红茶绿茶泡在一起喝好吗
2020-12-28 12:12:17热度:138°C
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红茶绿茶泡在一起喝好吗?毋庸置疑,红茶与绿茶虽然好,但两种茶叶最好是单独饮用,不建议两者一起搭配饮用,相关的介绍如下!
1、产地不同
中国生产绿茶的范围极为广泛,河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西(陕南)、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶和红茶的英语名称绿茶和红茶的区别
红茶全国大部分地区都有,比如福建,广东,云南,四川都有。
2、生产工艺不同
绿茶:绿茶的加工,简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤,其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青,酶的活性钝化,内含的各种化学成分,基本上是在没有酶影响的条件下,由热力作用进行物理化学变化,从而形成了绿茶的品质特征。
红茶:红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺,红茶在初制时称为“乌茶”。
3、发酵程度不同
绿茶是未发酵茶,根本就没有进行发酵;而红茶是全发酵茶,发酵程度是100%。
4、功效不同
红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基,具有抗酸化作用,降低心肌梗塞的发病率。
绿茶我国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实,茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份,茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用,还对现代疾病,如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病,有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。
5、外形不同
烘青绿茶是一种采用烘焙笼进行烘干的绿茶,烘青绿茶香气不比炒青高,但是品质也是不错的。
炒青绿茶是采用炒制干燥而成的绿茶,可以采用机械或者手工操作,色泽绿润,香高持久。
晒青绿茶是比较独特的,采用鲜叶锅炒杀青,捻揉后放置在太阳下,通过阳光照射来干燥。
蒸青绿茶是通过高温蒸汽,将鲜叶杀青制作而成,香气较闷,略带青气,涩味较重,不及炒青绿茶鲜爽。
炒青绿茶有有眉茶、珠茶等,形状上有长条形,圆珠形,螺形等,不同形状,风格各异。
烘青绿茶分为普通烘青和细嫩烘青,外形完整稍弯曲、锋苗显露,色泽一般表现为绿色,白毫较显。
红茶产品主要有工夫红茶和红碎茶。工夫红茶外形以条形为主,也有部分卷曲形的,其色泽乌润、金毫显露;红碎茶外形呈细小的颗粒状,色泽乌润,可再加工成袋泡茶。
6、滋味、香气不同
红茶:
红茶滋味甘醇、鲜爽,甜香馥郁。
绿茶:
香气:包括高低,清浊,纯和:锐钝,及有无青草气,与烟臭酸气等项。绿茶之香气亦随产地及茶类而异,如外销绿茶特具釜香,龙井特别清香,毛峰大方特具栗香,瓜片香厚而纯和,玉露特具覆香。总之,绿茶香气以高而清,纯而锐为上。香气低而浊,钝而杂,或甚至有青草烟臭酸霉气味者,均为劣品。鉴定香气之方法有干香与湿香二种。
滋味:包括甜和,浓淡,清浊,醇厚,涩苦,火候,及有无劣变酸腐焦烟霉变等不良气味诸项。绿茶之滋味,亦如香气然,随产地及茶类而异。大致言之,均以甜和而清,浓而醇厚者为上。滋味淡薄,及苦涩而富刺激性者均非上品。有些绿茶?虽微带苦涩?但亦须苦而回甘方佳,其有青草烟臭酸腐霉焦滋味。或苦重麻舌刺喉者,均非上品。鉴定滋味时,茶汤入口不可太多,茶汤在口腔,必须不时转动,使周达于舌之上下左右前后。盖舌尖感甜及辣,舌乏两旁感酸,舌根感苦,全舌感咸,必周达全舌,方能分别茶叶之一切滋味也。
7、汤色的区别
绿茶是汤色黄绿,叶底尚嫩匀。
滇红是金黄色,小种红茶是红色。
8、茶性的区别
绿茶性寒,红茶性温。
9、茶叶的品种数量不同
绿茶目前在全国都有名的绿茶品种就有200多种,而红茶有名的红茶品种就20多种,所以这个差距不是一样的大。
红茶的常见香气
1、蜜香
首先来说,红茶是全发酵茶,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺精制而成。
在发酵过程中,发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,减少90%的茶多酚,产生了茶黄素、茶红素等新成分。茶叶中的香气物质明显增加,大部分糖元素转化成的单糖,茶叶中的氨基酸也随之增加,所以红茶最突显的就是蜜糖般的甜香味道。这也是我们最常见的“蜜香”。
2、花香
祁门红茶的玫瑰花香就是红茶中的独特代表。因为在祁红的香气组分中,带有玫瑰花香的香叶醇含量特别高,所以花香浓郁。因此,上好的祁门红茶,除了有蜜糖香味,还会蕴含着玫瑰花香。
此外,花香型又可分为青花香和甜花香两大类。比如,兰花香,就属于青花香;而玫瑰花香,则是属于甜花香。所以,我们闻到玫瑰花香的时候,可能更多会感受到它甜甜的花香感觉。
3、果香
果香不是茶树的品种香,它是由工艺带来的。在发酵的时候,稍微重一点,或者在工艺上做一些微调,便能做出荔枝香,龙眼香,水蜜桃香等各种果香来。在红茶的果香里,最有代表性的,是一款叫妃子笑的红茶。它的果香是荔枝味的,暗合了杜牧的一句诗“一骑红尘妃子笑无人知是荔枝来”,于是这款茶便得了个“妃子笑”的美名。
4、薯香
薯香,就是类似于烤地瓜的香味。茶叶发酵后,将进行烘培,部分的糖分和氨基酸就会被破坏。因此甜香程度会非常高,从而出现了焦糖香或类似烤地瓜的香气。坦洋工夫中的薯香是它的茶树品种香的特征,只是根据工艺的调整,薯香的轻重程度会有一定的区别。当然,在现实喝茶的过程中,茶的香气并不是单一存在的。
喝红茶需要注意什么
1、讲究喝茶有量,每日饮茶2~6克。虽然茶叶中含有多种维生素和氨基酸,饮茶对于清油解腻,增强神经兴奋以及消食利尿具有一定的作用,每天1—2次,每次2—3克的饮量是比较适当的。
2、不饮过文新茶叶悟道550浓的茶。浓茶会导致人体过度兴奋,对心血管系统和神经系统产生不良影响。患有心血管疾病的人在饮用浓茶后可能会出现心动过速,甚至是心律不齐,导致反复发作的疾病。
3、睡前不要喝茶。这对早期的饮茶者来说更为重要。很多人在睡觉前都睡着了,很难入睡,甚至严重影响第二天的精神状态。
4、进食时不要喝大量的茶。在餐前或餐中喝少量茶不是一个大问题。但是,如果你喝大量的茶或喝太多的茶,它会影响许多大量元素(如钙)和微量元素(如铁,锌等)的吸收。
5、孕妇不宜喝茶,由于茶叶中含有的茶碱有兴奋作用,这对胎儿的形成和发育是有一定的影响的。
综上所述,红茶与绿茶都是非常好的茶叶,当然的,最好的方式还是单独饮用,不建议红茶与绿茶搭配一起饮用喔!
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