喝正山小种要不要洗茶

2020-12-28 12:06:12热度:145°C

  正山小种红茶,我国特有的红茶种类,经过独特的制作工序,制成的成茶不但口味醇厚,回甘生津,而且还有很多有利于人体健康的功效与作用,那喝正山小种要不要洗茶呢?下面小编就给大家简单介绍一下吧!

  冲泡正山小种时,是否需要洗下茶,其实这一步还是有必要的。通常对于大多数的茶叶来说,由于其在制作过程中,或多或少会掺杂有灰尘、细小杂物,通过洗茶可将其冲走,同时在制作、存放过程中茶叶本身会产生一些不良气味和吸入少量异杂味,洗茶后这些异味也会随着热气被带着。因此正山小种洗茶后会变得纯净很多。

  正山小种的泡法流程

  1、准备好瓷质茶壶、茶杯(青花瓷或白瓷茶具),茶巾,茶匙、热水壶等。

  2、将热水壶中的水烧热到沸腾状态。

  3、将烧沸的水注入瓷壶及杯中,为壶、杯升温,也可以当做洗杯,然后将水倒掉。

  4、用茶匙将正山小种红茶拨入适量到茶壶中,然后将烧沸的热水用悬壶高冲的方法倒入茶壶中,使得茶叶可以滚动起来,达到茶汤均匀的效果。

  5、冲泡好后将茶水分入个茶杯中进行品饮。

  正山小种冲泡技巧

  1、水温

  正山小种是武夷山一种宝贵的红茶,他冲泡的时间,水温肯定要掌握好,若有偏差,将喝不出正山小种的那股味道来,冲泡正山小种,一样通常都接纳90℃,的水温。如许才可以喝到那种味道。

  2、高冲低斟

  正山小种的冲泡方法也有很多,此中高冲水低斟茶的冲泡方法便是一种,用这种方法可以充实浸泡,冲泡出香味和滋味。

  3、中投法

  这种冲泡方法是最得当正山小种,先将正山小种茶叶举行温和润泽,如允许以掩护细嫩的茶芽,然后注入谁,就能包管茶的清亮。

  4、冲泡时间

  第一泡的正山小种浸泡时间不要凌驾10秒,最幸亏5秒左右出水为最佳,以免影响了它的香气,随后的三泡,都不要凌驾30秒,第四泡之后,只管即便不要凌驾60秒。如许才是公道的冲泡时间正山小种红茶泡法技巧-控温

  得当正山小种的水温,有利于茶叶的香气、味道和所含物浸出,一样通常都选择滚水天然晾到90℃举行冲泡。

  正山小种香型

  1、蜜香型

  正山小种红茶的第一种香型为蜜香型,这也是红茶中很常见的一种香气。因为红茶经过多个工序,在发酵过程中发生了以茶多酚酶促氧化为主的复杂化学反应,产生茶黄素、茶红素等新的成分,茶叶本身的香气物质、聚合产生的香气物质被激发出来。使茶汤在口中的感觉就像有蜜糖般的甜香味道,并且闻起来会比喝起来更甜。

  2、薯香型

  正山小种红茶的第二种香型为薯香型,其实这也是很常见的一种香气,其有点类似烤红薯之味,但又更接近于红薯在锅内蒸时熬出薯糖的香味。那么红茶中的薯香形成,主要是在烘焙的过程中,过高的温度使茶叶里部分的茶多糖和氨基酸被破坏,这时候红茶的甜香随之升高,从而出现了焦糖香或类似烤红薯的香气。

  3、花香型

  正山小种红茶的第三种香型为花香型,其中独特的兰花香就是它的典型代表。那么好的正山小种,除了有蜜糖香外,还蕴含着馥郁的兰花香,一度这种香气被称为正山小种的标志性香气。花香按茶叶种类的不同,又分为青花香和甜花香两种。属青花香的有兰花香、金银花香等;属甜花香有桂花香、玫瑰花香等。一般鲜叶嫩度为一芽二叶的,且制作合理,都会有一些花香的特点。

  4、果香型

  正山小种红茶的第四种香型为果香型,且和其他蜜香、花香等产生复合作用,形成一种非常特别的“似花、似果、似蜜”的独特香味,以至于正山小种出口海外的时候,竟找不出一个词能准确的描述这种香气,而老外较真的性格也挺有意思,愣是专门为此造了一个新词“小种香”来描述这种香气。果香在其他红茶中也少量存在,是由茶叶中芳香族醇类物质聚合产生的,和茶叶的嫩度成正比,因此一般红茶中表现不明显。

  5、松烟香型

  正山小种红茶的第五种香型为松烟香型,该香型既经典又独特,由于受到市场喜爱,至今仍有很多人学习模仿这种香型。那么正山小种的松烟香是在烘干过程中形成的,利用松木柴火,经烟道输送,茶坯在烘干的过程中不断地吸附松香,使“香”与“茶”在干燥的过程中融合在一起,从而产生独特的松烟香味,常被人说这是正山小种的品种香。可以根据松烟香的纯度高低来辨别正山小种红茶的好坏。

喝正山小种要不要洗茶

  相信经过以上这番介绍后,大家对泡正山小种的技巧都有所了解了,大家在泡茶时次注水后,应该让茶叶在杯中静置大约45秒,而后茶友根据个人口感习惯可进行3-4次的重复泡饮。


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