祁门红茶是中国历史名茶，红茶中的极品，有诗云“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”

　　祁红产区处于亚热带季风气候区，自然条件优越。气候温和，土层深厚，山间复杂的地质地貌，构成众多相对封闭的小生态圈，全年250多天基本上都有雨水，群山环绕，云雾聚集于此。茶树吮吸着山间的琼浆灵气，雨雾之甘露，生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富。

　　祁门有三个水系，一个是阊江流域水系，到潘阳湖一带；一个水系是到新安江的；还有一个水系是到长江的，就是牯牛降以北的区域。

　　最核心的是祁门山区的阊江流域，加之当地茶树的主体品种——槠叶种，也被叫做祁门种，叶厚、汁甜、香高，是祁门红茶最好的生产原料。内含物丰富，酶活性高，很适合于工夫红茶的制造。

　　祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，香名远播。祁门红茶外形条索紧结，细小如眉，苗秀显毫，色泽乌润，汤色红艳明亮，茶汤边缘形成金黄色汤圆，叶底清晰明亮。

　　香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”。

　　祁红的内含成分丰富，茶味很厚，或者说嘴里的收敛性很强。茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮，口感醇甜细腻，它是调饮茶里出色的茶底，搭配花果乃至牛奶都拥有其极强的包容性，其香不仅不减，反而更加馥郁。

　　祁门红茶品级种别

　　1、礼茶：干茶条索细嫩整齐，嫩毫和毫尖显盛，香气狷介，有鲜甜轻快的嫩香味。

　　2、特茗：形状条索细整，嫩毫多，黑白纷歧，香气清醇，有嫩香甜味。

　　3、特级：成茶条索紧细，嫩毫满披，香气鲜嫩，有奇异的祁红气魄威风凛凛。

　　4、一级：干茶条索紧结，嫩度明明，香味醇厚，中国十大名茶，有祁门特有的果糖香。

　　5、二级：形状条索细正，嫩度较一级少，香气醇正，有淡淡的果糖香。

　　6、三级：干茶条索紧实，较二级略粗，稍有松条，香味清鲜醇正。

　　7、四级：成茶条索粗实，叶质稍轻，香味浓度稍淡。

　　8、五级：形状条索较粗，稍有筋片，匀净度较差，香味醇甜偏淡。

　　9、六级：干茶条索较松，带有片朴，香味粗淡。

　　10、七级：形状条索松泡，身骨轻，有片朴梗，香味低淡，有粗老味。

　　祁门红那一类茶叶最早产生茶营养价值

　　1、祁门红茶可以给人们提供丰富的核黄素、叶酸、胡萝卜素、生育酚及叶绿醌。

　　2、祁门红茶具有低热能的特点，每100克的热量低于1244千焦。

　　3、祁门红茶中茶氨酸的含量和氨基酸总量位于各茶类的第二位，还含有少量的游离氨基酸。

　　4、祁门红茶茶叶中的碳水化合物多为多糖类，能在沸水中溶出的多糖仅占茶叶可溶物的4%~5%，属低糖饮料。

　　5、祁门红茶含有大量的维生素C，含量仅次于绿茶。同时含有丰富的钙、铜、钠、磷和锌等矿物质和微量元素。

　　祁门红茶获得荣誉

　　1915年，获巴拿马万国博览会金质奖章。

　　1979年，邓小平给祁门的评价"你们祁红世界有名"。

　　1980年，祁红获国家优质产品奖章。

　　1982年，邓小平接待英国首相撒切尔夫人访华。

　　1983年，获国家出口商品优质荣誉证书。

　　1987年，获第26届世界优质食品博览会金奖。

　　1992年，获香港国际食品博览会金奖。

　　1990年，江泽民总书记访问前苏联，都将祁门红茶作为国礼相赠。