奶,可以加糖。记住要先加奶,再放茶。
综上所述,滇红茶被分为多个不同的品种,当然的,不同的品种之间也是存在差异的,并没有哪一个品种最好的说法!因此,大家可以根据袭击的喜好选择自己喜欢的品种喔!
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